рецепт закуски из огурцов на зиму

Берем 1 кг крупных огурцов, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. 200 г нарезанного лука перемешать с 300 г натертой на крупной терке моркови и обжарить в растительном масле. 2 стручка сладкого перца режем мелкими кубиками. 0,5 кг помидоров пропускаем через мясорубку. Все смешиваем, добавляем 2 ст. л. соли без верха. Тушим 40 минут. Разливаем икру в стерилизованные банки и закатываем.

ЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ. 2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких) 1 кг некрупного лука 100 гр сахара 100 мл 6% уксуса 100 мл подсолнечного масла 1 столовая ложка крупной соли молотый кориандр - обязательно зелень. Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше) . Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет) . Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло на сутки. Огурцы-переростки. Заготовка из больших огурцов, которые в банку уже не запихнешь. 2 кг огурцов-переростков порезать вдоль (можно ещё и пополам разрезать, чтобы покороче были кусочки) , примерно на 8 долек. Залить: 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахарного песка, 2 столовые ложки (без горки) соли, 1 столовая ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка (с горкой) выдавленного или мелко натертого чеснока. Всё перемешать. Запах будет!! ! Дать постоять 3 часа. Разложить в стерильные поллитровые банки, прикрыть стерильными крышками. Там рассольчик получится, его тоже в баночки нужно залить. Поставить на 15-20 минут пастеризовать при температуре 90 градусов (в горячую воду) и закатать. Первый раз, когда я делала, то просто убрала в холодильник, не закатывала. Мы прямо так всё слопали. Вкуснятина! !

Салат "Неженский".. 1,5 кг огурцов 1 кг лука 100-150 гр петрушки 50 гр уксуса 150 мл масла растительного кукурузного 2 ст. л соли 3 ст. л. сахара Огурцы, лук и петрушку нарезать, залить маринадом. Дать отстояться неск. часов. Затем разогреть и выдержать на огне минут 7-10. Закатать в банки.

Салат.. . 4 кг. огурцов режем кружочками, добавляем к ним 1стакан сахара, 1/4 ст. соли (40гр.) , 1 ст. растит. масла. , 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока (на мелкой терке) , зелень (по желанию), обычно укроп и петрушка (еще кладут семена укропа 2 ст. л.).. . Все перемешиваем и оставляем на 4 часа. Далее выкладываем в банки (0,5л.), стерилизуем 15 минут и закатываем. ВСЕ!!

Салат с огурцами (на зиму) .

4 кг. огурцов, 400 гр. лука, 2стак. растительного масла, 200 гр. воды, 2 ст. лож. соли, 0,5 стол. лож. уксуса, 15 зубчиков чеснока, зелень.

Всё смешать и оставить на 30 минут, затем разложить по банкам и стерилизовать 30мин.

Салат"Огурчики в томате". * 1,5кг помидоров, 50-100гр чеснока, 2,5кг огурцов, 0,5ст растит. масла, 1ст. л. соли, 1ч. л. 70%уксусной кислоты. 1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, всыпать сахар и соль, добавить уксус. Всё перемешать и тушить 5 минут. Горячий разложить в банки и закатать.

Без преувеличений, как только открываешь банку- не остановишься пока все не съешь. Вкусно слов нет! На 1 кг огурцов - 300 гр лука. Маринад: на 1 литр воды: 1 стакан 9% уксуса 4 ст. ложки сахара 1,5 ст. ложки соли На литровую банку положить пучок укропа, 2-3 кружочка моркови, 3 горошины перца. Огурцы нарезать кружочками, смешать слоями с кружочками лука и специями. Залить маринадом, стерилизовать 20 минут, закатать. Откроешь банку- аромат! А как хрустит! !

Консервированная закуска: резаные огурцы в собственном соку Ингредиенты Огурцы свежие 4 кг. сахарный песок 1 ст. растительное масло 1 ст. уксус столовый 1 ст. 1/3 ст. соли по 1 большому пучку петрушки и укропа 4 средние луковицы Способ приготовления Огурцы нарезать колечками, лук полукольцами, зелень мелко порубить. Всё смешать, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Оставить на два часа, чтобы огурцы дали сок. После этого салат уже можно употреблять в пищу, но если вы хотите сделать заготовки на зиму, то . Подготовьте банки, помыть и простирилизовать их. На данное количество огурцов потребуется примерно 4 шт. по 700-800 мл. Разложить закуску по банкам и поставить стерилизовать, после закипания продержать на огне 5 минут. Банку закрутить, перевернуть и поставить на ночь в тёплое одеяло.

Салат из огурцов "Аппетитная закусочка"

На 4 кг огурцов 2 небольшие головки чеснока, пучок петрушки, 1 стакан сахарного песку, 1 стакан растительного масла, 1 неполный стакан 9% уксуса, 0,5 ст. л. молотого перца, 1/4 стакана соли.

Огурцы порезать кружочками, мелко порезать петрушку, чеснок тоже мелко покрошить, все перемешать, добавить остальные ингредиенты, снова перемешать и оставить на 3-4 часа. Затем разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 20 минут. Закатать.