Голубев О.В. Создание и изучение свойств биологически активных добавок к рациону лосей.
Голубев О.В. Создание и изучение свойств биологически активных добавок к рациону лосей, длительно разводимых в полувольных условиях // Материалы 63-й международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе». Т 2. Кострома, 2012. С. 77-80.
Одним из направлений развития охотничьего хозяйства РФ является интенсификация используемых угодий. Поэтому, как в охотничьих хозяйствах, так и на особо охраняемых природных территориях создаются экспериментальные вольерные комплексы по полувольному разведению диких копытных, главным образом, кабана и лося.
В Костромской области исследования по введению лося в зоокультуру были начаты еще в 1974 г. на специально созданной лосиной ферме (ныне – Государственное научно-исследовательское учреждение Костромской области «Сумароковская лосиная ферма»; далее – лосеферма). В настоящее время целями такого разведения являются: расселение лосей и получение лосиного молока, обладающего лечебными свойствами.
Однако многолетнее содержание и размножение лосей на ограниченных территориях неизбежно связано с сокращением кормовой базы, увеличением загрязненности почвы, воды и кормов отходами, микроорганизмами и гельминтами. Поэтому у лосят все чаще наблюдаются желудочно-кишечные расстройства (например, колибациллез), часто имеющие для них негативные последствия.
Для нормализации пищеварения у лосей, содержащихся в крупных зарубежных и российских зоопарках, часто используют корма американской фирмы «PMI Nutrition International’s Mazuri®» в комплексе с антибиотиками. Однако их применение в условиях лосефермы неприемлемо из-за их высокой стоимости. Более перспективным, возможно, было бы использование биологических добавок, содержащих живые микроорганизмы и вещества микробного происхождения. Например, для кормовых добавок, содержащих сенную палочку (Bacillus subtilis), показана высокая эффективность при лечении инфекционной диареи бактериальной этиологии [1]. А присутствие в списке основных кормов лося базидиальных грибов и наличие антибактериальной и противопаразитарной активности у вегетативного мицелия вешенки устричной (Pleurotus ostreatus) [2], наводит на мысль о возможности совместного использования этих организмов для получения биологически активной добавки к рациону разводимых лосей.
Поэтому цель настоящей работы состояла в изучении состава и антибиотической активности субстратно-мицелиального комплекса (далее – СМК) вешенки устричной после ферментации культурой Bacillus subtilis. Работа была проведена в 2002–2006 гг. в форме камеральных и лабораторных исследований на базе ФГУ ГСАС «Костромская» и ГУ «Костромская областная ветеринарная лаборатория».
Сырьем для получения добавки служили отходы промышленного выращивания вешенки устричной ГУСХП «Высоковский» (2002–2004 гг.) и Крестьянского фермерского хозяйства Бельдин Е.В. (2005–2006 гг.) в виде субстратного мицелия Pleurotus ostreatus (штамм НК-35, Sylvan, США), выращенном на отходах переработки хлопка (SIFAT, Узбекистан). Сырье измельчали и обрабатывали жидкой культурой Bacillus subtilis по оригинальной методике.
Отбор проб для анализа производили согласно ГОСТ 1721, ГОСТ 1722, ГОСТ 7194, ГОСТ 13586.3, ГОСТ 13979.0 и ГОСТ 27262. Первоначальную влагу определяли согласно ГОСТ 25548-97, сырой протеин и азот – ГОСТ 13496.4-93, сырую клетчатку – ГОСТ 13496.2-91, сахар и крахмал – ГОСТ 26176-91, сырую золу – ГОСТ 26226-95. Определение содержания калия проводили согласно ГОСТ 30504-97, натрия – ГОСТ 13496.1-98, кальция – ГОСТ 26570-95, меди – ГОСТ 27995-88, марганца – ГОСТ 27997-88, железа – ГОСТ 27998-88, цинка – ГОСТ 27996-88. Содержание нитратов определяли ионометрическим экспрессным методом [3], остаточных количеств альдрина, гептахлора, ДДТ и ГЦХГ – методом тонкослойной хроматографии [4]. Санитарно-микологическое исследование на наличие посторонней микрофлоры проводили по указаниям [5], биологическое тестирование на токсичность – с использованием ресничных инфузорий Paramaecium caudatum [6].
Из всех, полученных нами отходов, 96 % составляли субстратные блоки после сбора третьей волны плодоношения (фракция 1), а 4 % – разрастания мицелия и фрагменты плодовых тел (фракция 2). Для исследования отбирались образцы, имеющие приятный грибной запах. После ферментации фракции приобретали более рыхлую консистенцию, сладковатый вкус, темно-бежевый цвет и запах свежего сена.
Результаты определения биохимического и минерального состава фракций СМК в пересчете на абсолютно-сухое вещество приведены в таблице 1. Для сравнения использованы данные по составу гранулированных кормовых средств для лосей американской фирмы «PMI Nutrition International’s Mazuri®».
Сравнительный состав ферментированных фракций СМК и специальных кормов для лосей фирмы «PMI Nutrition International’s Mazuri®» (США)