Праздник цвета и вкуса: удивительные испанские деликатесы.

Желание написать статью о самом необычном испанском вине – синем – появилось давно, но впечатления никак не хотели переродиться в слова: то свободной минутки не было, ту муза сбегала, то в голове рождались более интересные темы. Тем временем, пока идея вызревала, на просторах (а точнее, на прилавках) нашего славного королевства были обнаружены и другие не менее интересные деликатесы. В итоге я решила объединить их в один вкусный обзор. И речь сегодня пойдет не о тех гурмэ-продуктах, что днем с огнем не найти, а о вполне доступных и продающихся во многих магазинах.

Начну я, пожалуй, с моего фаворита — синего вина. Пионером в его производстве является Gik Live – баскская компания, основанная очень молодыми и очень предприимчивыми людьми. И среди них нет ни одного винодела. Команда Gik представлена двумя инженерами, двумя специалистами по управлению компаниями, дизайнером и ди-джеем. Захотели создать что-то особенное, перевернуть устоявшиеся нормы вверх тормашками – собрались, провели мозговой штурм и сделали это. (Конечно, не за день, и даже не за год: на исследования и разработку ушло не менее двух лет.)

Gik Live не имеет собственных виноградников и закупает сырье у других испанских виноделен. Закупает, а затем преобразует вкус и цвет, делая обычное необычным. Gik – это не просто вино, это революция в традиционном и устоявшемся винном мире, это выход за привычные границы, инновация в одном из самых консервативных производств.

Революция эта произошла 2-3 года назад. С тех пор на рынке появилось еще несколько марок синего вина. Gik Blue, крепость 11,5º – полусладкое; остальные, судя по отзывам – сухие.

Так почему же оно синее? Все дело в пигменте. Для производства вина используются белые и красные сорта винограда. А за цвет отвечает антоциан – органический пигмент, содержащийся в кожице винограда, и индиго.

А вот сухое синее вино — Marques de Alcantara. Производится из 100% Шардоне. Стоят синие вина порядка 8-12 евро за бутылку. Gik Blue можно купить на сайте производителя: чем крупнее партия, тем ниже цена.

От вина к закуске. И тут нам всенепременно пригодится оливковое масло в виде икры. Потому что чем, как не им, украшать вкусные испанские тапас?

Оливковая икра производится разными фабриками. Пожалуй, самая известная – La Chinata. Другие производители – Supremo, Oro Bailén.

Икра – не самое экзотичное, что можно сотворить с оливками и оливковым маслом. Лидером экзотики лично для меня являются оливковые мармеладки. Вот где взрыв вкуса. На вид это обычная мармеладка темно-темно-сливового цвета, посыпанная сахаром. На вкус – черные маслины. Сладкие черные маслины. Вкусовые ощущения, поверьте, очень необычные.

Мармеладки можно есть так, если уж очень хочется, но производитель рекомендует добавлять тонкие ломтики в салат или как аккомпанемент к сыру.

В компанию к оливковым мармеладкам отправляется шоколад с черными оливками.

А вот и еще один друг тапас – черный чеснок. Назвать его экзотикой уже нельзя, т.к. с недавних пор он появился в обычных супермаркетах. Это обычный чеснок, прошедший в течение месяца процесс ферментации. В итоге мы имеем не только оригинальный по цвету, но и невероятно усиленный по полезным свойствам чеснок. В частности, антиоксидантные свойства возрастают несколько раз, преобразуется вкус – уходит жгучесть и резкий запах, появляются медовые нотки и легкий намек на солодку.

И, наконец, конфитюр и мармелад из овощей. Тыквенным и кабачковым вареньем нас не удивить, но в Испании популярны и такие сладости, как: луковый конфитюр, конфитюр из помидор, а также мармелад и конфитюр из оливок.

Надеюсь, после прочтения статьи в вас пробудился не только аппетит, но и страсть к экспериментам. И вы помчались к холодильнику сочетать несочетаемое и создавать свои кулинарные шедевры. Приятного творчества и приятного аппетита!

Фото: endulzandotuvida.com, lachinata.es, instarix.com, okdiario.com, cocinillas.elespañol.com, marquesdealcantara.es, gastronomia.es, delantaldealces.com, hola.com, canalcocina.es, libremercado.com, lacocinadevifran.com, hoyhemoscomido.blogspot.com

Если тема испанских деликатесов вас заинтересовала, почитайте также статью об испанском мёде и об испанских магазинах с международной доставкой, где можно купить некоторые гурмэ-товары.

P.S. Если вы хотите быть в курсе наших новостей, добавляйтесь в Facebook, ВКонтакте, в Instagram, в Twitter или в ЖЖ.

Также, удобно следить за нами с помощью приложений для чтения блогов, например, Bloglovin или Feedly.

Патриотка испанской косметики. Обожает новые баночки и ненавидит шопинг. Совмещает написание статей с путешествиями, личную жизнь с бизнесом и перфекционизм с авантюризмом.

Такое все необычное. И синее вино было бы интересно попробовать))

Обязательно приезжайте в Испанию! Не просто отдохнуть, но и попробовать необычные деликатесы!

Синее вино всех завораживает. 🙂

Класс. Слюнки теперь текут на всю эту красоту-вкусноту. Очень захотелось попробовать оливковые мармеладки оливковые)

Я эти мармеладки теперь на подарки покупаю. Это постоянная проблема — найти что-то необычное и удивить близких. Мармеладки — самое то. 🙂

Какие необычные деликатесы, я даже рот открыла от изумления))) Но особенно впечатлило синее вино. Как же это красиво и изысканно!

И правда, украшение стола. И если год назад можно было найти лишь один единственный сорт, то сейчас в стране штук пять синих вин выпускается. Можно дегустировать и сравнивать. 🙂

Читала с открытым от удивления ртом 🙂 Вот чего только не придумают! ОЧень захотелось синего вина и мармелада из маслинок)

И не говорите, я тоже удивляюсь фантазии и креативности испанцев. Казалось бы, ну что можно придумать из оливкового масла и самих оливок? А вот вам, пожалуйста, кучу необычных продуктов! 🙂

Сколько всего интересного и необычного! Хочу попробовать синее вино ))

Вот и повод съездить в Испанию! 🙂

Какой интересный пост! Из всего описанного слышала только о луковом конфитюре…Захотелось попробовать синее вино! http://beyoutiful.com.ua/

Наталья, синее вино хотят попробовать все, как только узнают о нем. Уж очень необычно выглядит!

Спасибо за интересный пост!))))

Пожалуйста, Halyna. Рада, что понравился!

Прочла 🙂 Очень интересно было узнать столько нового. Возможно, я не замечала у нас такие деликатесы. Мне кажется, должны же они быть. Синее вино я просто обязана попробовать. Срочно надо в Испанию 🙂

Оксана, черный чеснок и оливковая икра должны продаваться, т.к. они популярны и у французов, и у итальянцев. Т.е. их много кто производит. А вот насчет синего вина не уверена. За ним — в Испанию!

Хотела бы я попробовать голубое вино! Интересно, как производитель добивается такого цвета? Хочется надеется, что это не краситель…)) http://witty-sweety.blogspot.ru

Синий цвет дает натуральный пигмент из виноградной кожуры. 🙂 При случае обязательно попробуйте вино!

увидела в инста это красивущее вино и пришла читать. хочется немедля попробовать) а еще черный чеснок и оливковую икру! а вот луковый конфитюр и оливковое варенье — уже привычные вещи.

А я как раз оливковое варенье не пробовала. Подозреваю, что вкус имеет необычный (по мармеладкам сужу). 🙂

Оливковое варенье? Ну уж нет, меня томатно-базиликовое добило — уже год стоит в холодильнике, никто его не ест 🙂