Творожная запеканка, как готовите ее вы?
Думаю, многие мамочки готовят своим деткам творожную запеканку. Ведь нередко ребенок не хочет есть творог в чистом виде, но с удовольствием кушает творожную запеканку. Я своим деткам ее готовлю 2-3 раза в неделю, ведь готовить ее просто и быстро. Использую следующий рецепт: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст ложки манки, 3 ст ложки сахара, ванилин. Все хорошо перемешиваю и ставлю в духовку на 30-40 минут. Вкусно как в детстве. А как вы готовите запеканку? Давайте поделимся рецептами этого полезного блюда
А я готовила самую простую, на сковороде, потому что духовка на старой плите не работала. У меня сковорода керамическая, она как раз для такой готовки идеально подходит, а жарить на ней все равно нельзя. Из продуктов надо:
5 столовых ложек манки;
5 столовых ложек сахара;
разрыхлитель или сода;
сухофрукты по желанию, я без них делаю.
Заливаем манку молоком и оставляем набухать примерно на час. Взбиваем яйца с сахаром, аккуратно добавляем творог, затем набухшую манку. Все тщательно перемешиваем. Сковороду смазываем маслом, выливаем смесь, равномерно распределяем(если надо). Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и запекаем до готовности - от 20 до 40 минут.
Получается вкусная запеканка, мужчины мои кушают с удовольствием. Кстати, она вкусна даже холодная.
А у меня еще проще - в микроволновке!
На 100 грамм творога:
1 столовая ложка манки
1 столовая ложка сахара.
Все это перемешиваю блендером, выливаю в силиконовую форму. В печке на 800 Вт у меня получается такой режим выпекания: включаю на 3 минуты , затем еще 4 минуты она стоит с закрытой дверцей (набухает манка), и затем включаю еще на 3 минуты. Получается очень быстро и достаточно вкусно. Если добавить ванильки и изюма - будет еще лучше, но моя дочка не ест изюм.
Конечно. запеканка из духовки намного привлекательнее в силу своей румяной корочки, но и наша "моментальная" съедается на ура.
Практически такие же пропорции продуктов, как и у Вас, только манку предварительно на 30 минут замачиваю в молоке. На дно духовки ставлю емкость с водой и выпекаю на медленном огне, тогда она получается, как суфле. Или выпекаю на водяной бане. Люблю добавлять в запеканку грушу, нарезанную тонкими пластинками, она отлично сочетается с творогом. Но последнее время вместо творожной запеканки делаю чизкейк, моя семья его любит больше.
Я тоже готовлю самую простую запеканку . И в мультиварке на пару и в духовке. В мультиварке она получается более нежная и сочная, а в духовке с вкусной пеночкой.
2 столовых ложки сахара;
столовая ложка манки;
Все ингредиенты смешиваю блендером и выкладываю в силиконовые формочки смазанные сливочным маслом и ставлю в мультиварку или духовку (180 градусов).
Иногда добавляю замороженную смородину или малину. Очень вкусно, едят не только детки, но и взрослые.
Татьяна, хочу ваш рецептик опробовать. Пару нюансов хотела бы выяснить. Подскажите, а можно ли полученную смесь выложить в саму керамическую чашу? И еще один вопрос: в каком режиме мультиварки и сколько по времени вы готовите запеканку? Жду ответ
Обожаю такие запеканки.
Я почти так же как и Вы готовлю, но еще добавляю иногда яблок, или вишен, можно клубнику, очень вкусно получается. Еще можно туда макароны (вареные :)) вместо манки, очень вкусно и сытно. Особенно хорошо мне кушалось первые месяцы после рождения ребенка, когда диеты придерживалась.
А можно творожную запеканку разнообразить и сделать в мультиварке «Королевскую ватрушку», не менее вкусно, особенно если еще добавить изюм или цукаты. Рецепт очень прост. Для теста: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 200 грамм сметаны,0,5 ч л соды (погашенной лимонным соком), 50 грамм растопленного сливочного масла,1 стакан муки, все хорошенько перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана. Начинка: 500 грамм творога, 2-3 яйца, 1 стакан манки, 0,5 стакана сахара. Дно мультиварки выложить пергаментом и смазать бумагу маслом, вылить тесто, а сверху положить творожную массу, по желанию можно украсить изюмом или цукатами. Поставить на режим выпечка на 1 час, после того как ватрушка остынет, переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Действительно, мало кто из детей ест творог в чистом виде с удовольствием. А так как этот продут один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на уловки и хитрости. Творог укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Этот продукт не имеет противопоказаний и не приносит вреда, поэтому начинать утро можно смело с творожной запеканки. Многие продукты теряют часть своих полезных свойств после термической обработки, а вот творог, из которого в дальнейшем будет сделана запеканка, сохранит практически все микроэлементы и витамины.
Чтобы запеканка получилась вкусной, и дети ее ели с удовольствием, необходимо придерживаться нескольких правил. В первую очередь, необходимо выбирать домашний творог, если такая возможность есть, а также сметану. Если взять деревенские продукты, то в результате получится правильная консистенция и вкус.
Дальше нужно обратить внимание на яйца, а именно правильно их взбить, ведь запеканка получится вкусной не только из-за ингредиентов, но еще и из-за способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делать это нужно долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Тогда творожная запеканка выйдет высокой и воздушной.
При этом муку лучше не использовать. Чтобы пирог не опал готовить его рекомендуется с манкой. После смешивания всех ингредиентов с ней, необходимо обязательно дать смеси постоять 15-20 минут для разбухания. Иногда используется сырая крупа, но если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, то в этом случае вкус будет гораздо нежнее. В результате, пирог после остывания не опадет.
Большое значение имеет и температура выпекания. Она не должна превышать 200 градусов, но в среднем это примерно 175-180 градусов. Такова оптимальная температура для равномерного пропекания. Нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким.
Если хочется, то можно использовать в качестве начинки в запеканке изюм. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, иначе он будет сухим. Если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. Лучше всего, на 2-3 минуты его предварительно запарить в крутом чае или обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.
Для самого простого рецепта творожной запеканки понадобится 300 г творога, 4 ст. л. манки, полстакана сметаны, 4 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 упаковка разрыхлителя, 100 г изюма, щепотка ванилина и немного соли
Необходимо вымыть изюм и запарить его в кипятке. Сметану размешать с манкой и дать настояться 15 минут. В блендер необходимо сложить творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль, и все это взбить. Затем взбить яйца с сахаром до пены и в эту массу подмешать творожное тесто так, чтобы пена не опала. Добавить изюм и перемешать. Дальше смазать форму растительным маслом, присыпать дно и стенки манкой. Налить туда смесь и поставить это все в разогретую духовку на 180 градусов. Готовить около 40 минут.