Тесто Талосто слоёное дрожжевое - отзыв

Быстрый, лёгкий способ приготовить круассаны, торт "Наполеон", курник и проч. (+ рекомендации по использованию, + фото)

Никогда не покупала тесто-полуфабрикат, заморачивалась у плиты самостоятельно по нескольку часов, но чаще покупала готовую выпечку. Это потому, что помню как в детстве мама покупала смеси для кекса и для блинов, в которые ещё нужно было добавлять яйца, молоко и проч. Поэтому не имела никакого желания покупать не пойми что и варить "кашу из топора".

Но что-то меня толкнуло (видимо - акция в универсаме) на покупку слоёного теста. Дело в том, что люблю я утром круассаны с кофе. Покупала готовые в "Ашан", иногда в "Карусели" (но там цена высока за 2 штучки в упаковке), да и не хранятся они - свежести уже нет на след. день.

Прочла на упаковке с тестом, что ничего более от меня не требуется (кроме теста) для изготовления круассанов и купила с запасом (см. фото), всего 3 упаковки, 2-ух видов - которые на фото. Один стоил 20 руб (таких купила 2 упаковки), другой 30 руб. С запасом потому, что хранятся они в холодильнике по 6 мес. и места не занимают, а когда надо (к празднику или к гостям) можно легко и быстро приготовить всё что угодно.

Итак, смотрим фото, там последовательно изображено моё творение. но оно не первое и кстати, первая порция круассанов была не такая зажаристая, поэтому и не такая суховатая. Те, что на фото - передержала в духовке минут на 5 по забывчивости.

1) На упаковке с этим тестом (любое их двух) подробно описано как им пользоваться. Это легко. Открываю я упаковку и вижу (как на фото) что тесто свёрнуто в рулон с пищевой плёнкой. я была очень счастлива - это очень удобно и экономит время и пространство на кухне, а также сберегает чистоту - не надо раскатывать. Откложила тесто в сторону на 2 часа - для разморозки. Занимаюсь своими делами.

2) Когда оно стало мягким, разморозилось, начинаю резать его на квадратики (см. фото), раскручивая рулон теста и снимая плёнку после нарезки.

3) На упаковке написано, что можно не раскатывать. это действительно так. Первую свою порцию (её нет на фото) я не раскатывала, а нарезав, сразу скручивала рожок-круассан. Эти первые - получились в меньшем количестве и помягче, но не такие слоёные и пышные (но вкусные).

Тот кусок теста, что на фото, я после нарезки ещё немного раскатала, чтобы получились квадратики потоньше и их было побольше (см. фото). После раскатки квадратик становился в 2 раза больше.

3) оставила их расстаиваться на 1,5 часа в тёплое место(так написано в инструкции), сама занимаюсь своими делами. У меня тёплым местом - была сама плита, на которой варился суп. Там и оставила круассаны. На фото показано их полное количество, которое получилось из 1 пачки теста.

4) Смотрим фото, через 1,5 часа - круассаны увеличились в размерах в 2 раза. Теперь их нужно было смазать яйцом (разведённым с водой 1:1, так написано в инструкции). Можно и не смазывать. Но мне яйца стало не жаль и я намазала.

5) И теперь поставила выпекать. Время выпекания 13-18 минут, но я передержала нечаянно. Получилось то, что видите на фото. Первую порцию я выпекала 15 минут и она получилась более мягкая, не такая зажаристая как вторая (которая на фото), а размеры были такие же впечатляющие.

6) Поскольку я готовила себе круассаны на утро, то делала их вечером. Чтобы они сохранились до утра свеженькими, накрываю тарелку с круассанами хлопковым полотенцем. И всё- дело сделано. Вкуснющая и свежая выпечка к завтраку готова и это не украло у меня несколько часов жизни, которые ранее я проводила у плиты. Как же я рада что есть тесто-полуфабрикат, да ещё и слоёное (оно у меня никогда не получалось, а времени требовало столько - что просто жаба душила).

Теперь перечислю те ошибки, которые я сделала с этим тестом в первый раз (когда из него готовила) и которые советую избегать вам:

1) Противень нужно смазать маслом. на тот момент у меня сливочного не было и намазала подсолнечным. На фото видно, что противень у меня с антипригарным покрытием. НО ! Круассаны всё-равно прилипли! В этот раз (котор. на фото) смазала противень сливочным маслом (совсем тонким слоем) и круассаны легко отлетели от противня!

2) При размораживании теста, в первый раз я оставила его прямо в заводской упаковке, не вынимая. Его "распёрло" так, что оно порвало эту упаковку и вылезло наружу. Вдобавок, упаковка изнутри - фольга. Тесто, видимо, там разогрелось. И при нарезке и отделении от плёнки вело себя не очень хорошо - прилипало к доске и рукам, было кривым и неудобным для раскатывания (потому я его и не раскатывала в первый раз) и вообще - не надо так делать!

Когда вторую упаковку я вытащила (а это написано на упаковке, кстати) и оставила без обёртки - тесто получилось равномерно размороженным, плотным, не рыхлым и не дряблым. Из такого легко сделать что угодно.

3) Ну и первый раз я его не раскатала (не получилось), в итоге, на выходе из духовки оно не было таким слоёным, как если бы раскатала слегка, буквально один разок катнуть давилкой для картошки. ТО есть, хочу сказать, что для круассанов вполне можно и не катать, а для "Наполеона" лучше прокатить, чтобы слоёв было побольше (тесто то слоёное как-никак).

4) если заморочиться и изготовить начинку (для курника - с курицей, для сладкого пирога - варенье или творог, с картошкой и грибами) - то также легко и быстро можно изготовить пирожки слоёные с начинкой.

5) На фото 2 упаковки купленного мной теста. Торт "Наполеон" лучше всего получиться из той пачки, которая стоит на 10 руб. дороже, у которой на пачке написано 256 слоёв (на фото она - нижняя). На ней же написаны 3 рецепта крема для тортов.

Это очень удобно, так как, когда я взяла упаковку в магазине в руки, то сразу увидела фактически список необходимых для крема продуктов. И сразу же и купила. Это сильно экономит время, так как я не помню на память сколько и чего мне нужно для крема, а нести домой тесто, смотреть рецепт и снова идти за продуктами для крема - слишком жирно будет. и не практично!.

На вкус круассаны и пироги получаются точно такие же, как и те, которые продают готовыми в хлебопекарнях и в отделах кулинарии гипермаркетов. ТОлько их из одной пачки за 20 рублей получилось (у меня лично) 9 штук. За такое же количство в магазине я заплатила бы сотню рублей. Времени практически не отнимает. После разморозки (во время которой можно вообще не быть дома), на нарезку и скручивание уходит минут 20. Потом оставляете его и можно гулять по своим делам или кино посмотреть. Далее, минут 5 на смазку яйцом (если захочу) и 15 минут на выпекание. И готова свежая выпечка для всей семьи, минут этак, в общей сложности, за 30-35.

Я вообще очень довольна продуктом и результатом (если не считать что слишком зажарила их в этот раз). Такое сможет сделать даже ребёнок. А вместо начинки для пирогов можно и позавчерашние голубцы туда запихнуть и свернуть конвертиком тесто - дадите продукту "вторую жизнь".

И на работе, в обед, мне не нужно в кафешку бегать покупать сомнительные пирожки, в которых чего только не положат (да и начинка там такая, которую как-будто с пола отскребли). Правда, есть еще более удобный (ну совсем всё по-быстрому) продукт для изготовления круассанов (по цене - то же самое практически).