Как сделать джем из крыжовника: самые аппетитные рецепты

Крыжовник — достаточно распространенное растение, найти которое можно в самых разных уголках мира: не только в наших краях, но и в Америке, и даже в Африке. Своей популярностью оно во многом обязано полезному составу плодов, которые люди кушают не только в свежем виде, но и заготавливают в виде варенья или джемов.

О способах приготовления последнего и пойдет речь далее, но сначала поговорим о полезных свойствах растения.

О пользе крыжовника

В каждой ягоде есть что-то полезное для человеческого организма, а если речь идет о крыжовнике, то сомневаться в этом вообще не приходится. Это настоящий кладезь полезных витаминов, макро- и микроэлементов, среди которых особенно хочется выделить фосфор, аскорбиновую кислоту, каротин, антоцианы, дубильные вещества, витамины А, В, РР.

Благодаря своему богатому составу плоды растения просто незаменимы при гипертонической болезни, заболеваниях мочеполовой системы, воспалении почек и мочевого пузыря (обладают хорошим мочегонным и желчегонным эффектом). Также крыжовник способен восполнить запасы железа и фосфора, заменив синтетические витаминные препараты. О пользе растения говорят и диетологи, особенно если речь идет о нарушении метаболизма, развитии заболеваний ЖКТ, запорах и ожирении. Кроме того, крыжовник придает организму энергию и повышает работоспособность, одновременно защищая его от появления злокачественных новообразований, воздействия зловредных радиоактивных элементов и проблем дерматологического характера. Употребление плодов растения рекомендуется и при заболеваниях водянкой, причем положительный результат не заставит себя долго ждать.

Пригодятся полезные свойства крыжовника и при заботе о женском здоровье, поскольку отвар и свежие ягоды хорошо употреблять при нарушении менструального цикла и маточных кровотечениях.

Рецепт 1

Крыжовник обычно применяется для приготовления компотов и варенья, а вот джемы, тем более с использованием хлебопечки, не такой распространенный вариант. Тем не менее, и он имеет свои преимущества, выражающиеся в доступности продуктов и легкости процесса, в чем вы сейчас и убедитесь.

Помимо тарелок и других емкостей, которые наверняка найдутся на каждой кухне, для приготовления джема согласно этому рецепту вам понадобится только хлебопечка.

• Плоды крыжовника — 600 г.
• Сахар — 500 г.
• Пол-лимона.
• Пектин — 1 пакетик.
• Ваниль — полпалочки (разрезается по длине и выскабливается с одной стороны).

• для начала весь крыжовник необходимо хорошо помыть и перебрать, отбраковав испорченные и увядшие экземпляры;
• затем все плоды следует высыпать в хлебопечку и добавить к ним отмеренное количество сахара, немного лимонной цедры, пектин и ваниль;
• а дальше остается только закрыть крышку прибора и выбрать в меню нужный режим.

Рецепт 2

Обычно для приготовления любых заготовок используются только спелые, а иногда и перезревшие плоды, но сейчас мы расскажем, как можно приготовить невероятно вкусный крыжовниковый джем из зеленых, кисловатых экземпляров.

• блендер;
• емкость для измельченного крыжовника (желательно такую, чтобы ее можно было сразу поместить на плиту).

• Зеленый крыжовник — 500 г.
• Сахар — 250 г.
• Желфикс — 20 г (содержит пектин цитрусовых и яблок, являясь натуральным продуктом).

• очистите и хорошо промойте крыжовник под проточной водой, чтобы избавиться от прилипшей листвы и грязи;
• поместите плоды в чашу блендера и взбейте до однородной массы (без сахара);
• теперь в отдельной емкости необходимо смешать полпачки желфикса и 2 столовые ложки сахара (только хорошо перемешайте их);
• а затем высыпать полученную смесь в емкость со взбитым крыжовником, равномерно распределяя ее по всему объему;
• после смешивания миску с будущим джемом отправляют на небольшой огонь и ждут, пока ее содержимое закипит, при этом постоянно помешивая зеленую жижу;
• как только будущий джем вскипит, нужно добавить оставшийся сахар, еще раз все тщательно перемешать и оставить на плите еще три минуты после повторного закипания;

• по истечении этого времени следует снять пенку, еще раз перемешать и после закипания — выключить.

На этом все, ваша вкусная и полезная заготовка из зеленого крыжовника уже полностью готова к распределению по банкам или сразу к употреблению, правда в последнем случае рекомендуется выждать несколько часов, дабы джем лучше застыл.

Рецепт 3

Смешать крыжовник с сахаром и приготовить джем — несложно, за что вышеописанные рецепты так полюбились многим хозяйкам. Однако это совсем не значит, что стоит отказывать себе в реализации более экзотических вариантов, например, приготовлении джема с имбирем. Этот процесс практически такой же простой, как и предыдущие, поэтому никаких сложностей возникать не должно.