Салат из цветной капусты и шампиньонов

Легкий в приготовлении салат из цветной капусты, шампиньонов, горошка и зеленого яблока с йогуртовой заправкой для разнообразия повседневного меню! Такой сытный салат легко может выступить и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к семейному ужину!

Ингредиенты для «Салат из цветной капусты и шампиньонов»:

Салат

Капуста цветная — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
Яблоко (зеленое) — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для обжаривания)

Заправка

Йогурт — 2 ст. л.
Горчица (французская, с зернами) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 497.2 ккал белки 29.1 г жиры 15.8 г углеводы 65.4 г 100 г блюда ккал49.2 ккал белки2.9 г жиры1.6 г углеводы6.5 г

Рецепт «Салат из цветной капусты и шампиньонов»:

Цветную капусту отварить в кипящей, подсоленной воде 7-8 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и остыть. Разобрать руками или нарезать (кому как удобно) на маленькие соцветия.

Разогреть на сковороде немного растительного масла, обжарить нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

Шампиньоны нарезать кусочками (размер выбирайте по своему вкусу, у меня довольно крупные кусочки).

Как только лук станет золотистым, добавляем шампиньоны. Обжариваем всё вместе 3-4 минуты, приправляем солью и перцем по вкусу. Снимаем с огня и даем остыть.

В миске соединяем маленькие соцветия цветной капусты, зеленый горошек.

С яблока снять кожуру, нарезать небольшим кубиком.

Добавить к овощам. Перемешать.

Для заправки смешать йогурт, французскую горчицу с зернышками, лимонный сок, черный перец и мелко нарубленную зелень, хорошо перемешать.

Заправить салат, аккуратно перемешать. Заправку я не солила, соли в овощах на наш вкус уже было достаточно.

Ориентируйтесь на свой вкус и перед подачей на стол обязательно попробуйте и отрегулируйте соль/перец.

Всем приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Салат с перцем и грибами

48
84
4808

Карпаччо из шампиньонов

30
389
8035

Салат с шампиньонами и черносливом

9
57
1855

Теплый салат из свеклы с грибами

60
443
4220

Салат "За пять минут"

47
54
1774

Салат "Полет"

29
12
2504

"Грибная поляна"

8
229
4176

Салат "Осенний гриб"

291
1797
93346

Салат из шампиньонов

27
33
8732

Попробуйте приготовить вместе Закусочный салат «perla negra»

97
112
12781

Картофельные бургеры с мясной начинкой

52
966
10378

Салат "Хумус"

144
549
22027

Фотографии «Салат из цветной капусты и шампиньонов» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 января 2018 года Alentina #

8 января 2018 года Vishnja #

8 января 2018 года lioliy1967 #

8 января 2018 года Vishnja #

8 января 2018 года Z Olga # (автор рецепта)

8 января 2018 года Vishnja #

29 декабря 2017 года natasav 72 #

31 декабря 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

24 ноября 2017 года Катерина32 #

Очень интересный салат. Мне не хватило остроты несмотря на добавление горчицы.

Думаю в следующий раз добавить корейской моркови.

26 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года brechko irina #

21 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года preciosa spb #

21 ноября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

9 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

2 октября 2017 года veronika1910 #

3 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

2 октября 2017 года Ирушенька #

2 октября 2017 года Z Olga # (автор рецепта)

1 октября 2017 года Демурия #