Умное пирожное
"Как всегда" пишется без дефиса, "пудинг" - одна "д".
Мне одному пирожное на первой фотке напоминает шмат сала?
что-то давно вас не было видно, радует что появились тут снова
Ну что, мой первый рецепт с пикабу) Делала четко по инструкции, кроме ванилина - лень было идти в магазин. В духовке был минут 35-40, духовка просто мощная, вытащила раньше положенного, боялась, что подгорит. Остудила при комнатной температуре и ночь он простоял в холодильнике.
В итоге получился очень вкусный пирог! Расслоился - сверху оказался легкий бисквит, внизу типа чизкейка. Не знаю, так ли должно быть, но очень вкусно и нежно! Правда серединка жидкой оказалась, но это моя вина) Никакого вкуса омлета и т.д. Муж уплетал за обе щеки, еле остановила) Беру рецепт в копилку! Спасибо)
P.S. Фото не айс, но что успела, потом уже нечего было фотографировать)
а я лох. забульбенил все в разъемную форму. сижу наблюдаю, как часть ништяков протекла на противень. Благо его под форму поставил. грусненько. Осталось готовиться 20 минут
Сильно сладко получается или терпимо?
я делала, немного смутил вкус "омлета".не знаете, можно ли добавить, например, какао? или перебивать вкус только ванилином?
Здравствуйте, маргарин можно использовать?
Хм без ванилина можно? А то я хз что это, ибо вообще выпечкой не занимался
Кот сидит с таким выражение, типа: Ты чё, бл@ть, офуел?)))
Сочная «грудь» — секретное оружие ЗОЖ
Сразу оговорюсь — это не рецепт, а, скорее, лайфхак. Пригодится приверженцам ПП, худеющим либо просто следящим за весом, а также тем, кто не любит заморачиваться и тратить много времени на кулинарию.
Как известно, многие жалуются на то, что куриная «грудь» (она же филе) при приготовлении получается «сухая». Вот проверенный способ, как приготовить филе сочным.
Я обычно беру «двойное» филе на косточке, но способ работает и с бескостным филе. Кожу, если есть, разумеется, снимаем.
Берем миску, наливаем холодной воды с тем расчетом, чтобы она покрыла филе полностью, и растворяем в ней столовую ложку поваренной соли (с горкой). Кладём в соляной раствор филе на 40-45 минут.
Вынимаем филе, обсушиваем салфеткой, кладём на противень и ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Выключаем духовку и держим в ней филе еще 30 минут. Дверцу во время процесса открывать не стоит.
Всё. Мы получаем гарантированно сочное филе безо всякого масла, упаси господи, майонеза и прочих «лишних» калорий. Подавать можно с любым гарниром, соусом или просто схомячить «как есть». Если кому-то не хватает соли, можно поставить рядом мисочку с соевым соусом и обмакивать в него кусочки филе.
Пицца Кальцоне
Пицца Кальцоне - это закрытая пицца, чем-то напоминаем пирог. Начинка может быть абсолютно любая. Пицца все равно получится очень вкусной.
Тесто для пиццы:
●Теплая вода – 250 мл
●Растительное масло – 18 г
Начинка - все, что есть в холодильнике))
Готовим тесто для пиццы: в емкость наливаем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем.
Оставляем на минут 15, чтобы дрожжи начали работать.
В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем соль.
Делаем углубление и выливаем дрожжи, затем растительное масло.
Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплом месте на 1 час.
Тем временем можно подготовить начинку.
Далее из подошедшего теста формируем две основы для пиццы.
Смазываем ее томатным соусом и выкладываем начинку.
Сверху накрываем тестом, хорошо защипываем края.
Вилкой делаем проколы для выхода пара.
Выпекаем при максимальной температуре духовки, до золотистой корочки.
Острый супчик из трески - не благодаря, а вопреки
Сорян за мусорную рифму в заголовке, не отпускает меня тресковая поэзия. Вопчем, треска та же, кухня та же, полосатая салфеточка та же - часть марлезонского балета - вторая!
Конечно же, наваристая янтарная уха из жирной свежей рыбы хороша сама по себе, иные ценители даже лук и картошку в ней отрицают как избыточные дополнения Истинного Вкуса ). Но как быть, если у вас ни стерлядки, ни хотя бы палтуса не завалялось в хозяйстве, зато скорбно смотрят прямо в душу две огромные тресочьи башки и пара хребтов, с которых вы срезали филе? Как быть, как быть. Варить что есть! Залить водой, - литра полтора на полтора же килограмма голов (жабры убрать!), хвостиков, хребтов и шкурок, посолить чайной ложкой соли, присовокупить пару горошин душистого перца, луковицу и морковку и сварить рыбный бульон. Час - не больше, - если в мультиварке на тушении, а на плите и 30 минут хватит (пену снимайте).
Уверяю вас: даже на этом слабеньком бульоне можно сообразить на обед неплохой супчик.
Идею я эту взяла из какой-то книжки по. православному питанию. Папа мой, когда стал старенький и уже больше не мог ни работать, ни возиться на даче, очень увлекся всякими церковными делами (я так понимаю, это давало иллюзию какой-то наполненности, упорядоченности жизни) и стремлениями разнообразить постный стол. Вот и завелись у нас дома всевозможные брошюры «100 блюд на Великий пост» et cetera. Там это называлось «солянка рыбная». Ну, ребят, откровенно говоря: какая там солянка. Но супец получается остренький, яркий и довольно интересный. Уж по крайней мере - сильно лучше того, что можно получить из невнятного трескового бульона, если просто заправить его овощами да крупой.
В общем, хватит предисловий, погнали!
Рыбный бульон - полтора литра. Остался за кадром.
Немного рыбной мякоти от голов и хвостиков. Она там есть. Ищите. Можете шикануть и купить отдельно еще целую рыбку, разделать на филе. Но можно и так обойтись.
Пара картофелин, морковка, небольшая луковица.
Пара соленых огурцов (у меня своего посола, но можно и маринованные из магазина).
Полстакана рассола от этих самых огурцов.
Томат-паста - 1-2 столовых ложки.
Сушеный укроп, лаврушка - по вкусу. Окей, ложка укропа и 2 листика.
Остальное - добавки для яркости, вкуса и остроты, сугубо по желанию: маслины, каперсы, паста том-ям (как у меня) или карри-паста, или перцовая паста - все, что создаст приятный вам акцент. Не будет лишним лимон, которого дома не оказалось.
Картшку режем кубиками, засыпаем в горячий бульон, пусть пока варится на среднем огне. Минут 10.
Морковку и лук тоже режем. Я на терке овощи в суп никогда не тру. Но если вы так привыкли - да за ради бога.
Пассеруем на ложке растительного масла до прозрачности лука.
Режем мелким кубиком огурец.
Добавляем либо 2 ложки томата, либо 1 ложку томата и 1 ложку ароматной острой пасты. Быстро перемешиваем.
И заливаем рассолом. Даем закипеть.
Пробуем. Если избыточно кисло - выправим вкус чайной ложкой сахара. Я еще добавила ложку молотого красного перца, слабожгучего.
Проверяем, как там картошка. Если уже мягкая - отправляем к ней в бульон томатную заправку. Если собираетесь свежую рыбу класть - тоже сейчас самое время.
И пусть на самом маленьком огне без крышки подумает о жизни минут 30. Через полчаса добавляем в суп рыбную мякоть, сушеный укроп, лавровый лист.
Накрываем крышкой и пусть настоится часок. Или до обеда ). Откровенно говоря, при условии, что бульон был сварен и процежен накануне, на все про все (до момента «оставить на полчаса» ) у меня утром ушло 15 минут. Так что успел настояться ). Но вообще, супам хорошо давать хотя бы минут 20 прийти в себя, дать компонентам время создать гармоничный вкус.
Вкусно с белым подсушенным хлебом. При подаче добавить в тарелку зелень и вот это все: каперсы, маслины, лимон. Можно и не добавлять. Но с ними - сложнее, богаче вкус. Суп получается такой ядреный, слегка острый, с выраженной кислинкой. Кстати, кому актуально - с похмелья ваще тема. Рекомендую и на сем скромно откланиваюсь.
Большой привет новым подписчикам - любителям трески! Их есть у меня в количествах, я вам очень рада и напоминаю, что принимаю в коментах заказы на проверку и опробирование интересных вам рецептов, до которых не доходят руки у вас самих.
Отзыв на тушёнку 97,5%
На прошлой неделе получил посылку из 15 банок. Взял 10 говядины и 5 банок конины. В минувшие выходные решил приготовить в казане простое блюдо "макароны с тушёнкой".Ничего сверхъестественного.
Берём казан, заливаем подсолнечное масло, разогреваем, закидываем лук.
Лук быстро созревает до золотистого цвета. В ход идёт морковь.
Морковь размякла, значит дело за тушёнкой. Тушёнка имеет хорошие добротные куски мяса с длинными волокнами. Наблюдал пару жил (могу ошибаться), лавровый лист и перец.
Закинул сразу 2 банки, гулять так гулять )))
Как только жир растопился, закладываем томатную пасту (здесь это на любителя, я так готовил впервые).
Через пару минут залил 1 чайник кипятка (
1,5л.) и сверху забросил пачку макарон (450гр.)
Варились макароны около 15 минут - достаточно, чтобы размякли и не были ни жёсткими ни "тюрей".
Красиво оформленного блюда в тарелке увы нет, т.к. была готова баня и вообще не до того (родным готовил в первую очередь).
Сам дегустировал уже после бани.
Куски мяса не разбежались, приходилось разламывать. Скажу одно - блюдо удалось на славу. А уж с салатом из свежих огурцов и помидор.
Суп-пюре из картофеля с гренками
Количество порций: 4
картошка4 шт. 800 г
репчатый лук1 шт. 80 г
сливочное масло50 г
растительное масло30 г
белый хлеб400 г
Картофель порежьте не большими кусочками, лук полукольцами, а батон кубиками.
Поставьте картофель варится. Чуть присолив его. Варите до готовности
Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета
Обжарьте порезанный кубиками батон до золотистого цвета. Присыпьте готовые гренки специями по вкусу.
В готовый картофель добавьте пережаренный лук. И взбейте все блендером, добавив сливочное масло.
Добавьте в суп сухарики и специи по вкусу и подавайте к столу.
Фу! Гречка. (с)
Простые лепешки, если лень сегодня победила и за хлебом никто не пошел!
Добрый день, было лень идти за хлебом, так что приготовил простые лепешки по первому рецепту из интернета и вышло вкусно!
- 200 мл тёплой воды- 100 мл тёплого молочка- 5 грамм сухих дрожжей- 5 грамм соли- 10 грамм сахара- 400 грамм муки (я чуть больше добавил)
Месим тесто пока не перестанет липнуть к рукам. Оставляем подниматься. Затем обминаем и катаем 5 шариков, раскатываем их в лепешки и просто на сковороду! Все! Еще можно помазать маслом и специями готовые лепёшки. Дешево, просто и вкусно! Попробуйте!
Экстремальная кулинария
Пирог для тех, у кого остались ягоды в морозилке
Очень люблю легкие рецепты. Вот так чтоб быстро смешать, быстро приготовить и съесть с удовольствием тоже быстро!
Пирог 4 стакана как раз из этой серии. Нежнейшее тесто на основе кефира и манной крупы - тесто получается просто "пуховое".
Пирог можно испечь без ягод, будет просто а-ля бисквит к чаю. Но. с ягодами совсем другое дело - сочетание сладости и кислинки дает очень мощный вкусовой эффект.
Соединить в миске 2 яйца, 1/3 ч.л. соли и добавить по 1 стакану:
Еще не забыть 1 ч.л. разрыхлителя, 70 гр. растительного масла. Вымесить тесто и обязательно дать настояться 10 минут. в это время разогреваем духовку до 180 гр.
По факту это пирог "пять стаканов", пятый - ягоды замороженные или свежие по желанию и возможности. Я пеку только с замороженными. Никаких секретов, тонкостей: смешать все ингредиенты, добавить ягоды. Выпекать 40 минут. Когда пирог чуть остыл посыпала сверху сахарной пудрой, пирог становится очень "нарядным".
Не бойтесь добавить кислые ягоды (например черную смородину), тесто настолько сладкое что контраст только улучшит вкус пирога. Когда его готовлю всплывает воспоминание 100-летней давности, может ложные - в детском саду нам давали похожие "котлетки" и поливали ягодным киселем.
Самый простой рецепт пряников. Готовить проще чем булочки ЧТО ГОТОВИТЬ
Рецепт действительно очень простой и достоин внимания – эти пряники покорят своим вкусом всех!
Вы же любите пряники? Жду ваши ответы в комментариях под статьей!
· растительное масло 50 мл;
· сахарная пудра 150 гр.
Смешиваем в миске кефир, куриные яйца, сахар и растительное масло - желательно без насыщенного аромата.
Добавляем сметану и всыпаем к продуктам соду, соль.
Перемешиваем. Гасить соду не нужно, так как есть кефир.
В смесь всыпаем муку и замешиваем тесто. Сначала мешаем венчиком и снова добавляем муку. Когда тесто начинает собираться в комок, я замешиваем его руками. В результате оно должно получиться плотным, но не забивайте его сильно мукой.
Дайте ему 30 минут постоять в теплом месте. Этого времени вполне достаточно, чтобы оно подросло в размере. Пряники на кефире получаются гораздо вкуснее, чем покупные. Да и вся домашняя выпечка всегда отличается более насыщенным приятным вкусом, нежным тестом, особым ароматом.
Спустя 30 минут посыпаем стол мукой и раскатываем пласт из теста при помощи скалки. Он не должен быть слишком тонким.
Вырезаем с помощью формы круглые заготовки.
Если у вас такой формы, как у меня нет, можно использовать стакан с узким горлышком.
Перекладываем все заготовки на противень с пергаментной бумагой. Готовим пряники в духовке при режиме 180 градусов в течение 20 минут.
Пряники вырастут в объеме и станут более круглыми, внутри хорошо пропекутся и точно не будут сырыми, а в это время я не только наслаждаюсь их приятным ароматом, но и делаю глазурь. Вы можете добавить в нее красители, какао, ванильный сахар.
Для приготовления глазури взбиваем куриный белок миксером до плотной пены.
Всыпаем в миску к взбитым белкам сахарную пудру. Снова перемешиваем продукты миксером.
Такая глазурь будет сладкой, быстро застывает, пусть и готовится достаточно простым способом.
Когда глазурь загустеет, перекладываем в нее пряники. Хорошенько перемешиваем их, чтобы они покрылись сладкой смесью со всех сторон. Затем оставляем их на столе на тарелке до полного застывания.
Пряники получаются вкусными, сладкими, внутри тесто нежное и воздушное. Десерт точно понравится каждому. Пряники можно приготовить с начинками, например, джемом или вареной сгущенкой. В любом случае, домашние пряники будут отлично сочетаться не только с чаем, но и стаканом молока или кофе.
Одесская колбаса полукопченая из Советского Союза | Готовлю дома
Очень известная колбаса из СССР. Ёе любили в Советском Союзе, её любят и сейчас в России. Готовлю Одесскую колбасу полукопчёную по-шагово и очень подробно. В технологии применяю одиночное горячее копчение.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сырье:
Говядина - 650 гр
Свиная лопатка - 100 гр
Свиной шпик хребтовый – 250 гр
Соль нитритная пополам с поваренной - 20 гр
Перец черный или белый молотый – 0,75 гр
Перец душистый – 0,6 гр
Чеснок сухой – 0,6 г или 1,5 гр свежий
или смесь для Одесской колбасы - 8 гр
Оболочка свиная черева 38-40 мм и шпагат для вязки.
Фосфат пищевой - 2…3 гр (по желанию)
Технология:
Говядину и свинину измельчить с помощью мясорубки ОТДЕЛЬНО друг от друга.
Говядину измельчить через решетку 3…4 мм. Добавить все сухие ингредиенты (соль, пряности, фосфат) и воду в говядину, вымесить до максимального загущения около 5…10 минут.
Свинину подморозить и измельчить на мясорубке с решеткой 5…8 мм. Затем внести фарш свинины в говядину и вымешивать при температуре не выше +12С до равномерного распределения ингредиентов. По необходимости массу охладить!
Набить фаршемассу в оболочку при температуре не выше +12С и оставить колбаски для осадки на 12 часов в холодильнике.
Поместить в духовку при 35…45С и выдержать 30…50 минут для отепления и розовой яркой окраски.
Обработку отеплённого фарша начинать с температурой не ниже +16 град. в батоне, лучше +20С.
После отепления выставить в духовке 60С и сушить 30-50 минут.
Выставить в духовке 80С и довести температуру внутри батона до 60С. Далее снова налить воду в поддон и доварить в условиях высокой влажности воздуха до готовности – 69-70С внутри батонов.
Коптить колбасу при 35-42С в течении 8-24 часов.
Далее сушка и созревание 3-4 суток при 12-15С.
При смешивании фарша температура фаршемассы не должна превышать +12 градусов,
во избежании бульонного отёка. Приятного аппетита!
Джамбалайя в мультиварке (ленивый рецепт)
Впервые о джамбалайе я узнал из игры "Cyberpunk 2077". Не то чтобы данный в игре рецепт потряс меня своей оригинальностью, просто стало интересно. Я вообще люблю народные рецепты, составленные по принципу "все что есть в печи, все на стол мечи" — их трудно испортить, они не требуют много внимания и они, как правило, имеют мою любимую консистенцию почти однородного варева (кодовое наименование "хрючево").
Рецепт ленивый. Кто захочет написать про рог единорога и слезы девственницы - пожалуйста, но все необходимое я заказал из ближайшего супермаркета доставкой, лежа на диване с ноутом. Куда уж ленивее?
Собственно нам понадобится:
- 2 стакана бурого риса (рис можно взять и белый и красный и дикий или даже смесь — отличается только временем варки);
- 400 г бекона, грудинки или любого другого копченого жирного мяса;
- 400 г ветчины — я люблю чтобы в блюде было мясо с гарниром, а не наоборот, но если кто любит иначе, долю мяса можно сократить раза в полтора или добавить лишний стакан риса;
- 400 г копченых сосисок или колбасок;
- лук — я беру обычно готовый дегидрированный жаренный лук, но можно взять и пожарить 2 большие луковицы;
- чеснок — тоже беру копченый гранулированный;
- 1 сладкий болгарский перец — я обычно беру самый большой какой найду;
- 3 черешка сельдерея — самая большая проблема рецепта: куда девать оставшийся сельдерей;
- 400-450 г измельченных консервированных томатов;
- 750 мл куриного бульона;
- 1 чайная ложка тимьяна;
- 3-4 лавровых листочка;
- 1 ложка растительного масла;
- приправа карри — решил добавить ради эксперимента.
Итак, сначала готовим все ингредиенты.
Удаляем серединку и режем перец. Я люблю среднего размера кубики, не очень крупные. Подойдет и замороженная смесь перцев — у нас же ленивый рецепт.
Сельдерей моем и режем. Уж не знаю, крупно это или мелко — просто режем поперек стеблей с шагом в полсантиметра.
Наливаем в чашу мультиварки масло и ставим ее в режим жарки.
Пока она греется — режем бекон брусочками и отправляем в чашу.
Ветчину режем кубиками и закидываем к бекону. Мешаем.
Колбаски или сосиски режем кружочками.
Не забываем в процессе помешивать в чаше. Сомневаюсь, что этот этап займет больше пяти минут.
Как закончили резать — откладываем колбаски в сторону (они потребуются позже), а в чашу всыпаем жареный лук. Я люблю лук, так что сыплю от души.
Перемешиваем и добавляем перец и сельдерей. Снова мешаем — это на первом этапе придется делать часто.
Через 5 минут всыпаем рис, тимьян и лаврушку. Да-да, опять перемешиваем.
Тут я добавил соус карри — он дает своеобразный цвет и аромат. Но это не обязательно: с тем же успехом можно добавить любой острый или пряный соус или вовсе ничего не добавлять.
Тщательно перемешиваем и добавляем колбаски, томаты и чеснок. Чеснок я тоже люблю, так что его тоже много.
Через две минуты заливаем все бульоном так, чтобы он хорошо покрывал содержимое чаши (тут можно не скупиться - рис воду любит). В последний раз перемешиваем, доводим до кипения и оставляем тушиться часа на два-три (если у вас бурый рис).
Больше блюдо нашего вмешательства не требует — можно сходить погулять или поиграть с котом.
Когда надоест - пробуем рис на готовность. Если готов - вуаля, “садитесь жрать пожалуйста”!
Треска в пивном кляре - и немного поэзии
Пару лет назад готовила я такую треску и от нечего делать рифмовала себе под нос: «две изрядные трески покромсайте на куски и мукой посыпьте щедро, на треску не жаль муки. Кляр из пива и яйца сохраняет цвет лица, лейте пиво прямо в тесто, без оглядки на отца. Пусть завидуют в аду - разгорев сковороду, жарьте рыбу в постном масле - и получите еду!»
Вот, собственно, на фото и есть еда. Вчера я ее опять жарила и подумала: а почему бы и не поделиться с честным народом. Только помните, ради всего святого, что треска - рыба-свинья, потому что это свинство, когда от двух килограмм нечищенной рыбы остается еле-еле 700 грамм чистой мякоти! Так что не повторяйте моих ошибок, берите сразу филе.
Филе трески или другой белой рыбы (судак, например, даже и хек или минтай, если свежий и не мелкий. В Улан-Удэ мы так жарили и омуля, но где сейчас тот омуль) - 700 грамм.
Мука пшеничная - 200 грамм+2 столовых ложки на панировку
Пиво - 300 мл. Пиво темное или светлое - не суть важно. Главное, оно должно вам нравиться. Потому что, например, если вы не любите горчинку в самом пиве, она вас и в тесте не порадует.
Яйцо - 1 штука
Соль - половина чайной ложки или по вкусу.
Масло растительное для жарки - как в прошлый раз, чтоб покрыть дно сковородки на полпальца.
Поехали. Треску нарезаем на кусочки размером с палец. или нечто похожее. Кстати, если вы купили филе, прессованное в брусочки, сперва его разморозьте слегка и разберите на ломтики, а то получите не пальчики, а кашу.
Посолите их щепоткой соли, поперчите по желанию и посыпьте мукой из ситечка и поворошите, чтоб обсушить со всех сторон, или просто слегка обваляйте в муке. Этот этап не пропускайте - иначе жидкое тесто будет стекать с рыбы.
Готовим кляр. Проще простого: смешать муку и соль, вбить яйцо, влить пиво, размешать. Густота должна быть пожиже, чем на оладьи, покрепче, чем на блины. Откровенно говоря, у меня сейчас получилось чуть жидковато, поэтому в раскладке я скорректировала количество жидкости. Если что, добавьте чуть муки или чуть пива.
Рыбу, запанированную мукой, погружаем прямо в кляр и перемешиваем.
Разогреваем масло в сквородке и, выуживая по одному кусочку, жарим их в масле на среднем огне до уверенной корочки.
Рыба вам не курица, она готовится мгновенно - зазолотело, переворачиваем, еще пара минут - и готово. Готовую складываем на бумажное полотенце.
Повторяем, пока не пережарим все, что нарезали. Чем мне нравится этот рецепт - корочка тоненькая, деликатная, словом, не тот случай, когда в здоровом куске жирного теста надо искать микроны начинки. Хотя с калорийностью тут тоже все хорошо. Ну или плохо, это как посмотреть! ))) Вот вам на разлом.
Вкусно и горячим, и остывшее, но горячее еще и задорно хрустит, а вот холодное, конечно, уже нет. Ну и на прощанье бонус - внезапное удачное селфи сделала, пока жарила. Сковородка на фоне )))) - вместо визитки для КМ ))).
Всем хорошего воскресенья, добра и еды! Пишите!
Правда ли, что в Швейцарии едят кошек?
Периодически в Сети можно наткнуться на материалы о том, что в расположенной в сердце Европы Швейцарии систематически питаются довольно экзотическим мясом — кошачьим. Мы проверили, правда ли это.
По данным местной зоозащитной организации, в Швейцарии 3% населения, то есть около 250 000 человек, периодически практикуют нечто подобное. Попытки активистов законодательно запретить поедание кошек уже несколько лет заканчиваются неудачами».
Дебаты на тему необычных кулинарных предпочтений в Швейцарии имеют долгую историю. Например, в 2013 году авторитетная цюрихская газета Tages-Anzeiger опубликовала полемическую статью о том, насколько соответствует морали потребление мяса кошек и собак. Также газета привела цитаты из нескольких интервью, участники которых признались, что иногда с удовольствием готовят рагу из собачатины или котлеты из мяса кошки. «Нет ничего странного в том, чтобы есть собаку. У неё такой же вкус, как у любого другого мяса, и в любом случае никто не знает, что он ест», — цитирует другая газета, Le Matin, одного из швейцарских фермеров.
Однако есть в этом деле не только свидетельства, но и шаги в правовом поле. Действительно, швейцарские зоозащитники периодически составляют петиции с призывом к правительству запретить людям есть мясо домашних любимцев. В 1993 году подобное начинание собрало 6000 подписей и было отправлено в Берн федеральным властям. Однако парламент Швейцарии пришёл к выводу, что не следует регулировать кулинарные привычки людей специальными законами. Тем не менее во многих регионах Швейцарии тогда ввели запрет на официальную продажу мяса кошек и собак в зеленных лавках и в ресторанах.
В 2013 и 2014 годах подобные петиции собрали уже 7000 и 16 000 подписей соответственно — мизерные цифры для 8-миллионной Швейцарии. Возможно, именно из-за этого и по сей день в Швейцарии нет закона, который запрещал бы приготовить и съесть собственного кота или пса. Привлечь к ответственности за убийство своего животного в Швейцарии можно только в случае, если оно было совершено жестоким образом. По информации швейцарского управления по ветеринарии и продовольственной безопасности, продажа мяса кошек и собак запрещена, однако поедание своих собственных животных закону не противоречит.
Есть и другие факты, косвенно доказывающие, что в Швейцарии вышеуказанная проблема существует. Так, по данным Швейцарского центра ветеринарного контроля (Schweizerische Tiermeldezentrale), каждый год в Швейцарии исчезает от 10 000 до 20 000 домашних питомцев, 80% из них — кошки.
Нельзя полностью опровергнуть и статистику о популярности в Швейцарии мяса из кошек и собак, на которую ссылаются некоторые российские сайты. Ведь её можно встретить и на авторитетных ресурсах (например, BBC), а один из первоисточников данных — основательница и президент местной группы защиты животных SOS Chats Noiraigue Томи Томек. Действительно, по её словам, около 3% швейцарцев тайно увлекаются подобными блюдами. Она подтверждает, что кошка входит в традиционное рождественское меню некоторых районов Швейцарии, и даже называет конкретные кантоны: Люцерн, Аппенцелль, Юра и Берн. Собачье же мясо, по её словам, идёт в основном на изготовление колбас и жирных средств от ревматизма. Кроме того, из жира этих животных здесь делают популярную мазь от ревматизма.
В 2010-е годы стараниями организации удалось добиться введения запрета на продажу кошачьих шкур. Информацию о 250 000 швейцарцев, периодически питающихся кошками или собаками, приводит также The Times. Тем не менее, поскольку в официальной статистике потребления мяса в Швейцарии подобных объёмов у кошатины или собачатины не значится, мы можем констатировать лишь главный факт: да, в Швейцарии мясо из обоих видов животных пользуется определённой, хоть и не измеряемой точно, популярностью.