Рецепт: диетическая куриная грудка с овощами в томатном соусе
Представляю вам довольно таки диетический рецепт: как приготовить вкусную куриную грудку с овощами в томатном соусе.
275 Ккал на 100гр.
1кг куриный грудки (либо филе)
2 большие луковицы
5 зубчиков чеснока
1 пачка замороженного сладкого перца либо 2шт. свежего
70гр. томатной пасты
Всем приятного аппетита
ну если верить источникам то
Калорийность куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.
Так что нифига блюдо не диетическое, а даже очень сильно наоборот
Туда еще можно несколько оливок порезать мелко и засыпать вместе с перцем
живот у тебя здоровый,парень.
Ты то, что сам диетическое готовишь не ешь?
1 тонна зелени - это круто!)))
Сочная «грудь» — секретное оружие ЗОЖ
Сразу оговорюсь — это не рецепт, а, скорее, лайфхак. Пригодится приверженцам ПП, худеющим либо просто следящим за весом, а также тем, кто не любит заморачиваться и тратить много времени на кулинарию.
Как известно, многие жалуются на то, что куриная «грудь» (она же филе) при приготовлении получается «сухая». Вот проверенный способ, как приготовить филе сочным.
Я обычно беру «двойное» филе на косточке, но способ работает и с бескостным филе. Кожу, если есть, разумеется, снимаем.
Берем миску, наливаем холодной воды с тем расчетом, чтобы она покрыла филе полностью, и растворяем в ней столовую ложку поваренной соли (с горкой). Кладём в соляной раствор филе на 40-45 минут.
Вынимаем филе, обсушиваем салфеткой, кладём на противень и ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Выключаем духовку и держим в ней филе еще 30 минут. Дверцу во время процесса открывать не стоит.
Всё. Мы получаем гарантированно сочное филе безо всякого масла, упаси господи, майонеза и прочих «лишних» калорий. Подавать можно с любым гарниром, соусом или просто схомячить «как есть». Если кому-то не хватает соли, можно поставить рядом мисочку с соевым соусом и обмакивать в него кусочки филе.
Пицца Кальцоне
Пицца Кальцоне - это закрытая пицца, чем-то напоминаем пирог. Начинка может быть абсолютно любая. Пицца все равно получится очень вкусной.
Тесто для пиццы:
●Теплая вода – 250 мл
●Растительное масло – 18 г
Начинка - все, что есть в холодильнике))
Готовим тесто для пиццы: в емкость наливаем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем.
Оставляем на минут 15, чтобы дрожжи начали работать.
В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем соль.
Делаем углубление и выливаем дрожжи, затем растительное масло.
Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплом месте на 1 час.
Тем временем можно подготовить начинку.
Далее из подошедшего теста формируем две основы для пиццы.
Смазываем ее томатным соусом и выкладываем начинку.
Сверху накрываем тестом, хорошо защипываем края.
Вилкой делаем проколы для выхода пара.
Выпекаем при максимальной температуре духовки, до золотистой корочки.
Суп-пюре из картофеля с гренками
Количество порций: 4
картошка4 шт. 800 г
репчатый лук1 шт. 80 г
сливочное масло50 г
растительное масло30 г
белый хлеб400 г
Картофель порежьте не большими кусочками, лук полукольцами, а батон кубиками.
Поставьте картофель варится. Чуть присолив его. Варите до готовности
Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета
Обжарьте порезанный кубиками батон до золотистого цвета. Присыпьте готовые гренки специями по вкусу.
В готовый картофель добавьте пережаренный лук. И взбейте все блендером, добавив сливочное масло.
Добавьте в суп сухарики и специи по вкусу и подавайте к столу.
Пирог для тех, у кого остались ягоды в морозилке
Очень люблю легкие рецепты. Вот так чтоб быстро смешать, быстро приготовить и съесть с удовольствием тоже быстро!
Пирог 4 стакана как раз из этой серии. Нежнейшее тесто на основе кефира и манной крупы - тесто получается просто "пуховое".
Пирог можно испечь без ягод, будет просто а-ля бисквит к чаю. Но. с ягодами совсем другое дело - сочетание сладости и кислинки дает очень мощный вкусовой эффект.
Соединить в миске 2 яйца, 1/3 ч.л. соли и добавить по 1 стакану:
Еще не забыть 1 ч.л. разрыхлителя, 70 гр. растительного масла. Вымесить тесто и обязательно дать настояться 10 минут. в это время разогреваем духовку до 180 гр.
По факту это пирог "пять стаканов", пятый - ягоды замороженные или свежие по желанию и возможности. Я пеку только с замороженными. Никаких секретов, тонкостей: смешать все ингредиенты, добавить ягоды. Выпекать 40 минут. Когда пирог чуть остыл посыпала сверху сахарной пудрой, пирог становится очень "нарядным".
Не бойтесь добавить кислые ягоды (например черную смородину), тесто настолько сладкое что контраст только улучшит вкус пирога. Когда его готовлю всплывает воспоминание 100-летней давности, может ложные - в детском саду нам давали похожие "котлетки" и поливали ягодным киселем.
Самый простой рецепт пряников. Готовить проще чем булочки ЧТО ГОТОВИТЬ
Рецепт действительно очень простой и достоин внимания – эти пряники покорят своим вкусом всех!
Вы же любите пряники? Жду ваши ответы в комментариях под статьей!
· растительное масло 50 мл;
· сахарная пудра 150 гр.
Смешиваем в миске кефир, куриные яйца, сахар и растительное масло - желательно без насыщенного аромата.
Добавляем сметану и всыпаем к продуктам соду, соль.
Перемешиваем. Гасить соду не нужно, так как есть кефир.
В смесь всыпаем муку и замешиваем тесто. Сначала мешаем венчиком и снова добавляем муку. Когда тесто начинает собираться в комок, я замешиваем его руками. В результате оно должно получиться плотным, но не забивайте его сильно мукой.
Дайте ему 30 минут постоять в теплом месте. Этого времени вполне достаточно, чтобы оно подросло в размере. Пряники на кефире получаются гораздо вкуснее, чем покупные. Да и вся домашняя выпечка всегда отличается более насыщенным приятным вкусом, нежным тестом, особым ароматом.
Спустя 30 минут посыпаем стол мукой и раскатываем пласт из теста при помощи скалки. Он не должен быть слишком тонким.
Вырезаем с помощью формы круглые заготовки.
Если у вас такой формы, как у меня нет, можно использовать стакан с узким горлышком.
Перекладываем все заготовки на противень с пергаментной бумагой. Готовим пряники в духовке при режиме 180 градусов в течение 20 минут.
Пряники вырастут в объеме и станут более круглыми, внутри хорошо пропекутся и точно не будут сырыми, а в это время я не только наслаждаюсь их приятным ароматом, но и делаю глазурь. Вы можете добавить в нее красители, какао, ванильный сахар.
Для приготовления глазури взбиваем куриный белок миксером до плотной пены.
Всыпаем в миску к взбитым белкам сахарную пудру. Снова перемешиваем продукты миксером.
Такая глазурь будет сладкой, быстро застывает, пусть и готовится достаточно простым способом.
Когда глазурь загустеет, перекладываем в нее пряники. Хорошенько перемешиваем их, чтобы они покрылись сладкой смесью со всех сторон. Затем оставляем их на столе на тарелке до полного застывания.
Пряники получаются вкусными, сладкими, внутри тесто нежное и воздушное. Десерт точно понравится каждому. Пряники можно приготовить с начинками, например, джемом или вареной сгущенкой. В любом случае, домашние пряники будут отлично сочетаться не только с чаем, но и стаканом молока или кофе.
Одесская колбаса полукопченая из Советского Союза | Готовлю дома
Очень известная колбаса из СССР. Ёе любили в Советском Союзе, её любят и сейчас в России. Готовлю Одесскую колбасу полукопчёную по-шагово и очень подробно. В технологии применяю одиночное горячее копчение.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сырье:
Говядина - 650 гр
Свиная лопатка - 100 гр
Свиной шпик хребтовый – 250 гр
Соль нитритная пополам с поваренной - 20 гр
Перец черный или белый молотый – 0,75 гр
Перец душистый – 0,6 гр
Чеснок сухой – 0,6 г или 1,5 гр свежий
или смесь для Одесской колбасы - 8 гр
Оболочка свиная черева 38-40 мм и шпагат для вязки.
Фосфат пищевой - 2…3 гр (по желанию)
Технология:
Говядину и свинину измельчить с помощью мясорубки ОТДЕЛЬНО друг от друга.
Говядину измельчить через решетку 3…4 мм. Добавить все сухие ингредиенты (соль, пряности, фосфат) и воду в говядину, вымесить до максимального загущения около 5…10 минут.
Свинину подморозить и измельчить на мясорубке с решеткой 5…8 мм. Затем внести фарш свинины в говядину и вымешивать при температуре не выше +12С до равномерного распределения ингредиентов. По необходимости массу охладить!
Набить фаршемассу в оболочку при температуре не выше +12С и оставить колбаски для осадки на 12 часов в холодильнике.
Поместить в духовку при 35…45С и выдержать 30…50 минут для отепления и розовой яркой окраски.
Обработку отеплённого фарша начинать с температурой не ниже +16 град. в батоне, лучше +20С.
После отепления выставить в духовке 60С и сушить 30-50 минут.
Выставить в духовке 80С и довести температуру внутри батона до 60С. Далее снова налить воду в поддон и доварить в условиях высокой влажности воздуха до готовности – 69-70С внутри батонов.
Коптить колбасу при 35-42С в течении 8-24 часов.
Далее сушка и созревание 3-4 суток при 12-15С.
При смешивании фарша температура фаршемассы не должна превышать +12 градусов,
во избежании бульонного отёка. Приятного аппетита!
Пикантная курочка под сливочно-чесночным соусом
Рецептов для курицы существует много. Нет, даже не так — МНОГО. И в субботу, особенно когда за окном холодная весна, я с удовольствием порекомендую вам курочку в сливочном соусе. Пряная, ароматная, в меру калорийная, она не требует длительных приготовлений и прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
Я долго выбирал, какую бы именно версию курицы в сливках вам показать, и в итоге остановился на немецком варианте. Это усредненный вариант "европейской" курочки: не слишком жирный, не слишком кислый, не слишком острый:
Начнем с того , что отделим малое филе от большого и сделаем в последнем несколько аккуратных надрезов сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились ровные "кубики". Это не только улучшит подачу, но также позволит жару равномерно пропечь курицу даже в самых толстых местах. Разрезать грудку до конца не стоит, я делаю надрезы примерно до середины кусочка филе.
Хорошенько разогреваем сковородку, растапливаем на ней сливочное масло и аккуратно опускаем нашу курочку. В прошлом рецепте камрад пожаловался мне, что картошка на сковороде не схватилась корочкой: предполагаю, что дело как раз в недостаточном предварительном прогреве. Если же вы опустите курицу на холодную сковороду, то она скорее всего просто отдаст весь свой сок и вместо румяной корочки вы получите бледное, полутушеное мясо.
Пока курица золотится, самое время мелко покрошить чеснок (чеснокодавка тоже сойдет) и сладкую луковицу. В Европе и США предпочитают шалот, у нас же его достать можно не всегда и не везде. Берите как альтернативу ялтинский лук (плоский такой, красного цвета) или даже самый обычный из "Пятерочки" — его просто нужно будет подольше обжарить.
Как быстро почистить чеснок, знаете? Да наверняка, но если вдруг вы новичок в кулинарном деле, то рассказываю: берете чесночину и давите ее плоской стороной ножа, донышком кружки, кулаком или боевым молотом священной Инквизиции. После влажного "хрусть" большая часть шкурки отслоится сама собой, останется просто содрать сухую "попку" и то, что прилипло.
Вот такого цвета мы добиваемся в идеале! Перчим, дожариваем вторую сторону и перекладываем фактически готовую курицу куда-нибудь на тарелку. Ни в коем случае не мойте сковороду: масло, прижарки, все это содержит в себе эссенцию куриного вкуса и аромата. Слава Луи Майяру и его реакции!
Добавляем на горячую сковородку чеснок и 30-40 секунд активно помешиваем его, чтобы не пригорел и успешно карамелизовался. Как только чеснок подрумянится, высыпаем лучок и даем этой парочке познакомиться с куриными шкварками. Наша задача — довести лук до полупрозрачного состояния: это означает, что горькие эфирные масла из него выветрились, а натуральные сахара начали превращаться в аппетитную карамель.
Можно ускорить процесс карамелизации щепоткой сахара, но если лук у вас и без того сладкий — это ни к чему.
Обжарили лучок? Время мокрых компонентов. В сковородку идет бульон (или простая вода, но с бульоном вкуснее), жирные сливки и свеженарубленная зеленушка на свой вкус. Я вот люблю петрушку, но кинза, тимьян, розмарин, базилик и другие травки тоже будут смотреться неплохо. Главное — не переборщить, потому что тот же коварный базилик имеет дурное свойство намертво забивать своим запахом все остальное.
А еще пригодится щепотка мускатного ореха. Я долгое время готовил без него, но потом подсмотрел, что повара часто добавляют его в соусы к мясу, и тоже распробовал. Тут тоже важна умеренность — орех коварен и если переборщить, то и соус, и мясо будут пахнуть только им.
В зависимости от жирности сливок, они загустеют уже через несколько минут. Важно тушить соус на медленном огне, чтобы сливки не разложились на фракции (это когда у вас сыворотка, в которой плавают комочки свернувшегося белка). Не забудьте про чайную ложку лимонного сока: он придаст соусу кислинку и поможет сливкам загустеть.
Как только за лопаткой или ложкой будет оставаться четко различимый след, в котором видно донышко сковороды, вы достигнете цели — соус будет достаточно густым, чтобы приятно обволакивать жареную курочку, а не просто стекать под нее лужицей.
Добавляем курочку, даем ей полежать в теплом соусе — и вуаля! Вы великолепны, а на дурманящие ароматы уже сбежались родные, близкие, соседи, мимопроходимцы и животные — время трапезничать!
А я хочу еще раз поблагодарить Пикабу за теплый прием и фидбэк. По традиции, оставляю ссылочку на Дзен-канал, куда улетает все то, что не подходит для этого сайта по тем или иным соображениям: полезные советы, мини-рецептики и прочий кулинарный стафф.
Благодарю за внимание и приятного вам аппетита!
Нут в сыре
Все мы любим что-то пожевать под просмотр любимого фильма.
Сегодня покажу вам как приготовить нут в духовке.
Закуска настолько вкусная, что сложно оторваться.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нут в сыре очень вкусно, но готовить долго.
Сложность рецепта в том, что нут необходимо залить водой и оставить так минимум на 5 часов. Для того, чтобы он набух и потом быстро приготовился.
В подготовленный нут добавляем соль и любимые специи по вкусу.
Поливаем растительным маслом.
Натираем твердый сыр и хорошо все перемешиваем.
Нут выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой
Запекаем при температуре 170 градусов 30-40 минут до готовности.
Вот такая яркая закуска получилось. Нут снаружи хрустящий, а внутри мягкий.
"Худышки"
Уже много лет к моему фитнес-тренеру ходят четыре «худышки». Я его спросил недавно, как так-то? Почему они так долго тренируются, а вес в норму не приходит? Далее рассказ от его имени.
Это одна из моих первых групп. Я тогда еще только начинал тренировать. И вот по распределению мне дали этих дам. Ну, думаю, работы непочатый край. Все сделаю, чтоб их в порядок привести. Начались тренировки. Результаты не заставили себя ждать. Но как-то раз одна из подопечных скинула в общую группу фотографию тортика. Типа, сама приготовила и решила похвастаться. А надо сказать, что группа эта была для фото всех приемов пищи. Типа, если съел не то, что нужно, то тренер и остальные участники пожурят. В целях мотивации. Так вот, я сдуру ляпнул, что иногда можно себя побаловать. Даже похвалил, мол, какой красивый торт получился. И началось…
Они выкладывали свои кулинарные шедевры и обменивались рецептами. Торты, пирожные, булочки. Это было уже не остановить. Результаты тренировок пошли на спад. Тогда мне еще опыта не хватало все взять в свои руки. Да и клиентов боялся потерять. В общем, теперь у нас в группе как-то так. С утра кашка с яйцами, в обед мяско с салатиком, а вечером торты и иже с ними. Но тренироваться они любят. Общаются здесь друг с другом. Подругами стали. А результаты у нас теперь другие. Ты посмотри сколько они жмут! )))
Курица в соусе терияки
Всем привет! Предлагаю приготовить курицу терияки - потрясающе вкусную и очень простую в приготовлении. Домашнее блюдо понравится любителям азиатской кухни. По этому рецепту у Вас получится нежное кисло - сладкое куриное мясо в густом пряном соусе. И главное, на приготовление этого блюда у вас уйдёт минимум времени.
1.Куриное филе - 1 кг
2.Соевый соус - 100 мл
6.Яблочный уксус - 1 ст.л
7.Чеснок сушеный - 2 ч.л
8.Имбирь молотый - 2 ч.л
9.Крахмал картофельный - 3 ч.л
10.Растительное масло - 1 ч.л в соус + для жарки
11.Кунжут по желанию для украшения
1.Для соуса: соединяем соевый соус,сахар,мед,яблочный уксус,гранулированный чеснок,имбирь молотый,растительное масло.Отдельно соединяем воду и крахмал,перемешиваем и добавляем к соусу.Все еще раз хорошо перемешиваем.
2.Куриное филе тщательно промываем, обтираем бумажными полотенцами чтобы не осталось лишней влаги. Нарезаем филе величиной примерно в 3 см.Курицу солим и перемешиваем.
3.Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, разогреваем. Кладём куриное филе и обжариваем с двух сторон до румяности ,около 3 минут с каждой стороны. Затем вливаем в курицу соус терияки и при постоянном помешивании жарим до тех пор пока соус не загустеет. За это время кусочки курицы покроются аппетитной карамельной корочкой.
Курица в соусе Терияки готова! Сверху по желанию можно присыпать кунжутом.Подавайте к столу с рисом или овощами и наслаждайтесь невероятно вкусным и доступным блюдом для каждого!
Тыквенный суп или суп-пюре из тыквы
Крем-суп из тыквы с жареными баклажанами это яркое, красивое, вкусное и сытное блюдо.
И, к тому же еще и весьма диетическое!
Да, баклажаны в этом рецепте будут обжариваться на масле, но масла мы возьмем совсем немного. Всего три столовые ложки, а супа выйдет - три литра.
Так что «диетичность» нашего блюда это не нарушит, но зато, принесет целую феерию вкусов…
Капуста цветная 200гр.
Масло растительное 20мл.
Соус соевый 50мл.
Удаляем семена у тыквы
Чистим и нарезаем кубиками
Нарезаем остальные овощи средней фракцией
Заливаем водой и ставим на плиту
Мелко нарезаем баклажан
Обжариваем на масле
Добавляем соевый соус и снимаем с огня
Перебиваем овощи миксером
Протираем через сито
Добавляем баклажан и 1ч.л. масла от соуса ладжан
(рецепт соуса есть на канале)
КОКОСОВЫЕ ТВОРОЖНИКИ
Итак, творожники с минимальным количеством углеводов. Хороший вариант для тех, кто придерживает ПП/низкоуглеводки.
Отличный и вкусный завтрак.
📌Творог 5% - 300гр
📌овсяная мука - 20гр
📌кокосовая стружка - 20гр
📌 На противень выкладываем ложкой или руками кучки/лепёшки. У меня просто было густое тесто, я выкладывала ложкой. У меня вышло 10 шт
📌 Выпекаем 25 мин при 180°C
📌Можно добавить сухофрукты, орехи, подсластитель. Это уже на ваш вкус.
И лопаем в удовольствие.
КБЖУ на 100гр : 165/15/8.6/6.7
Вяленая куриная грудка в соевом соусе
Хотите удивить своих близких? Приготовьте вяленую куриную грудку в электросушилке. Куриная грудка по этому рецепту получается ароматная и в меру соленая. Вяленая куриная грудка хорошо подойдет как снеки к застолью, также хорошо выручает в качестве перекуса на работе, в школе или дороге. Белок хорошо насыщает организм, плюс это очень вкусно и полезно.
Время приготовления: 14 ч. 10 м. (Подготовка продуктов 10 минут, время маринования 10 часов, сушка 4 часа)
Ингредиенты (6 порций)
- Грудка куриная филе — 1 кг
- Соус соевый — 150 мл
- Специи — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать куриную грудку на тонкие полоски, примерно 0,5 мм. Чтобы легче резать куриную грудку на тонкие кусочки, предварительно мясо надо положить в морозилку на 1-2 часа. Чем тоньше получатся полоски, тем быстрее грудка приготовится.
3. Выложить нарезанную куриную грудку в емкость и добавить специи по вкусу.
4. Залить куриную грудку соевым соусом и хорошо перемешать.
5. Накрыть емкость крышкой и убрать мясо в холодильник мариноваться на 8-12 часов.
6. По истечении времени маринования разложить куриные кусочки на поддоны сушилки. Желательно разложить куриные полоски так, чтобы они между собой не соприкасались, чтоб когда придет время снимать мясо, оно было именно кусочками, а не пластом. Сушить мясо при температуре 70 градусов 4-5 часов. Во время сушки желательно каждые 2-3 часа менять поддоны местами для более равномерной готовности. Хранить готовое куриное мясо лучше в стеклянной банке или бумажном пакете.
7. Приятного аппетита!
Гречневая лапша соба с куриной грудкой и овощами - простой рецепт гречневой лапши с сочной курицей
Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного обеда/ужина для всей семьи, готовится очень просто и быстро, а уплетается еще быстрее!
Куриная грудка - 350 гр
Гречневая лапша - 400 гр
Репчатый лук - 1 шт. крупная
Морковь - 1 шт. средняя
Болгарский перец - 1 шт. крупный
Зелень - по вкусу
Соевый соус - 5 ст.л
Оливковое масло - 5-7 ст.л.
Чёрный перец - по вкусу
Приправа для курицы - 1,5 ч.л.
1) Для начала нужно нарезать куриное филе. Каким образом это сделать, можете выбрать сами, здесь подойдут и кубики и плоские небольшие куски, мы же куриное филе сначала режем на небольшие плоские кусочки, а затем соломкой.
2) Далее маринуем курицу в соевом соусе и приправе для курицы. Вы можете добавить свои любимые специи по вкусу.
3) Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на время пока занимаемся овощами и лапшой.
4) Теперь приступим к моркови, её мы режем на небольшие брусочки.
5) Затем режем репчатый лук на тонкие полукольца.
6) Далее очищаем перец от сердцевины и семян, и режем соломкой, примерно как морковь.
7) Теперь берем любимую свежую зелень и хорошо измельчаем.
8) Далее ставим кипятиться воду, и как только закипит, немного подсаливаем и опускаем в нее гречневую лапшу. Время варки смотрите на упаковке. У нас указано 3 минуты. Мы советуем варить до состояния аль денте, вынимать лапшу из воды примерно на минуту раньше, т.к. далее мы её будем тушить с овощами.
Конечно желательно попробовать лапшу, чтобы консистенция Вас устроила, потому что многое зависит от объема используемой кастрюли, количества воды и самой лапши.
9) Затем откидываем лапшу на дуршлаг, слегка промываем под холодной водой и оставляем для стекания лишней воды.
10) Теперь ставим разогреваться сковороду и обжариваем лук на оливковом масле до мягкости.
11) Следом отправляем морковь и обжариваем до полуготовности.
12) Затем добавляем замаринованное куриное филе и всё хорошо перемешиваем.
13) Далее будем тушить на среднем огне под крышкой , чтобы выделяемый сок от филе и овощей сохранился и не испарился, иначе конечное блюдо окажется сухим.
Курицу с овощами нужно периодически помешивать.
14) Как только курица изменит цвет на более светлый, добавляем 2 ст.л. соевого соуса и болгарский перец. Всё аккуратно перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим, периодически помешивая. Следите, чтобы перец и морковь не разварились, они должны сохранить форму и не превратиться в кашу.
15) По готовности перца и других овощей, мы выкладываем гречневую лапшу, всё хорошо перемешиваем и убавляем огонь на минимальный.
16) Для вкуса по желанию можете добавить 30 гр сливочного масла.
17) Далее добавляем еще одну ложку соевого соуса, черный перец по вкусу, свежую зелень и аккуратно перемешиваем наше блюдо.
Этот универсальный рецепт можно использовать с любым видом мяса и также с любым видом лапши или спагетти. Обязательно воспользуйтесь рецептом и побалуйте родных.
Спасибо за внимание! Всем приятного аппетита! :)
ХЕ из курицы по-корейски - закуска/салат из куриного филе
Делюсь рецептом Хе из куриного филе, по которому готовим в нашей семье уже очень давно. Овощи, специи и зелень добавляйте по Вашему вкусу. Глутамат, кориандр, кинзу - все вариации возможны.
Куриное филе - 800 гр
Репчатый лук - 3 шт. крупные
Огурец - 3/4 шт. крупного
Морковь - 1/2 шт. крупной
Болгарский перец - 1 шт. крупный
Перец чили острый - 1/2 шт. крупного
Чеснок - 5-6 зубчиков
Растительное масло - 8 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Уксус 70% - 3 ст.л.
Красный острый перец - 1 ч.л.
Кунжут - 1 ч.л. по желанию
Чёрный перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Кориандр - 1 ч.л. по желанию
1) Для начала мы режем куриное филе на тонкие плоские куски, затем нарезаем на небольшие брусочки, шириной примерно 7-8 мм.
2) Затем к курице добавляем уксусную эссенцию - примерно 3 ст.л., всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов, лучше на ночь.
На следующий день куриное филе посветлеет и хорошо замаринуется.
3) Далее добавляем острый красный перец, паприку, соль, сахар и выдавливаем чеснок.
4) Теперь режем репчатый лук на тонкие полукольца. ⅓ от всего количества лука отправляем жариться, остальное оставляем для добавления свежего лука в салат.
5) Ставим разогреваться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки, периодически его помешивая.
6) Как только лук приобретёт красивый поджаристый вид, отправляем его на чеснок и специи.
7) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой, добавляем щепотку соли, перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.
8) Затем режем произвольно огурец, кому как больше нравится: соломкой, кольцами, полукольцами.
9) Теперь приступим к болгарскому перцу, режем его на тонкие красивые брусочки.
10) Далее нарезаем острый перец чили на тонкие кольца. Если не любите острое, можете его не добавлять.
11) Затем мелко режем любимую зелень на Ваш вкус: это может быть и кинза, и укроп, и петрушка.
12) Теперь собираем салат: добавляем ранее оставленный репчатый лук, огурец, перец чили, болгарский перец.
13) Далее отжимаем морковь от лишней жидкости и отправляем в салат.
14) Сверху посыпаем измельченной зеленью.
15) Теперь добавляем 3 ст.л. соевого соуса и кунжут по желанию.
16) Всё хорошо перемешиваем.
17) Салату дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.
Обязательно попробуйте приготовить Хе по нашему рецепту, ждём Ваши комментарии. Надеемся, рецепт Вам понравился.
Подписывайтесь на наш канал на Youtube, там еще больше рецептов.
Спасибо за внимание!
ФУНЧОЗА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ОВОЩАМИ ПО-КОРЕЙСКИ - ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ФОТО- И ВИДЕО-РЕЦЕПТ
Делюсь домашним корейским рецептом фунчозы с куриной грудкой и овощами.
Специи, овощи и зелень кладите по Вашему вкусу, здесь нет чёткой инструкции, которой нужно неукоснительно придерживаться.
Надеюсь, Вам понравится, в комментариях делитесь своими рецептами, буду признательна.
Фунчоза - 240 гр в сухом виде
Куриная грудка - 400 гр
Перец болгарский - 2 крупных
Морковь - 1 шт. средняя
Репчатый лук - 1 шт. средняя
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 10-12 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Перец чёрный - по вкусу
Зелень - по вкусу
Кунжут - по желанию
1) Заливаем фунчозу кипятком таким образом, чтобы вода полностью её покрыла. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 10-12 минут в зависимости от толщины лапши. Время приготовления смотрите на упаковке.
2) Далее несколько раз хорошо промываем фунчозу под проточной водой и откидываем на дуршлаг.
3) Режем куриную грудку на тонкие и длинные полоски.
4) Маринуем грудку: добавляем 1 ст.л. соевого соуса и специи для курицы. Всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться.
5) Далее шинкуем тонкой соломкой морковь, посыпаем щепоткой соли и перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.
6) Также шинкуем огурец длинной и тонкой соломкой.
7) Режем болгарский перец длинными брусочками шириной примерно 5-7 мм.
8) Теперь по желанию режем лапшу на такую длину, чтобы ее удобно было кушать, и выдавливаем чеснок.
9) Далее режем лук тонкими полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, добавляем куриную грудку, и всё хорошо перемешиваем.
10) Когда курица приготовится, кладем болгарский перец, и примерно треть оставляем для добавления свежего перца в салат. Всё хорошо перемешиваем и тушим до полу готовности болгарского перца. Следите, чтобы он у вас не размяк, и оставался хрустящим.
11) Затем тушеную грудку с овощами и маслом выкладываем сверху на чеснок и фунчозу.
12) Собираем салат: добавляем оставленный ранее свежий болгарский перец, сахар, уксус, нашинкованную морковь, огурец, всё посыпаем черным перцем по вкусу, кладём 2 ст. л. соевого соуса и кунжут по желанию.
Также на Ваше усмотрение можете положить в салат любимую зелень.
13) Теперь всё хорошо перемешиваем, и лучше всего это получается руками.
14) Салату дать настояться пару часов перед употреблением.
Фунчозу можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.
Спасибо за внимание! Приятного аппетита.
Вяленая грудка своими руками - просто и со вкусом
До Нового Года осталось совсем чуть-чуть времени - как раз хватит, чтобы подготовить бомбовскую закуску к столу. Рецепт этот, конечно, не только и не столько новогодний, отлично подойдет под пивко, но и на праздничном застолье не останется без внимания.
Итак, нам понадобятся:Филе куриной грудкиСоль (не йодированная) СахарЛюбимые специиСтарая футболкаНитка
Берём филе, промываем его, затем тщательно обсушиваем (я использую для этого бумажные полотенца). Укладываем курогрудь в любую подходящую ёмкость и натираем следующей смесью: соль-сахар-смесь любимых специй (я брала паприку, чеснок и розмарин, состав специй может быть любой на Ваш вкус) в пропорциях 3 части соли/1 часть сахара/1 часть специй. Остатком смеси щедро засыпаем грудку, закрываем ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь, а лучше даже на сутки. Когда мясо хорошо просолится, вытаскиваем его, промываем под проточной водой от соли и хорошенько обсушиваем. Затем вновь берём ту же смесь специй (но уже без соли) и обильно натираем, обваливаем в ней филе.
Теперь нам пригодится старая х/б футболка (ну или полотенце, или вообще любой кусок хлопчатобумажной ткани, лишь бы чистый был). Плотненько заворачиваем в ткань мясо в два-три слоя и обвязываем ниткой.
Теперь осталось только подвесить получившийся свёрток куда-нибудь на окно, чтобы вялилось. У меня получилось вот такая "новогодняя" подвеска - отлично вписалась среди гирлянд :)
Осталось только подождать 5-7 дней и - готово!Собственно, приготовить таким образом можно не только куриную грудку, но и любое мясо, например, свинину или говядину, только время выдержки придётся увеличить.
Чем дольше вялится, тем плотнее становится мясо. Мне понравился результат спустя 5 дней - снаружи что-то типа корочки, а внутри мягонькое филе. Муж же решил, что нужно ещё подождать пару дней, чтобы было более сухое мясо. Но, в любом случае, первую партию уничтожили мы за один вечер. Так что пошла я вялить новую порцию, а Вам - приятного аппетита!
О ТУЧНОМ БАСНОПИСЦЕ
. или соловья баснями не кормят.
Школьная программа однобоко представляет своих персонажей.
236 басен в девяти сборниках, изданных при жизни, — не всё, чем славился Иван Андреевич Крылов (1769-1844).
Для начала — дедушка Крылов не был дедушкой: лишённый возможности в младые годы жениться по любви, Крылов остался холостяком и прекрасно себя чувствовал.
Иван Андреевич пользовался уважением в своём кругу, поскольку знал пять иностранных языков. Причём греческий он выучил самостоятельно в 50 лет, когда затеял переводить "Одиссею". Крылов начал работу над текстом, но, как сам признавался, по лености бросил.
Басни его — как и пьесы с прочими литературными опытами — поначалу выглядели коряво и популярностью не пользовались. Слава настигла энергичного толстяка уже в зрелом возрасте. Причём славился он, в том числе, как талантливый скрипач, редкий умница, заядлый картёжник — и невероятный обжора.
Крылов любил устриц. Обычная порция — от 80 до 100 штук в сопровождении английского портера. Но в приоритете у него был простой русский обед: щи, ботвинья, кулебяка, жирные пирожки, гусь с груздями, сиг с яйцами и поросёнок под хреном. Полугречневых блинов размером с тарелку и толщиной в палец он съедал с икрой по 30 штук в один присест.
Из-за вечно сонного вида баснописца считали пьяницей, хотя пил он немного, зато налегал на квас. После обеда в гостях около места Крылова на полу оставались бумажки и косточки от котлет, которые он, как говорили, из скромности направлял под стол.
Больше 35 лет Иван Андреевич регулярно обедал в Английском клубе и после еды непременно дремал, прислонившись затылком или щекой к стене. Место было одно и то же, поэтому на стене осталось жирное пятно. После смерти Крылова его ещё долго не закрашивали.
Александр Сергеевич Пушкин как-то назвал старшего коллегу "преоригинальной тушей", а дочь президента Академии художеств Оленина, у которого Крылов долгое время обедал каждое воскресенье, весьма едко дразнила Ивана Андреевича и высмеивала его феноменальную неопрятность. Слуги разделяли это качество баснописца: по свидетельству современников, в его доме было грязно, всюду лежала пыль, сигарные окурки не выносили неделями. Сам хозяин часто держал окно гостиной раскрытым и прикармливал крошками воробьёв и голубей прямо на ковре.
Будучи популярным литератором и значительным государственным служащим, Крылов порой получал приглашения на обед от императрицы: семья Александра Первого к нему благоволила. Примечательны заметки, оставленные тучным гостем насчёт посещения царских застолий.
Что тут скажешь?
При старом гнилом режиме даже царям трудно жилось, не то что литераторам.