Как засолить чеснок по по-царски…

Сейчас самое время солить чеснок , пока он еще совсем молодой. Многим известно , что чеснок , в качестве приправы , просто незаменим , ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того , чеснок очень полезен , ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль , что в условиях квартиры , не имея под рукой , например , погреба , практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост — нужно его засолить.

Солить чеснок можно по-разному , существует несколько способов , каждый из которых заслуживает вашего внимания. Удивительно , но засолка позволяет чесноку не только не испортиться , но и сохранить все свои полезные свойства в течение восьми месяцев. Это не может ни порадовать тех , кто следит за своим здоровьем и состоянием иммунитета , а также тех , кто не равнодушен к острым , аппетитным блюдам с добавлением чеснока.

Для того , чтобы засолить чеснок цельными головками вам понадобится: — примерно 300 граммов соли; — 1 килограмм головок чеснока.

Если вы решили воспользоваться этим методом , то учтите , что головки чеснока при нем не чистят. Все , что вам нужно сделать — просто удалить все корни и лишние поврежденные чешуйки при помощи ножа. Заранее подготовьте подходящую по размерам банку , ее объем будет зависеть от того количества чеснока , которое вы хотели бы приготовить. На дно вашей емкости нужно насыпать небольшой слой соли , а поверх него разложить головки чеснока. Теперь вам нужно будет засыпать солью все промежутки между выложенными головками , а затем сделать следующий слой. В итоге получится , что все чесночные головки находятся полностью в соли , при этом последний слой чеснока должен быть полностью прикрыт. Когда все готово , то просто закройте банку плотной крышкой.

Чеснок , засоленный головками , нужно хранить в каком-то прохладном помещении. Когда вы будете употреблять его в пищу , то практически не ощутите разницы между соленым и свежим чесноком , ведь он останется таким же плотным и хрустящим.

Как засолить чеснок по-царски

Для засолки чеснока кусочками вам потребуется: — 100 граммов очищенного чеснока , порезанного ломтиками или кубиками; — 30 граммов соли.

Чтобы использовать этот способ засолки , вам нужно почистить чеснок , то есть разобрать его на отдельные зубчики. Почищенные дольки чеснока необходимо порезать на ломтики. К полученным пластикам добавьте соль и тщательно перемешайте , крупинки должны как можно более равномерно распределиться по чесноку таким образом , чтобы не было комочков. Всю получившуюся смесь нужно разложить по баночкам подходящего объема так , чтобы емкости были заполнены максимально плотно. После этого останется лишь закрыть банки крышками и отправить на хранение в холодильник. Этот метод подходит не только для соления зрелого чеснока , таким же образом вы сможете сохранить и молодой чеснок , и даже его перья. Просто порежьте все кусочками и засолите аналогичным образом. Такую приправу можно добавлять непосредственно в пищу , при этом учтите , что дополнительно солить блюдо уже не потребуется.

Соленый чеснок кусочками хорош как в салатах , так и приготовлении супов и вторых блюд.

Таблица с ЗАКРЫТЫМИ АКЦИЯМИ OZON по промокоду OZONMG1D43 переходите по ссылке

Используйте реферальный промокод OZONMG1D43 вашего персонального Менеджера , чтобы получить 300 баллов НА ПЕРВЫЙ ЗАКАЗ ( 1 балл=1 рубль)

КАК ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ОЗОН И СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ ПОШАГОВО смотрите здесь

Для приготовления чеснока в рассоле вам понадобится: — чесночные головки; — 100 граммов соли на 1 литр воды.

Вам не нужно разбирать чеснок на зубчики , следует оставить головки целыми. Однако , перед засолкой удалите все корни , поврежденные чешуйки и листья , а затем тщательно промойте чеснок под проточной водой , убедившись в том , что на головках не осталось земли и пыли. После этого уложите чеснок в большие , желательно трехлитровые банки и залейте холодной водой. Следующие три дня вы регулярно должны менять воду в банках , примерно два раза в сутки. После этого воду из емкостей нужно слить. Теперь все подготовительные процедуры закончены , и можно непосредственно приступить к засолке чеснока.

Банку с чесноком , залитым рассолом , следует стерилизовать , доведя ее до кипения в кастрюле с водой.

Приготовьте рассол из воды и соли , доведите жидкость до кипения и охладите , после этого залейте рассолом чеснок. Теперь вам останется лишь закатать баночки специальными крышками и отправить их на хранение.

Маринованный чеснок «Царский» - рецепт приготовления блюда грузинской кухни , этот рецепт маринованного чеснока требует внимания и времени , но это того стоит. Ингредиенты маринованого чеснока «Царского»

• Чеснок — 15-20 головок
• Сахар — 0,5 стакана
• Перец черный — 8-10 горошин
• Перец душистый — 8-10 горошин
• Гвоздика — 2-3 бутона
• Уксус виноградный — 0,5 стакана
• Сок виноградный — 1 л
• Вода
• Соль

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни маринованный чеснок «Царский», свежий чеснок , не разделяя на зубчики , высушить в прохладном темном месте 2 недели. После сушки с головок чеснока срезать корневую розетку , не повредив зубчики. Уложить чеснок в кастрюлю или в банку и залить холодной водой на сутки. После вынуть , снять верхний слой шелухи , промыть и плотно уложить в большую низкую емкость.

Из 1 литра воды и 2 ст.л. соли приготовить рассол и залить им чеснок. Каждые сутки , в течение трех недель менять рассол. Через три недели вскипятить 1 литр воды , добавить сахар и столько же соли , все специи и уксус. Дать маринаду покипеть 1-2 минуты , охладить и процедить. Подготовленным маринадом залить чеснок , накрыть марлей и отставить в холодильник на 2 недели.

Через две недели маринад слить , а чеснок по-царски залить виноградным соком на неделю , затем слить сок , а чеснок вновь залить маринадом. Выдержать чеснок в холодильнике еще 5 дней , а после подавать к столу.