Легкий куриный суп мгновенного приготовления

Это даже не совсем рецепт, а скорее, принцип быстрого приготовления полноценного супа. Это принцип взят из китайской кухни, хотя китайского в этом супчике только принцип, ну и, разве что, рисовая лапша. Тем не менее, такой супчик - отличная палочка-выручалочка, когда суп нужно приготовить быстро, буквально за 20-30 минут. Заходите, научу.

Ингредиенты для «Легкий куриный суп мгновенного приготовления»:

Филе куриное — 200 г
Вода — 1,5 л
Перец черный (детям не добавляем) — по вкусу
Лист лавровый — по вкусу
Лук репчатый — 0,5 шт
Картофель — 1 шт
Морковь (мелкая) — 1 шт
Макаронные изделия / Макароны (рисовые) — 100 г

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 517 ккал белки 55.6 г жиры 3.5 г углеводы 61.8 г 100 г блюда ккал34.2 ккал белки3.7 г жиры0.2 г углеводы4.1 г

Рецепт «Легкий куриный суп мгновенного приготовления»:

Один из главных принципов китайской кухни заключается в тщательной предварительной подготовке продуктов и последующему их быстрому приготовлению. Перед началом подготовки продуктов нам необходимо поставить кастрюлю с водой для закипания. Туда добавляем соль (для настоящего китайского супа соль не добавляется, т. к. впоследствии в суп добавляют соевый соус), перец горошком и лавровый лист.

Пока вода закипает, подготавливаем остальные продукты. Курицу (можно взять говядину, телятину или свинину) режем тонкими полосками.

Далее нарезаем овощи. Я взяла только картофель и морковь, но можно добавить и другие овощи (болгарский перец, спаржевую, фасоль, зеленый горошек, кукурузу и т. д.). Овощи необходимо нарезать таким образом, чтобы они приготовились одновременно. Чем дольше нужно овощу вариться, тем мельче нужно его резать, и наоборот. Ориентироваться надо по тому овощу, размер которого вы не можете изменить. Ну, например, спаржевая фасоль, она тонкая, поэтому, остальные овощи режем так, чтобы они приготовились одновременно с фасолью. Я ориентировалась на морковь. У меня морковь была небольшая, диаметром около 1,5 см, поэтому а нарезала картофель кубиками с гранью около 1,5 см.

Луковицу я планирую вынуть из бульона в конце варки, поэтому резать ее не стала.

Также подготавливаю рисовую лапшу. Я предпочитаю в супах именно рисовые макаронные изделия, т. к. они в случае, если суп остается на следующий день, не превращаются в кашу.

Все готово, вода к этому времени закипела. Опускаем в нее луковицу и мясо. Варим на сильном огне около 3-х минут. Снимаем пену, хотя ее образуется очень мало. Все знают, что для того, чтобы вышел прозрачный бульон, мясо нужно варить на очень медленном огне. Но не в нашем случае. Дело в том, что когда мы опустили мясо в кипящую воду, то белок на его поверхности моментально свернулся. Благодаря этому бульон останется прозрачным, а благодаря тому, что мясо нарезано очень мелко, ему вполне хватит 3 минут, чтобы свариться.

Мясо временно вынимаем. Также вынимаем и выбрасываем лавровый лист и перец. Все, что можно, они бульону уже отдали.

И получаем полноценный куриный бульон за 3 минуты! Луковицу пока оставляем.

Уменьшаем огонь до минимума и закладываем в суп овощи. Варим минут 10.

За пару минут до конца варки вынимаем и выбрасываем луковицу, возвращаем в суп курицу (или другое мясо, из которого вы готовили бульон). Добавляем по вкусу свежемолотый черный перец.

Закладываем макароны. Если бы мы варили именно китайский суп, то на этом этапе необходимо было бы добавить соевый соус и традиционную китайскую приправу «Пять специй» (китайская корица кассия, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика и семена фенхеля). Как шутят некоторый повара, эта приправа сделает из любого блюда китайское. Как-то пробовала приготовить китайский суп, но он моим домашним пришелся не по вкусу. Непривычно. Поэтому стала готовить более традиционные супы, используя только принцип приготовления.

Через пару минут – суп готов.

При подаче – добавляем зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Легкий куриный суп мгновенного приготовления

87
231
5745

Суп "Бальзам для желудка"

156
151
11516

Суп куриный с домашней лапшой "Деревенский"

19
92
8753

Самый простой и легкий куриный суп

15
70
29522

Суп-лапша "Супец-молодец"

42
64
13163

Супчик со спагетти

31
35
7449

Куриный супчик с рисовыми макаронами

8
24
6775

Похожие рецепты Минестроне с вялеными томатами

31
78
3634

Суп "Боб гуляш" по-закарпатски

54
969
42690

Куриный суп с грибами

20
38
49982

Айнтопф "Одинокий ковбой"

44
31
13649

Суп с нутом и сырным суфле

10
38
1781

Капустняк закарпатский

61
1399
148589

Суп с яйцом "Жидкий рис"

38
134
6095

Куриный суп по-болгарски "Пилешка супа"

35
907
15900

Суп крестьянский

7
17
3692

Попробуйте приготовить вместе Запеканка из молодой капусты

51
481
18074

Салат-коктейль"Сытный"

124
319
38928

Закуска "Женская дружба"

173
732
47360

Фотографии «Легкий куриный суп мгновенного приготовления» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 августа 2021 года Gal4oNek # (автор рецепта)

6 апреля 2020 года элька_1948 #

6 апреля 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

29 февраля 2020 года Хлоркина #

1 марта 2020 года Gal4oNek # (автор рецепта)

1 марта 2020 года Хлоркина #

17 августа 2019 года galina27 1967 #

27 июля 2019 года helena1961 #

27 июля 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

20 января 2019 года mazziadri #

20 января 2019 года virgola71 #