Недорогое питание в Шереметьево для путешествующих ⁠ ⁠

Сходил сегодня в ресторан с видом на взлетную полосу, соседний с этой столовкой. Цены не особо демократичные, но для аэропорта - более чем адекватно:- стакан молока (0,2 л) 60 руб- латте (0,3 л) 280 руб- кусочек торта/пирожное (100-120 г) 200-220 руб- 4 шарика мороженого 200 руб- наггетсы (не помню сколько, но вроде нормально) 300 руб

Ну и вид действительно шикарный :)

Столовую нашли без труда. В лифте есть 4 этаж. На двоих отдали 475 р. Все съедобно)

Спасибо большое, помогло ))

2019й год, сентябрь.

Хм. Я в одном из ресторанов терминала Е хавал в прошлом году. Первое, второе и чай обошлись в 600-700р. По-моему вполне подъемные цены. А вот когда проходишь таможенный контроль, в харчевнях зоны Duty Free ценники уже космические.

Хотя, все равно спасибо. Скоро как раз предстоит лететь транзитом через Шереметку

Что показала экспертиза куриного филе?⁠ ⁠

Надеюсь, что вы успешно открыли дачный сезон, что погода благоволит и что вы смогли оставить ненадолго работу. Кто откисает дома за неимением дачи и друзей с дачей - я с вами. Ничего, будет и на нашей улице праздник.

Впереди - долгий сезон шашлыков. Свиные, говяжьи, из курочки в майонезе с луком. Ножки, крылышки! Индейка, маринованная в лимонно-горчично-уксусном маринаде! Какие только варианты не придуманы, чтобы сделать мясо еще более вкусным.

Признавайтесь - как маринуете курочку?

Но, как оказалось, нужно внимательно отнестись к выбору производителя куриного филе (да и других частей курицы тоже).

Что я купил?

Сразу отмечу - это первая часть обзоров на куриное филе. Туда не попали еще довольно распространенные марки вроде Петрухи, Троекурово и тд.

1. Филе грудки птицы охлажденное (ВкусВилл) - ООО "Мега Юрма"

2. Филе грудки без кожи охлажденное Приосколье - АО "Приосколье"

3. Филе грудки куриное (лоток) Домоседка - ООО "Богородские деликатесы" **

4. Филе куриное без кожи Петелинка - АО "КЦ"

Глянул на состав Домоседки:

1. Нет ничего более печального, чем одинокое крылышко куриное. Даже звучит грустно.

2. Во вторых - это единственный образец, в составе которого, помимо мяса птицы, есть добавки.

Цитрат натрия, он же Е331, используется даже в детском питании. Но для меня остается открытым вопрос - зачем пихать добавки в куриное филе? Не говорит ли это, пусть даже косвенно, что сырье низкого качества или произведено с нарушениями?

Многие пользователи пишут, что им не хватает информации о тех продуктах, которые продаются не только в Москве, но и в других городах. Теперь перед покупкой новой продукции для экспертизы я провожу опросы в своем telegram канале. Там вы можете отметить те бренды, которые представлены у вас в регионе и тем самым помочь сделать проект более всероссийским. Помимо опросов в моем канале вы найдете интересные статьи о самых разных кухнях мира, о том что ели в разные исторические эпохи и о том, как появлялись те или иные бренды и продукты. Подпишитесь, чтобы помочь проекту.

Результаты экспертизы

В этот раз без рейтинга, потому что сложно его составить.

Куриное филе Приосколье

Похоже, что курица, которая попала на экспертизу, попала под обстрел. Тяжелые металлы кадмий и свинец в результатах гигиенических испытаний:

На самом деле, покурив несколько форумов, я пришел к выводу, что содержание тяжелых металлов в мясе птицы может быть обусловлено расположением птицефабрики и загрязнением окружающей среды, в т.ч. и почвы тяжелыми металлами в конкретном районе области. Но это не точно. Точный ответ я 100% найду в комментариях к этому посту. Но информации о какой-то целенаправленной терапии куриц тяжелыми металлами я не нашел.

Микробиология в норме:

Куриное филе Петелинка

Немного фонит свинец

Микробиология в норме

Куриное филе Домоседка (то, которое из крылышка)

Хорошие гигиенические показатели

Микробиология не такая радужная

Куриное филе ВкусВилл

Гигиенические испытания в норме.

Микробиология выявила превышение КМАФАнМ

Размышления

Недавно прочитал комментарий пикабушника @krysh1979

После этого комментария я задал вопрос экспертам из лаборатории, а именно - биологам. Я уточнил, возможна ли ситуация, в которой титр БГКП настолько велик, что его не "сварить" в кипятке" и помогает ли термообработка очистить мясо от бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ).

Ответ: Бывают такие титры БГКП, которые не уничтожить кипятком. КМАФАнМ тоже - термообработка не всегда помогает "избавить" продукт от бактерий. То есть, уважаемый @krysh1979 был абсолютно прав.

Эксперты из лаборатории предложили мне провести эксперимент - отправить им мясо птицы, в котором были обнаружены КМАФАнМ. Они его сварят и проведут повторную экспертизу, чтобы выяснить, помогла ли термообработка избавиться от БГКП и какой будет титр КМАФАнМ. Такой эксперимент я проведу очень скоро. Но отвезу не только курятину, но и сосиски и упаковку пельменей. Уверен, всем будет интересно.

Немного отсебятины.

Лично я сколько себя помню - покупал Петелинку. Сейчас в Билле возле дома цена куриного филе без кожи - 459 рублей за кг. Как шутят в сетях - интересно, а что случилось? Не будем вдаваться в специфику времени, но я скажу, что такая цена - перебор. Стал пробовать разное филе, но мне никак не удается найти такое, которое бы и пахло вкусно, не было бы липким и на вкус было не как размороженное мясо. К сожалению, пока найти такое мясо я не смог. И это печально. К слову, я покупал на пробу все образцы, которые представлены в обзоре и разве что куриное филе из ВВ было неплохим. Остальное - вообще не понравилось.

Видеоформат

Как и обещал, я изменил свой видеоформат. Избавился от кликбейтной "Жести" в названии и отошел от полного дублирования статьи. Теперь в видеоформате можно узнать кое-что интересное о продукте, который попал на обзор. История продукта, информация о том, как его производят, какие бывают проблемы с продуктом и много чего еще. Приятного просмотра!

Ответ swammerdam в «Они точно выживут»⁠ ⁠

По горячим следам посетили данное заведение!

Вьетнамское кафе с названием Фо-Нэм в Москве.

Действительно вкусно, большие порции и демократичные цены, фото прилагается. Мы заказали 2 супа, 2 вторых блюда, чайник чая и креветки в рисовой бумаге.

Чайник чая заботливо помещён в специальную емкость, чтобы не остывать)

Кальмар с овощами

Фо бо с креветками

Говядина с овощами

Том ям, гарнир на выбор рис или рисовая вермишель

Вкусный зелёный чай

И вьетнамские манговые конфеты из манго, потом нам принесли добавку, ещё конфеток)))

Само кафе - маленькое и уютное))

Чем известнее бренд, тем. Что не так с покупным кефиром?⁠ ⁠

Я очень благодарен вам за поддержку и ваши комментарии. Нас уже 501 человек, это огромная аудитория. Спасибо! Работаем.

Важный нюанс.

Прошу вас учесть, что я не являюсь микробиологом, научным сотрудником и никак не связан с лабораториями. Я человек с улицы и не могу вам ответить на технические вопросы. Зато могу их адресовать в лабораторию и, получив ответ, опубликовать его здесь. Пишите и спрашивайте, что вас интересует. Я читаю все комментарии и ваши вопросы не оставлю без ответа.

Когда я опубликовал пост про молоко, мне сказали, что глупо сравнивать ультрапастеризованное и пастеризованное молоко. Согласен, это была ошибка начала пути.

Когда я покупал кефир, я умышленно взял один "кефирный продукт" для сравнения. Мне было интересно узнать, в чем, собственно разница. Помимо того, что кефирный продукт ссылается на иные нормативные документы.

На обзор сегодня попали:

1. Кефир Эконива 3,2%, ООО "Московско-Медынское агропромышленное предприятие"

2. Кефир Домик в Деревне, 3,2% АО "ВБД" (интересно, кто-нибудь помнит логотип вимбильдана из детства?)

3. Кефир Простоквашино 3,2% АО "ДАНОН РОССИЯ"

4. Кефир Хуторок 1,0% ООО "Казанский Молочный Комбинат"

5. Биопродукт кисломолочный кефирный Bio Баланс TURBOFIT 1% АО "ДАНОН РОССИЯ"

Кто-то в комментариях сказал, что было бы здорово увидеть этикетки этих товаров в обзоре. Милости прошу:

Итак, я приобрел кефира по 3,5 литра. Чеки:

В термосумку и в лабораторию:

Что показывали проверки до меня?

Репортаж РЕН-ТВ о проверке кефира Роскачеством и бедной девочке.

Не знаю как вы к этому относитесь, но про диарею в ТВ репортаже я бы умолчал, слишком откровенно получилось.

Для глубокоуважаемой лиги лени - там говорится, что в 3 из 7 образцов нашли кишечную палочку, в некоторых плесень.

Кстати, для тех, кому чтение статей менее удобно, чем просмотр видео - мой видеоформат.

Перед тем, как перейти к результатам

Я обратил внимание на то, что в составе кефира может быть два варианта молока: нормализованное и восстановленное вперемешку с нормализованным. Вот как тут:

Так вот - восстановленное молоко значительно менее полезно, чем нормализованное. А в цене вы ничего не выиграете, стоят они одинаково. Это лотерея - посмотрит покупатель на заветную букву на упаковке или нет. Будьте внимательны и выбирайте для себя лучшее.

Результаты экспертизы

Кефир проходит проверку и на микробиологию и на гигиенические показатели.

БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и плесени в образцах, которые я передал на экспертизу - нет.

Безусловно, БГКП в кефире - большая проблема, в отличие, от тех же сосисок. Не знаю ни одного человека, кто кипятил бы кефир и пил бы его. Знаю только тех, кто это делает ради творога. А значит это реальная возможность хорошенько отравиться.

Уже вижу как приготовили тапки все любители поискать встроенную рекламу у ноунейма. Пусть будет так. Но все же - никакой рекламы я никому не делаю.

5-е место: Кефир Домик в деревне.

Название этой статьи как бы намекает - зачастую за большим брендом нет ничего хорошего.

Компании, которые много лет завоевывают свою нишу, конкурируют за покупателей и имеют все ресурсы для производства крутого продукта - что с вами не так?

Микробиология:

Показатель содержания молочнокислых микроорганизмов может снижаться к концу срока годности кефира. С учетом, что я покупаю традиционно только самую свежую продукцию, это странно. Но и у кефира срок годности довольно короткий, а до испытаний в лаборатории из магазина продукт доходит, с учетом очереди, где-то в течение 3-4 дней. Ладно, допустим, что дело в сроке годности.

Гигиенические испытания:

Но показатель СОМО - сухого обезжиренного молочного остатка - должен быть на высоте. Этот показатель придумали для того, чтобы оценивать качество молочного сырья. Это то, что остается, если обезжирить кефир и испарить всю воду. Чем ниже этот показатель, тем выше вероятность, что молоко было низкого качества. Компенсировать последствия использования низкосортного молока - а это и вкусовые качества и плотность и показатель белка и то, как продукт держит консистенцию - могут за счет, например, крахмала.

4-е место: Кефир Эконива

Микробиология

Молочнокислые микроорганизмы - на месте. Это здорово. Но объяснить такой показатель по дрожжам - я не могу. Если есть эксперты, кто может объяснить, почему так - напишите в комментариях. Уверен, не мне одному интересно.

Гигиенические испытания

Снова видим СОМО, но тут еще и массовая доля белка. Вроде бы все закономерно - низкий показатель СОМО - низкий показатель массовой доли белка.

3-е место: Кефир Простоквашино.

Да, уже второй распространенный по всей России бренд и не на первых строчках рейтинга. Это будет совсем странно, если учесть, что первое место в рейтинге занимает бренд этого же производителя: АО "Данон Россия".

Микробиология:

Опять же, не будем брать это во внимание, потому что, повторюсь - возможно, дело в сроке годности.

Гигиенические испытания:

Снова здрасьте СОМО. Ничего критического в этом нет. Правда. Просто результаты.

2-е место Кефир Хуторок

Уже получше. Молочнокислых микроорганизмов не хватает, и, с учетом погрешности в меньшую сторону - СОМО. В целом - результат неплохой.

Микробиология:

Гигиенические испытания:

1-е место: Биопродукт кисломолочный кефирный Bio Баланс TURBOFIT 1%.

Да, это не кефир. Понимаю, как нелепо ставить его на первое место в сравнении с кефиром. Но, если посмотреть на показатели и результаты - становится понятно, что этот продукт может конкурировать по качеству, по используемому сырью. Нормы СОМО такие же, как для кефира. Да и прочие показатели мало отличаются.

Микробиология:

Гигиенические испытания:

Чем отличается кефирный продукт от кефира?

Кефир допускает только два компонента в составе - молоко и закваска на кефирных грибках.

Кефирный продукт же может содержать еще добавки, вроде инулина, бифидобактерий и прочих пищевых добавок. Срок годности у кефирного продукта дольше, вкус считается более нежным.

Особенного доверия гигантам нет. Один и тот же производитель может делать как хороший продукт, так и среднего качества. Выбирать вам. В этом тесте одно хорошо - нет бактерий. А остальное - смотрите по вкусу.

В следующий раз - узнаем про качество майонеза.

Ядовитые сосиски - что не так с сосисками из магазина?⁠ ⁠

Прошлый мой пост про молоко - показал интерес читателей к теме безопасности продуктов. А значит - продолжаем и отвезем на экспертизу сосиски, категория Б.

Небольшая работа над ошибками

Многие пользователи зашли на мой сайт, на котором я выкладываю полные протоколы испытаний и сочли, что мой пост - рекламный вброс. Сайт-однодневка и вообще все в пользу молока Село Зеленое.

Я использовал вордпресс "из коробки", чтобы быстро закинуть файлы на постоянное место хранения, а не на дропфайлс, совершенно не задумываясь о том, что кому-то будет дело до мелочей на сайте. Я все поправил, контакты оставил, привет Pikabu передал.

2. Региональность

На старте своего проекта я не учел такую важную специфику, как зоны присутствия тех или иных продуктов. Первые 8 статей от меня будут про продукты, которых, возможно, нет в вашем регионе. В дальнейшем буду планировать экспертизу продуктов с учетом географии представленности.

Я выбирал сосиски по категории "Б", среди "сливочных" и "молочных". Если коротко, то категория мясного продукта должна подсказать покупателю, сколько процентов мышечной ткани в продукте. Мышечная ткань это мясо. Категория А - 80%, категория Б - 60-80%, категория В - 40-60%, про Г думаю говорить не нужно.

Найти информацию о категории сосисок можно на упаковке:

Итак на обзор ко мне попали:

Клинский - сливочные, МДБ - молочные, Вязанка Молокушки, Царицыно - Сливочные, Дымов - Молочыне.

Для передачи на экспертизу мне необходимо было приобрести по 6 упаковок каждого образца.

Транспортировка:

Передавать сосиски из магазина в лабораторию, для чистоты эксперимента, можно только в термосумке с хладагентами.

Для тех, кому удобнее смотреть все это в видеоформате - ниже ролик про сосиски. Я учусь работать с видеоформатом, потому что хочу развивать данный проект и мне интересно как самому, так и вам показать, как работают крупные производства, показать интервью с технологами пищевой промышленности и чиновниками, которые за безопасность этой самой промышленности отвечают.

Некоторые читатели сочли, что у меня есть симпатия к каким-то производителям. Это вовсе не так.

Результаты экспертизы всех сосисок - удручающие.

На удивление, все сосиски блестяще прошли испытания по микробиологии. Ни БГКП, ни плесени, ни другой гадости.

Не буду приводить здесь микробиологию для всех сосисок, но у всех она выглядит так:

Но гигиенические испытания.

Во всех сосисках - тяжелые металлы, антибиотики, либо и то и другое вместе.

Снова рейтинг, чтобы как-то идти от противного.

4-е место: Мясной Дом Бородина "Молочные" и Царицыно "Сливочные"

Да, на последнем месте я расположил сразу две фирмы.

Протокол гигиенических испытаний сосисок Царицыно:

Протокол гигиенических испытаний сосисок Мясной Дом Бородина:

Едва ли не троекратное превышение допустимой нормы (хотя сложно назвать "допустимой нормой" то, что не допускается) антибиотика левомицетина.

Также превышено содержание тяжелого металла кадмия.

Чем это опасно?

Антибиотики имеют свойство оседать в организме и снижать эффективность лечения антибиотиками.

Тяжелые металлы разрушают работу организма. От органов, до иммунной системы, до цнс.

Да, вы не сможете ощутить на себе это сразу. Разумеется. Да и дозировка смешная, прямо скажем. Но это в одних сосисках. Если вы едите два-три раза в день продукты, в которых превышены те или иные показатели, накопительный эффект огромен. Как с сигаретами. От одной ничего не будет. Даже от пачки. Но от пачки за 10 лет может быть очень много последствий.

3-е место Вязанка Молокушки

Без тяжелого металла, но с антибиотиком.

Троекратным превышением допустимой нормы.

2-е место Клинские Сливочные

Здесь и тяжелый металл кадмий и левомицетин, но в гораздо меньших объемах.

1-е место Дымов Молочные

Лидер сегодняшнего рейтинга (если можно так сказать).

Опять таки - антибиотик.

Подведем итоги:

Брать какие-то из этих сосисок или нет - дело ваше. Я лично люблю вкус клинских, несмотря на все эти показатели. Я рад, что микробиология у сосисок в норме, даже несмотря на то, что те же бактерии группы кишечной палочки уничтожаются кипятком мгновенно. Само знание о том, что они там были бы - здорово портило бы аппетит.

В следующей статье расскажу про кефир.

Когда попросили приготовить итальянский суп⁠ ⁠

Ответ Romankosh в «Утка по-пекински». Грузинский вариант⁠ ⁠

Грузия. Год 2016. Отпуск. Приехали на авто.

Первый вечер там. Ближайшая уличная кафешка. Задача: утолить голод с дороги и заодно заценить местные хинкали. Нас трое (муж, сын, я). Пацаны мои ушли мыть руки, я за старшую делаю заказ.

Спрашиваю у официантки, сколько хинкалей надо, чтобы наесться (первый мой косяк, что не уточнила, какому числу людей). Она ответила, что штук 10-12 должно хватить (вероятно, имея в виду всех нас троих).

Ну я считать-то умею. 10 умножить на 3. Заказываю 30 хинкалей. официантка была невозмутима.

Далее, я вспоминаю, что вообще-то мы семья обжор и каких-то жалких 30 хинкалей может не хватить.Что делать? Правильно. Надо каждому заказать хачапури.

Ну потом я ещё попросила соусы. Себе любимый ткемали, а мужу и сыну что-то острое. Ну и спросила официантку "есть ли острый соус?". Она не меняясь в лице уточнила "Остри?". На что я усердно закивала.

Кароч. Когда нам начали выносить еду, второй (тоже максимально невозмутимый) официант молча пододвинул нам второй стол. Ибо 30 хинкалей, это 30 хинкалей (гигантский поднос). Уже в этот момент я начала сползать под стол. А муж пока наивно радовался еде, не подозревая масштабов бедствия. Затем нам принесли 3 хачапура. Мать твою, сказала я, а у мужа начал дёргаться глаз. Каждый хачапур был размером с большую пиццу.

И вишенкой на торте соус Остри (кто ж знал, что это блюдо из мяса такое?!). Тазик соуса остри. Муж на этом моменте прослезился и пообещал никогда больше не допускать, чтобы я в дороге голодала, а то потом какой-то гастрономический пипец случается..

Попытки приготовить а-ля неаполитанскую пиццу дома увенчалась успехом…⁠ ⁠

Мысль приготовить неаполитанскую пиццу крутилась в голове долгие месяцы, но то времени нет, то желания, то и вовсе нет специального камня для пиццы😕

Перелопатив кучу информации о тесте и способе приготовления поджаристой пиццы, начала выявлять для себя главные пункты, которые делают блюдо «тем самым», а именно:

1. Борта пиццы должны быть наполнены воздухом/полыми внутри;

2. Хрустящая плотная основа, которая не размокает несмотря на то, что тесто очень тонкое;

3. Куда же без характерных темных пятен на дне и по краям пиццы;

4. Крупинки семолы, которые придают особую жевательную текстуру тесту после выпекания.

Итак, а как же теперь максимально приблизиться к желаемому результату, выполнив все перечисленные пункты?

Начнём с самого теста..чтобы добиться пористости, отсутствия яркого вкуса дрожжей и эластичности, я пришла к выводу, что тесту нужно давать отстояться минимум сутки,а максимум трое в холодильнике.

Данная манипуляция позволяет тесту наполниться кислородом и выработать те самые связи клейковины.

Также подбирается минимально количество дрожжей исходя из времени, которое тесто собирается проводить в холодильнике(прошу прощения, если не объясняю все научными терминами, я лишь исхожу из опыта, который позволил добиться максимально близкого результата).

Вторым пунктом идёт «устойчивость» теста, которой мы добились бы благодаря тому самому камню, который был бы раскалён в печи и помог бы схватиться тесту, создавая прочное дно, но всегда есть «НО»..

Как я упоминала выше, у меня не было волшебного камня(думаю, как и у большинства). Так что же делать, подумала я и продолжила поиски информации, которая бы помогла мне найти альтернативное решение для данной проблемы, И, я его нашла!

Это самая обычная чугунная скорода(если даже такой нет, то понадобится сковорода с очень толстым дном, желательно, которую можно было бы отправить в духовку).

По счастливому случаю судьбы, именно такую я вывезла из закромов деревенской кухни😅

Как можно заменить сковородой профессиональный камень для пицца, спросите вы? А я вам объясню!

Нам придётся добавить один этап в приготовлениях, благодаря сковороде, но именно она поможет создать хрустящую корочку, а в дальнейшем те самые темные пятна, которые я упоминала в третьем пункте.

Необходимо хорошо раскалить сковороду без масла, а пока она нагревается, раскатать тонкое-тонкое тесто, сохраняя очертание бортов.

Раскатку/формовку теста производим в смеси 50/50 муки и семолы=манки, именно она на данном этапе и поможет придать текстуру и более хрустящей корочку тесту, которая упоминалась в четвёртом пункте.

Сформировав основу для пиццы необходимо быстро и очень аккуратно перенести тесто на сковороду(я делаю это при помощи скалки). Этот этап позволит тесту «схватиться», начнётся процесс приготовления самой основы.

Как можно увидеть, борта пиццы начинают заполняться пузырями воздуха,а основа остаётся «на месте».

Даём тесту схватиться пару минут и начинаем формирование самой начинки. Этот этап нужно продолжать делать, пока ещё тесто находится на огне.

Я выкладываю соус из перетертых томатов и прованских трав, грибы, томаты, перец, мясо и сыр. Выбирайте то, что нравится больше всего, главное, делать это в умеренных количествах, чтобы тесто не лопнуло под тяжестью и сочностью продуктов (ибо даже метод схватывается не поможет).

Я делала три пиццы и все они были разные: с вешенками, с настоящим мясом и веганской колбасой(так как я не употребляю мясо)

После того, как выложили всю начинку, а сыр на тесте расплавился, аккуратно проверяем дно основы на темные «загорелые» пятна и отправляем пиццу в духовку, которую необходимо предварительно разогреть до самой максимальной температуры. У меня это 250• в режиме гриль. Т.е в духовом шкафу нам необходимо довести до готовности лишь верх пиццы(начинку и борта). Уже в самой духовке пицца проведёт минуты 4-6.

Может показаться, что процесс затянут, но, в действительно, времени и сил расходуется примерно столько же, как и на приготовление обычной пиццы, а вот сам результат превосходит все ожидания.

Могу вас уверить, что в считанных заведениях можно попробовать такую пиццу, а какая гордость, что вы смогли приготовить ее самостоятельно!

Ещё есть над чем совершенствоваться, но, если отработать все пункты и понять принцип работы каждого из них, то каждый раз будет получаться все лучше и лучше!

Надеюсь, вам понравилось мое повествование о личном опыте приготовления неаполитанской пиццы в домашних условиях.

P.s. если вас все же заинтересует данный метод приготовления пиццы, в следующей статье поделюсь точными граммовками и временем выдержки😇

Нюанс или как я узнал, что такое "манты"⁠ ⁠

Здравствуй, друг, как ты? Ел сегодня манты и как-то вспомнилось. Вообще я люблю поездки на автомобиле! В детстве вот бывало ездили отдыхать и с братом нравилось играть в игру - смотрим назад и выбираем машину, чья дольше за нами проедет, никуда не свернув, не обогнав, тот и побеждает. Просто на щелбан. А причем тут манты? Хороший вопрос, потому что я сам забыл. А-а-а-а, ну да, точно. Я как-то мелким ехал с тренером как раз на машине в Железногорск на соревнования по дзюдо и в общем сделали мы пит-стоп в одной из придорожных кафешек. Тренер что-то заказал и отошел на улицу к машине, говорить по телефону, а я остался рыскать по меню. Наконец, уже в край уставшей официантке, вместо желаемого заказа, задал вопрос: "а что такое манты?". Картинок для расшифровки в меню не наблюдалось. В общем мне сказала она, что это большие пельмени типа. Слово "большие" я разумеется благополучно пропустил, ну и на ее вопрос "сколько будешь?", сказал что одну порцию, но удивился, что попросили озвучить точное количество, ну а сколько едят пельменей? Я не знал и сказал что начну с десятка. В итоге тренер вернулся и увидел три тарелки с мантами и меня удивленного, но заинтригованного предстоящей трапезой донельзя. В общем осилил я штук пять, а может и нет, потому как если бы доел все это, то на соревнованиях можно было и категорию на повыше менять весовую.

Эх, сейчас бы меня в ту кафешку, один фиг я в "абсолюте" давно.

Таксист отвез пассажирку из аэропорта Шереметьево в центр Москвы за 12 тысяч рублей⁠ ⁠

23-летняя девушка прилетела из Якутска в аэропорт Шереметьево, где нашла таксиста. Мужчина отвез ее в гостиницу на Садовнической набережной. На счетчике была сумма 1205 рублей. Водитель набрал на терминале сумму, пассажирка приложила карту, прошла оплата. Через некоторое время девушка обнаружила, что с ее карты было списано 12050 рублей. Оперативники проводят проверку, выясняются подробности случившегося.

Американец, живущий в России, не хочет закрывать пиццерии Papa John’s. Он объяснил почему⁠ ⁠

Мы поговорили с Кристофером Уинном, владельцем большей части российских ресторанов этого бренда.

Американская компания Papa John's прекратила операционную и маркетинговую поддержку почти двух сотен пиццерий своих франчайзи в России. Но 45-летний предприниматель из Штатов Кристофер Уинн, который владеет большей частью заведений этого бренда у нас в стране, принял решение не приостанавливать бизнес. В своих соцсетях он заявил, что работа пиццерий продолжится, потому что благополучие его работников напрямую зависит от работы компании.

— В компании трудятся более 9000 человек из России, Украины, стран Ближнего Востока, Узбекистана, Китая, Казахстана, Польши и Германии. Они все разные и говорят на разных языках, и благополучие всех этих людей зависит от работы компании… Мы переживаем за всех них и продолжим готовить вкусную пиццу для всех людей. И нести счастье, надежду и свет, — сообщил Уинн в ныне заблокированном Facebook.

Узнав о позиции Уинна, Майкл Макфолл, бывший посол США в России, написал у себя в Twitter, что Papa John’s нужно расторгнуть контракт с американцем. По словам Макфолла, его семья давно любит пиццу этого бренда, но «теперь мы делаем перерыв».

Кто такой Кристофер Уинн?

Кристофер Уинн много лет живет в Москве. Здесь у него русская жена и двухлетняя дочь. Он часто бывает в Штатах, где у него ферма в Колорадо и еще один бизнес — в сфере медицинского каннабиса. Предприниматель приехал в Россию в начале нулевых, какое-то время торговал подержанными компьютерами. В 2006 году он основал компанию PJ Western, а через пару лет начал продавать пиццу по франшизе Papa John’s. В 2020 году доход сети его ресторанов составил 59 миллионов долларов.

Как пишет газета The New York Times, бизнесмену не привыкать к западным санкциям. В 2014 году из-за них ему пришлось срочно переделывать свою систему поставок. Чтобы снизить количество импорта, он начал плотнее работать с российскими фермерами, закупая у них помидоры, моцареллу и другие ингредиенты.

Сегодня в числе партнеров и инвесторов PJ Western — Александр Овечкин, хоккеист «Вашингтон Кэпиталз», инвестиционные компании CapMan (Финляндия) и Baring Vostok (Россия).

В 2022 году Уинн планирует открыть еще 20–40 пиццерий в России, хотя, как считает он сам, этому могут помешать два фактора. Во-первых, спад российской экономики — людям будет не до пиццы во время кризиса. Во-вторых, ответные меры российского правительства против американских брендов. Какими они будут в дальнейшем — пока неясно.

Корреспондент MSK1.RU поговорил с Кристофером о бизнесе и не только.

«У меня и там и здесь родина»

— Бизнес в России и в Америке — разные вещи? Сталкивались у нас с коррупцией или каким-нибудь давлением?

— Я 20 лет продаю пиццу и ни разу не сталкивался с коррупцией. Точка. А народ и в Америке, и в России очень схожий.

— Как сильно ваши рестораны зависят от иностранных поставщиков?

— У нас всё производство — внутри России. Единственное, что нам поставляли из-за рубежа, — это оливки. Оливок сейчас, к сожалению, нет.

— Как санкции повлияли на компанию?

— Сильно. Ситуация повлияла и на поставщиков, и на производителей. Повысилась ставка по кредитам, отсутствуют запасы товара. Мы, как и все другие российские предприятия, страдаем и стараемся решать вопросы. Стараемся по максимуму сдерживать цены, но как быть дальше, не знаю. Ситуация непредсказуемая. Будем думать по мере поступления проблем.

— Что вы думаете об уходе из России McDonald’s и KFC?

— Я не думаю о других, я думаю о наших франчайзи, партнерах и клиентах. Я несу за это ответственность.

— Как относитесь к происходящему на Украине?

— Я американец в России. Это не мой конфликт, я не могу его комментировать, не могу комментировать политику. Но, конечно, это горе. Мне глубоко в душе жаль тех, кто сейчас страдает.

— Как вы давно были на родине, в США?

— По мне, родина — это там, где есть семья и друзья. Я бываю в Америке часто. У меня там есть друзья, родные, ферма. Но семья и близкие у меня есть и в России. У меня и там и здесь родина. Я люблю свою страну так же, как люблю Россию.