Горячий шоколад с коньяком
Горячий шоколад с коньяком и зефиром согреет вас морозным зимним вечером, подарит тепло и хорошее настроение.
Настоящий горячий шоколад не приготовить из какао-порошка или из упаковки растворимого напитка. Для приготовления потребуется плитка хорошего темного шоколада с содержанием какао не менее 70%.
На приготовление напитка по этому рецепту уйдет не более 10 минут, а потрясающий вкус и аромат наполнят вас теплом и бодростью на долгое время. В этот рецепт мы добавили немного коньяка, но это не обязательный ингредиент. Если его не добавлять, то этот горячий шоколад превращается отличное детское лакомство, которое можно приготовить на выходных или в праздники. Вместе с зефиром этот напиток вполне может подойти в качестве десерта к ужину или обеду.
Шоколад горький 70% какао – 100 гр.
Корица – 1 палочка
Ваниль – 1 стручок
Сахар – 1 чайная ложка
Налить молоко в кастрюлю, добавить специи, нагреть, но не кипятить.
Шоколад порезать ножом или поломать руками на небольшие кусочки, добавить в горячее молоко и помешивать до полного растворения.
После того, как смесь стала однородной по цвету и консистенции, дать ей немного постоять, после чего достать специи и влить коньяк.
Налить в кружку и украсить кусочками зефира.
Горячий шоколад готов! Приятного аппетита!
Немного усовершенствовал рецепт: вливаем в себя коньяк, закусываем шоколадом и зефиром, в желудке все превращается в то что на превью
я когда читал, у меня жопа слипаться начала, а когда посмотрел видос -слиплась окончательно, а потом он еще и сахаром посыпал .
а сколько коньяка то наливать?)у всех других ингредиентов есть пропорции
А в чем собственно разница ломать руками или резать ножом? Один фиг растворять в молоке.
а нельзя стручок ванили заменить на ванильный сахар/ванилин? А то я такую специю фиг где найду.
Коньяк всему голова.
я не понял на каком этапе добавлять специи, после того как их достал) Но за коньяк плюсище.
Домашний сыр для гриля ХАЛУМИ
Халу́ми, халлу́ми (греч. χαλούμι ) — левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле. Рекомендую приготовить. Так-же в ролике встроен вторичный рецепт сыра итальянской рикотты!
Ингредиенты:
• сычужный фермент - 0,6 г
• хлористый кальций 10% раствор – 0,6 г
• сушеная или свежая мята
• не йодированная соль
Приготовление:
Нагрейте молоко на медленном огне до 32ºС, слегка помешивая по кругу шумовкой.
Разведите хлористый кальций в 50 мл тёплой воды и внесите в молоко.
Разведите сычужный фермент в 30-50 мл воды за 10 минут до внесения в молоко.
Влейте раствор сычужного фермента в молоко, помешивая шумовкой, чтобы равномерно распределить его по всему объему.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте в покое на 30-40 минут. За это время должен образоваться сгусток. если сгусток будет недостаточно плотным, то подождите еще 10-15 минут.
Нарежьте сгусток на кубики с помощью ножа или шампура и оставьте в покое на 5-10 минут, чтобы отделилась сыворотка и сырное зерно осело на дно.
Включите огонь и медленно нагревайте сырную массу в течение 15-ти минут до 38ºС, вымешивая с помощью шумовки по кругу.
Затем выключите огонь и еще 15 минут вымешивайте сырное зерно, за это время оно уменьшится в размерах и отдаст большую часть сыворотки.
После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут в покое, затем помешайте сырное зерно и оставьте еще на 5 минут.
Слейте сыворотку до уровня зерна, затем разложите сыр по формам, немного приминая руками. Для этой цели очень хорошо подходят формы диаметром 10-12 см.
Оптимальная высота сырного пласта - 5-6 см, но вы можете сделать выше или ниже. Сильно толстый слой делать не стоит, так как потом халлуми будет трудно сгибать.
Оставьте сыр самопрессоваться на 5 минут, затем переверните в форме и оставьте еще на 15 минут. Переворчивайте через 15 минут в течение часа.
Перелейте слитую ранее сыворотку обратно в кастрюлю для сыроварения и доведите до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы сыворотка не бурлила.
Выкладывайте сыр в сыворотку. Чтобы сыр не прилипал к кастрюле, можно на дно положить металлическую решетку и периодически помешивать шумовкой.
Если вы готовите сыр из коровьего молока, то примерно через 30-40 минут он всплывет, а если из козьего, то через 1,5-2 часа.
Далее сыр по очереди нужно вынимать, перекладывать в холодную воду 10-12ºС на 10-20 секунд.
Затем сыр нужно на доске слегка примять рукой, посолить по вкусу, посыпать сушеной мятой или положить свежие листочки, согнуть пополам и еще примять рукой.
Лучше это делать в резиновых перчатках, так как сыр будет очень горячим.
Приготовленный таким образом сыр Халлуми нужно выложить на поднос с отверстиями для оттока жидкости для остывания. Через пару часов можно есть.
Но я его оставляю на 2 суток на созревание.
Для гриля или жарки режу халуми на кусочки толщиной до 1 см и обжариваю с обеих сторон по 1,5-2 минуты на оливковом масле. Приятного аппетита!
Курица в томатном соусе с гречкой
Ну сегодня по простому, по домашнему) Курица да гречка. Такое на работу с собой удобно брать.
Внимание! В видео закрались ошибки с весами ингредиентов(( исправлять поздно, верить тексту ниже!
Куриное филе - 900 грПомидоры в соку рубленные - 600 грСельдерей (стебель) - 150 грМорковь - 150 грЧеснок - 3 зубМасло подсолнечное - 45 млБазилик сушеный - 2 ч.л.Сахар - 1 ч.л.Крупа гречневая - 600 грВода - 1200 млЛук репчатый - 120 грМорковь - 150 грЧеснок - 3 зубМасло подсолнечное - 1-2 ст.л.Зелень - 30 гр
1. Лук и всю морковь нарезаем кубиком (морковь можно натереть на крупной терке)2. Сельдерей также режем кубиком (лучше почистить его перед этим). Весь чеснок измельчаем, грудку режем на средние кубики 3х3 см3. Разогреваем масло в кастрюле, обжариваем морковь для гречки 1-2 минуты, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета4. Добавляем чеснок, указанный для гречки (половина всего подготовленного) и жарим еще секунд 30. Сверху всыпаем гречку, солим, перчим, заливаем холодной водой и доводим до кипения5. Тем временем на сковороде греем масло на среднем огне. Обжариваем оставшуюся морковь и сельдерей минут 5, добавляем чеснок и жарим еще 30 сек6. Когда гречка закипит, уменьшаем огонь до минимума и выпариваем до тех пор, пока вода не сравняется с гречкой. После этого накрываем крышкой и на минимальном огне провариваем еще 5 минут. Выключаем и оставляем настаиваться под крышкой7. Увеличиваем огонь под сковородой до средне-сильного, добавляем курицу и обжариваем до корочки8. Добавляем томаты, базилик, соль, перец, сахар, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 5 мин9. Подаем с гречкой, украшаем зеленью10. …8. Profit!