«Важно не просто сделать снимок, а создать атмосферу вокруг блюда»: Вера Шварцбург — о фуд-фото

Такой жанр фотографии, как фуд-съёмка , появился на фоторынке относительно недавно и сразу же заполонил социальные сети и торговые площадки. О том, как сделать кадр « вкусным » , чем дополнить еду на фото, и почему Instagram способствует развитию фуд-фотографии , рассказала ростовский фотограф Вера Шварцбург.

— Как давно ты занимаешься фотографией и почему решила заняться фуд-фото ?

— Не так давно я давала интервью на радио, и когда мне задали этот вопрос, я поняла, что не помню, сколько же я уже снимаю, кажется, три года. А фуд-фотографией я начала заниматься потому, что обратила внимание, что среди всех фото, которые я встречаю в сети, мне больше всего нравятся фотографии еды. Кроме того, мы с мужем вегетарианцы, и когда я начала интересоваться вегетарианской кухней, поняла, что в России очень мало сайтов подобной тематики, а если они и есть, то фотографии блюд там, мягко говоря, не очень аппетитные. Так что, изначально толчком к занятиям фуд-фотографией стало желание сделать свой кулинарный сайт с красивыми снимками, глядя на которые вам бы захотелось попробовать эту еду.

— А для кого ты сейчас снимаешь?

— Пока я снимаю в основном для себя. Сайт мы действительно сделали, но он отнимал у нас очень много времени и сил. Поэтому мы с мужем завели аккаунт в Instagram , на сегодняшний день это самая удобная площадка для продвижения, особенно если речь идёт о визуальном контенте. Честно говоря, я пока не знаю, чего я хочу добиться в итоге из всего этого, но я бы точно хотела в дальнейшем заниматься рекламной фуд-фотографией и, может быть, издать свою кулинарную книгу, большую и красивую, с массой авторских рецептов.

Вера Шварцбург // фото предоставлено героем интервью

— Насколько сейчас популярен такой жанр, как фуд-фото, и кто в нём в первую очередь заинтересован?

— Если говорить именно о коммерческом использовании, то заинтересованы в таких фотографиях либо фотостоки, на которых продаются картинки для наполнения сайтов, либо рестораны и кафе.

Раньше еду для ресторанов снимали строго на белом фоне, но сейчас тенденции изменились, и рестораторы приветствуют более креативный подход. Ведь важно не просто сделать информативный снимок, необходимо создать атмосферу вокруг блюда.

— Чем тебя привлекает фуд-фотография, и есть ли какие-то предпочтения в этом жанре?

— Я очень люблю готовить и делаю это хорошо, по крайней мере, так считает мой муж. А если ты фотограф и при этом любишь проводить время на кухне, то фуд-фотография рано или поздно тебя настигнет. В съёмке еды мне нравится, что всё зависит от меня. Когда снимаешь портрет, то на конечный результат влияет и настроение модели, и её умение работать перед камерой, и визажист со стилистом, которые создают образ, и даже банальная погода. А в фуд-фотографии ты всё создаёшь сам, и мне это нравится. Я не командный работник, я люблю отвечать за всё. Я снимаю в стиле « low-light » , мне нравятся фотографии с меньшим количеством света на тёмном фоне, потому что, как мне кажется, они передают атмосферу уютного дома, где царит вечерний полумрак, где готовят вкусную еду и где живут люди с историей.

Вообще, фуд-съёмка имеет много жанров и направлений. То, в котором я работаю, можно назвать « рустик » . « Рустик » — это грубый деревенский стиль, который предполагает использование природных материалов, натуральных тканей, например, мешковины и льна, деревянных поверхностей, простой и незатейливой посуды, часто вылепленной вручную, и так далее.

// Фото: Вера Шварцбург

— Как ты генерируешь идеи и откуда берёшь вдохновение?

— В фуд-фотографии сложно однозначно сказать, откуда берётся вдохновение. Я смотрю много чужих работ, однако сказать, что я беру идеи из увиденных картинок, нельзя. Идеи приходят внезапно и часто зависят от того, что из ингредиентов ты можешь достать в данный момент. Например, если сейчас сезон малины, то я буду делать съёмки с малиной. Я вообще очень люблю ягоды — и на вкус, и с эстетической точки зрения. Часто бывает, что ты просто идёшь по рынку, видишь какой-то интересный и красивый фрукт или овощ и дальше уже по ходу придумываешь, как его приготовить, с чем он может сочетаться, и как создать вокруг него нужную атмосферу.

— А как ты всё это воплощаешь в жизнь с технической точки зрения?

— Я сознательно не использую искусственное освещение, потому что свет из окна, с которым я снимаю, более натуральный и красивый. У меня много фонов для съёмки: какие-то мы сделали вместе с мужем, что-то мне дарят друзья. Да и реквизита для фуд-фото много не бывает: то найдёшь какую-нибудь красивую тарелку, то старую заварочную ложку где-нибудь на блошином рынке. Я не люблю новые вещи, только из магазина, у них нет истории, и на них нет печати времени. И фотографии, где всё новенькое и аккуратненькое, с только что содранной этикеткой, выглядят неестественно, как лица в глянцевом журнале. Поэтому блошиный рынок — просто рай для меня, там можно найти вещи, которые уже прожили долгую жизнь, ими пользовались, их любили, они выглядят живыми, хоть и не такими аккуратными, как новые. Так что, я могу просто подойти к бабушке, которая продаёт старые книжки и туфли, разложенные на земле, и спросить, нет ли у неё старых разделочных досок или интересной чайной ложечки.

На самом деле, если ты искренне хочешь чем-то заниматься, то достаточно просто посмотреть по сторонам, и ты обнаружишь тысячи возможностей.

— Что нужно сделать, чтобы кадр был « вкусным » ?

— Есть много правил «вкусной» фотографии, и вот основные из них: во-первых , важно уметь красиво сервировать, ведь даже самая вкусная еда, как попало наваленная в миску, будет смотреться неаппетитно. В о-вторых , не стоит накладывать на тарелку слишком много. В -третьих, всё должно быть максимально свежим, только что приготовленным. Если зелень немного завяла, её можно реанимировать в тазике с ледяной водой, замороженные ягоды смотрятся не хуже свежих, а любое даже самое скучное блюдо можно украсить свежей веточкой пряной травы. Кроме того, еду лучше снимать с тёплым балансом белого на фотоаппарате, потому что холодные оттенки вызывают ощущение, что еда несъедобная. Ну и конечно, важно иметь под рукой вещи, с помощью которых можно создать в кадре историю, это может быть льняная салфетка, старая книга, поднос, моток грубых ниток или даже живые цветы в горшке.

— Насколько ты критична к своему творчеству?

— Очень критична. Мне редко нравится то, что я делаю. Но в съёмках еды это проявляется намного меньше, чем в работе с людьми, потому что с едой сложнее сделать ошибки и есть больше времени для размышлений. Еду не нужно располагать к себе, как людей, чтобы они раскрылись на съёмке и чувствовали себя комфортно. Еде всегда комфортно с тобой.