Бисквитный торт с клубникой. Ягодное объедение на ваш стол

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня у меня для вас бисквитный торт с клубникой. Начался сезон клубники и ароматных пионов, уже совсем скоро лето. Рецептом этого бисквитного торта в прошлом году поделилась с нами одна знакомая, но тогда, когда сезон клубники уже прошел. И рецепт лежал ждал своей можно сказать очереди. В этом году буквально как только появилась первая клубника сразу же решили испечь вот такой вкусный торт с клубникой. Торт получается легким, вкусным, ягодным и ароматным, хорошо пропитанным. Такой десерт будет прекрасным дополнением к чаю, также его можно скушать с шариком холодного мороженного. Готовили мы бисквитный торт с клубникой для гостей, так как к нам должны были прийти в гости друзья, вот и захотелось их удивить чем-то новеньким и особенным. К тому же этот торт настолько легкий, что кусочек уходит за кусочком.

Делюсь рецептом с вами, потому что сезон клубники уже начался, возможно и вы порадуете своих родных, а может быть друзей или гостей, вот таким вкусным клубничным десертом. Ну не знаю как кто, я лично клубнику обожаю и могу съесть ее даже килограмм, люблю любые десерты в составе которых есть клубника.

Бисквитный торт с клубникой

Ингредиенты:

5 яиц
200 грамм сахара
200 грамм муки
Клубничное варенье

500 грамм сметаны ( у меня сметана 15%)
3 ст. ложки сахара
150 грамм молока
30 грамм желатина
400-500 грамм клубники

Клубника для украшения торта.

Для начала выкладываем яйца из холодильника они должны быть комнатной температуры. Также приготовим сахар, муку и блендер или миксер, которым мы будем взбивать наш бисквит. В миску, в которой мы будем готовить тесто вбиваем яйца, далее добавляем сахар и все взбиваем миксером, пока яйца не приобретут белый цвет, затем высыпаем муку и хорошо все перемешиваем. Готовое тесто нужно вылить на противень предварительно застеленный пергаментной бумагой, я делю тесто на 3 части, у меня противень небольшого размера, вы можете поделить как вам будет удобно, бисквит после выпечки должен быть не толще 1 сантиметра, иначе вам трудно будет скатать в рулет его. Выливаем тесто на противень и распределяем его ложкой по противню. Мы будем готовить из бисквитного теста рулетики.

Ставим тесто в духовку. Духовка разогрета до 200 градусов, буквально на 10 минут, следите за тем, чтоб бисквит не подгорел. После того как наш бисквит спекся мы вынимаем его из духовки. Вместе с бумагой я выкладываю на стол и вместе с бумагой я сворачиваю его в рулет пока он горячий и оставляю минут на 10.

Затем рулет нужно развернуть и пропитать каким-нибудь сиропом или смазать любым повидлом, это может быть яблочное, сливовое, абрикосовое. У меня процеженное клубничное варенье, оно то и послужит пропиткой для бисквита. Затем рулет снова свернуть и оставить до полного остывания, где-то минут на 15 . После этого рулет порезать примерно на 1.5 см кусочками.

Так нужно испечь рулеты из остального теста и пропитать их. У меня получилось 3 рулета, у вас может быть противень побольше и получится только 2 рулета. Далее я беру стеклянную форму, у меня это жаропрочная форма для микроволновки, застилаю ее пищевой пленкой, чтоб потом легче было вытягивать торт, и начинаю выкладывать порезанные кусочки бисквита на дно посуды.

Это не обязательно должна быть стеклянная форма, можно использовать любую посуду, которая может напомнить вам форму желаемого тортика.

Также нужно выложить и по бокам кусочки бисквитного рулета, можно сбоку выложить половинки клубнички.

Далее готовим сметанный крем. Смета у меня 15 %, вы можете взять сметану с большей жирностью или даже сливки. В сметану я добавляю три ложки сахара, если вы любите сладкое, то можно добавить еще несколько ложек сахара. Смешав сметану с сахаром вы можете ее попробовать и определить нужно еще добавлять сахар или нет.

Далее 30 грамм желатина мы заливаем 150 граммами молока и ставим на огонь, но не кипятим, а хорошо прогреваем при этом все время помешивая желатин. Затем желатин с молоком нужно процедить через ситечко ( чтобы не попали комочки желатина) и добить в сметану с сахаром. Также добавить кусочки клубники. Клубника у меня не крупная, порезана пополам. Вот такой получается сметанный крем.

Я очень люблю желе, причем любое — молочное, фруктовое…Постоянные читатели уже наверно знают об этом. Ну а кто здесь впервые, рецепт торта «Битое стекло» вы можете посмотреть у меня на блоге. Очень вкусный, яркий и легкий тортик, готовим его на дни рождения детей, дети, впрочем как и взрослые просто в восторге. Рецепт приготовления торта «Битое стекло» с пошаговыми фотографиями приготовления смотрите здесь.

Этим сметанным кремом мы заливаем наши кусочки рулетиков и сверху еще выкладываем кусочки рулета. Ставим торт на 3 часа в холодильник.

Затем все просто, нужно взять тарелку на которую мы будем выкладывать торт и перевернуть посуду с тортом, немного стряхнуть торт и убрать стеклянную посуду, убрать пищевую пленку. Торт украшаем клубникой, здесь уже можно проявить свою фантазию. Вот такой получается интересный бисквитный торт с клубникой.

Вы не смотрите что наш торт с клубникой получился такой невзрачный. Если вы его попробуете, то забудете о его не очень привлекательном виде. Готовьте с желанием, кушайте с удовольствием. Приятного аппетита.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎