Почему мусульмане не едят свинину.
свинина - довольно опасное мясо для человека (трихин, гормоны роста и антитела) даже при современном высоком уровне принимаемых мер по снижению опасности свиного мясо употребление его в пищу довольно рискованное дело.
тогда этого знать не могли видимо действительно было откровение;)
You don't eat pigs,We don't eat pigs,It seems it's been that way forever
So if you don't eat pigs,And we don't eat pigs,Why not, not eat pigs together?
Заменитель.
Карбонад свиной по технологии су-вид (sous-vide)
Привет ребята!В комментариях к моему предыдущему посту пикабушник @exhaustion2 задал мне вопрос, по поводу приготовления цельномышечной ветчины при помощи су-вид технологии.Ссылку на ветку комментариев прилагаю #comment_229281285Так вот судя по конечному итогу, пикабушника результат не удовлетворил в полной мере.
Я решил предметно отнестись к данному изделию. И в очередном походе в магазин прикупил свиной карбонад весом около килограмма одним куском!
Так как фотографией сложно передать сочность продукта, предлагаю ориентироваться на изначальный вес продукта.Он составляет 912 грамм.Далее рецепт и технологический процесс!
Дозировки указаны в процентном соотношении к весу мяса! Соль 2% нитритная и обычная 1/1Декстроза 0.5%Смесь перцев 0.5% красный острый/чёрный молотый/ паприка копчёная.Стартовые культуры для цельномышечных ветчин "Пекельстарт" 0.05%Посол будем использовать комбинированный!Из нитритной соли, декстрозы и стартовых культур готовим десятипроцентный раствор для шприцевания. Раствора должно быть 10% от веса мяса.
Сразу же подготавливаем смесь обычной соли и перца. Так как далее нужно все манипуляции проводить максимально быстро.
Начинаем шприцевание.У меня это заняло две три минуты.Раствор вводим обычным шприцем, специального инектора не имею.Раствор слегка вытекает из мяса, то что вытекло на тарелку собираем шприцем и по маскимуму загоняем обратно.
Использовать вакуумный пакет я не стал, решил обойтись пищевой плёнкой.На плёнку положил мясо и обсыпав его смесью перца и обычной соли, сразу же завернул в несколько слоёв, постаравшись выгнать весь воздух.
Далее мясо сутки лежало при комнатной температуре. После чего я убрал его в холодильник.Посол длился пять дней.Переходим к отвариванию посредством су-вид приблуды)Мясо в плёнке помещаем в ёмкость с тёплой водой и даём слегка отеплиться, не включая нагрев.
Минут через 20 включаем нагрев до 72°С таймер на два часа.
Через два часа проверяем температуру в толще куска.Термометр чуток врёт) на один два градуса в минус)
Мясо так-же в плёнке помещаем в холодную воду, можно добавить лёд. Держим минут 15-20 и убираем в холодильник на 10-12 часов.По прошествии этого времени плёнку можно удалить, мясо обмыть холодной водой и можно дегустировать!
В итоге мясо потеряло в весе всего 18 грамм. При этом осталось сочным, хотя карбонад это самая сухая часть свинины.Фокус группа высоко оценила вкусовые и текстурные характеристики данной поделки)Текстура плотная, упругая нарезается и жуётся отлично.
Всем спасибо за внимание.Займусь наконец-то варкой бульона из костей от хамона для супчика по галисийски..Сосед мне любезно одолжил афганский казан под это дело!До скорой встречи!
Бекон варёно-копчёный просто так.Красивое)
Правда ли, что мэр Якутска отказался убрать свинину из меню школьных столовых по требованию мусульман?
В интернете нередко можно прочесть о том, что градоначальник якутской столицы не пошёл навстречу требованиям местных мигрантов. Мы проверили, случалось ли такое в действительности.
(Спойлер для ЛЛ: фейк)
Внимательному человеку может броситься в глаза большой разброс в датах публикаций: так, на ресурсе «ЯПлакалъ» пост появился в ноябре 2016 года, а во «ВКонтакте» (с упоминанием Николаева) — в декабре 2021 года. И хотя в последнем случае всё подаётся в настоящем времени («Сейчас мэра начнут травить»), однако несложно выяснить, что этот пост Айсен Николаев занимал с 2012 по 2018 год, а ныне возглавляет целую республику. Также налицо ошибки согласования («в Якутии с его тенгрианскими», «готовы встретить распростёртыми объятиями»), которые невозможно представить в заявлении официального лица такого ранга. Другая проблема заключается в том, что сведения о поступке Николаева до ноября 2016 года не встречаются вовсе. Нет их и в официальных сводках после этой даты. Не говоря уже о том, что Россия — многоконфессиональная страна (одних только мусульман здесь проживает около 20 млн), в которой подобное острое высказывание не могло остаться без реакции.
Зато на «Пикабу» можно встретить публикацию от 24 ноября 2015 года с почти дословно тем же текстом, но (вотэтоповорот.jpg) о мэре канадского Квебека. Из другой аналогичной новости можно узнать, что это был градоначальник не города Квебек, а пригорода Монреаля — Дорваля, который входит в провинцию Квебек. Странно, не правда ли? Дальше — больше. Если мы обратимся к англоязычным источникам, то обнаружим подобные новости о мэрах австралийских городков Мэриборо (2016 год) и Джундалуп (2019 год). Это можно было бы принять за флэшмоб, если бы текст новостей не совпадал с точностью до перевода. Кроме того, если в мэрии Якутска на эту информацию особо не среагировали, то, например, в Дорвале, её опровергли.
Однако ни канадский, ни австралийские города не претендуют на первенство в этом фейке с элементами ксенофобии. Всё началось в 2013 году с бельгийского городка Ат, а главным героем вирусной новости стал его мэр Марк Дювивье. Вскоре в ответ на слухи на сайте муниципалитета появилось опровержение. Дювивье заявил, что «ни один человек, какой бы ни была его национальность или этническая принадлежность, не обращался с подобным запросом в муниципальные службы». Более того, мэр подал жалобу в правоохранительные органы. Тем не менее история не только дожила до наших дней, но и перекочевала в другие страны и города.
Интересно, что в 2018 году во Франции действительно произошёл похожий случай. Крайне правый мэр французского города Бокер Жюльен Санчес отменил альтернативные свинине блюда в школьных столовых, заявив, что «религиозные исключения в меню нарушают закон» и что «во Франции республика имеет приоритет перед религией». Однако это было уже после того, как выдуманный монолог бельгийского мэра стал бродячим сюжетом.
Отметим, что в последние десятилетия на Западе появилось немало различных «уток», разжигающих ненависть или как минимум пропагандирующих жёсткое отношение к мигрантам, особенно к исповедующим ислам (как, впрочем, и вполне реальных новостой).
Наш вердикт: фейк
Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте.
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).