Легкий торт из йогурта и фруктов без выпечки— красочный и низкокалорийный рецепт. ⁠ ⁠

Рецепт? А где рецепт? Где длиннопост? @moderator, тут какая то жуткая эксплуатация тэгов.

"моё". с фразой "показать полностью"? ЛОООООООООООЛ

где рецепт?! у меня уже озеро из слюны на клавиатуре.

Быстрорастворимый желатин растворить в 100 г горячей воды (воду по желанию можно заменить фруктовым соком).

Йогурт смешать с сахарозаменителем и хорошо взбить миксером или венчиком.

Тем временем фрукты и ягоды вымыть, крупные — порезать мелко.

Охлажденную желатиновую массу добавить в йогурт и снова взбить до однородного состояния.

Добавить к йогуртовой основе фрукты и ягоды, аккуратно перемешать.

Вылить смесь в подготовленную форму, выложенную фольгой или пищевой пленкой.

Поставить в холодильник до застывания (около 3-хчасов).

Украсить готовый или только начинающий застывать торт фруктами или ягодами.

Вынуть готовый торт из формы, подать на стол.

Йогурт (жирность и наполнители по вкусу, можно использовать смесь разных йогуртов, например, простой и ананасовый) — 500 г

Желатин быстрорастворимый — 25 г (1 пакетик)

Сахарозаменитель — 4 ст. ложки или по вкусу (зависит от сладости йогуртов)

Фрукты, ягоды (по сезону и по желанию) — 200-300 г

Отпускное времяпровождение⁠ ⁠

Отправили в отпуск из за финансовой ситуации сейчас, а не летом. Дети в садике, жена на работе, дома скучно. В соцсетях не сижу (кроме Пикабу). Читаю книги и готовлю. Ну и пиво пью ) На фото один из примеров дуракаваляния. Для критиков - я не повар и не кондитер ни разу. Пы.Сы. это типа медовик 🤷🏻‍♂️

Пы.пы.сы. Рецепт выложил в комментах по просьбе

Торт по мотивам " Франкфуртского венца". ( санкционный)⁠ ⁠

Война войной, но наших женщин все равно надо радовать в это непростое время. Вообще, в свое время, на 8 Марта обещал своим подписчикам выложить в картинках торт "Тирамису". Но подсчитав в какую сумму он сейчас обойдется, прослезился, решил дать рецепт попроще и даже его упростил для наших реалий.

В итоге печем, как бы, "Франфуртский венец" или торт с грильяжем из фундука.

Тесто: 120 гр. сливочного масла, 150 гр. сахарной пудры, 4 яйца, столовая ложка ванильного сахара, щепотка соли, цедра половинки лимона. 100 гр. крахмала, 120 гр. муки. 5 гр. разрыхлителя.

Для крема: один желток, 150 гр. сахара, столовая ложка ванильного сахара, стакан молока, столовая ложка муки, с горкой. Цедра половинки лимона. Ложку коньяка или ликера.

Для грильяжа: на 100 гр. фундука-вода 80мл, сахар 220гр, лимонный сок 1 чайная ложка.

Желтки отделяем от белков. Белки сбиваем до снежных пиков с 70гр сахарной пудры и щепоткой соли. Желтки сбиваем с оставшейся сахарной пудрой, ванильным сахаром, цедрой лимона и сливочным маслом.

Соединяем крахмал с мукой, разрыхлителем. Просеять и добавить в взбитую массу яиц. Аккуратно перемешиваем венчиком.

Смазать форму маслом, выложить тесто. В духовку разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.

Пока пирог печется делаем крем. Желток соединяем с сахаром, ст. ложкой ванильного сахара, мукой и стаканом молока. Ставим на слабый огонь постоянно перемешивая до загустения, даем закипеть и тут же выключаем.

Пока остывает, обжариваем орехи. Затем заварной крем взбиваем со сливочным маслом, цедрой лимона. Можно добавить столовую ложку коньяка или ликера для аромата ( я " Vana Tallinn" добавляю).

Достаем испекшийся пирог, даем остыть, затем вынимаем из формы. Когда совсем остынет разрезать его на четыре коржа. ( я гитарной струной режу, самой тонкой)

Пока все остывает занимаемся грильяжем. Орехи размолоть, но не очень сильно. Соединяем воду с сахаром, хорошо перемешиваем и кипятим на небольшом огне до загустения золотистого цвета ( по уму конечно неплохо бы термометр- идеальная температура готовой карамели-160 градусов), добавляем лимонный сок , затем перемолотые орехи. Перемешиваем и еще немного греем на огне. Затем грильяжную массу выливаем, или на тефлоновый коврик, или на промасленную бумагу для выпечки. Разравниваем даем остыть.

Остывшие коржи промазываем кремом и соединяем. Остатками крема обмазываем торт снаружи и внутри.

Пластину грильяжа ломаем на куски, измельчаем. Покрываем всю поверхность торта измельченным грильяжем. Убираем готовый торт на сутки в холодильник.

Ну собственно все, можно за стол, отмечать Женский день.

Такой вот незамысловатый невзрачный тортик, но настроение в этот раз, даже у меня жизнелюба, прямо скажем-гаденькое.

В следующий раз дорогие мои подписчики я, похоже, порадую вас праздничным обедом из кубика "Галины бланка" и пачки "Доширак", а также пироженкой "Наполеон" из горбушки белого, намазанной маргарином и посыпанной сахарным песком (если конечно у вас на сахарок финансов хватит).

PS: Свою супругу порадовал на 8 Марта, наконец доделанной мною кухней, фасады уже пришлось бюджетные заказывать, цены рванули в космос. Успел короче, а то вдруг конец света, а у меня кухня недоделана, непорядок.

Засим прощаюсь и похоже надолго. Миру мир, войне пиписька.

Торт из слоеного теста⁠ ⁠

Торт по этому рецепту готовится очень быстро, если не считать время, которое необходимо для пропитки, так как за его основу мы возьмем уже готовое слоеное тесто. Торт получается нежным и хрустящим одновременно, все благодаря специальному крему из сметаны и сгущенного молока и коржам из слоеного теста. Обязательно попробуйте приготовить торт по этому рецепту и вы не пожалеете!

Время приготовления: 9 ч. (1 час на приготовление и 8 часов на пропитку)

Ингредиенты (12 порции)

- Молоко сгущённое вареное — 1 банки

- Орехи грецкие — 30 г

Приготовление:

1. Слоеное тесто заранее достать из холодильника и дать ему разморозиться при комнатной температуре. Очень важно, чтобы слоеное тесто размораживалось именно само, без использования микроволновой печи, Только в этом случае готовая выпечка будет хрустящей и воздушной. Тесто немного раскатать скалкой и нарезать на квадраты, приблизительно 1.5 на 1.5 сантиметра.

2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить квадратики теста. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тесто 13-15 минут.

У меня все тесто сразу не уместилось на противень, поэтому пришлось выпекать в два этапа.

3. Готовые квадратики из слоеного теста переложить в тарелку и остудить.

Пока они остывают, будем готовить крем, для этого выложить в тарелку вареное сгущенное молоко и сметану. Перемешать блендером для однородности.

4. Добавить получившийся крем к слоеным квадратикам. Перемешать.

5. Выложить крем с коржами на тарелку, сформировав горку.

Убрать торт в холодильник для пропитки на 8-10 часов.

6. Через положенное время достать торт из холодильника. Для украшения торта нам понадобится шоколад. В небольшую кастрюлю налить воды и положить в нее плитку шоколада, прямо в обертке. Поставить кастрюлю на средний огонь и подождать, пока шоколад не станет мягким. Готовность шоколада проверять ложкой. Ни в коем случае не доводите воду до кипения.

7. Плитку шоколада достать из воды и ножницами отрезать кончик. Полить растопленным шоколадом наш торт. Грецкие орехи порубить ножом и посыпать сверху.

Готовый торт можно сразу же подавать к столу.

8. Приятного аппетита!

Занимательная кулинария (навеяно постом "Когда хотел быть инженером. ")⁠ ⁠

посмотрела пост Когда хотел быть инженером, но приняли только в кулинарку и вспомнила, что где то было видео на тему данного вида творчества.

Особенно мне нравится, как пружинку из шоколада делают)

Когда хотел быть инженером, но приняли только в кулинарку⁠ ⁠

С тегами я как-то подвис.

Продолжаю кондитерствовать⁠ ⁠

Продолжаю делать тортики и пирожные. Определенный прогресс есть. Улучшила качество и вид

Это муссовые десерты: клубника-банан

Кофе-шоколад. Очень нравится зеркальная глазурь. Мне кажется смотрится очень эффектно

Это тарт сникерс. Только недавно попробовала тарты и прям в восторге от них! Раньше недолюбливала песочное тесто.

Это просто для себя делала безешки в виде елочных шариков

Это одно пирожное из ассорти, которые я делала на новый год

Это торт-бомба, с бенгальским огнем. Выглядит прикольно, но мне потом прислали видео, как его дарят ребенку. Прям в глаза огнем тычут. Вряд ли буду еще такое делать, по крайней мере для детей

лошадка здесь мастичная и у нее отвалился хвостик. Лошадка-бобтейл;)

Это разрез следующего торта, научилась делать ровные слои, которые неплохо смотрятся

Цветочки кремовые полностью съедобные

Купила онлайн-курсы, которые сейчас прохожу. Да здравствует интернет! Мне ну очень нравится. Прогресс: считаю, что есть. По качеству и виду. минусы: По-прежнему не умею фотографировать, мало заказчиков, ну и в принципе все еще стесняюсь на каждом шагу себя рекламировать. Плюсы: заказчики в основном постоянные, а это значит, что вкусно. Ну и не перетруждаюсь, потому что заказов мало, и это остается хобби в мое удовольствие. Что ж посмотрим, что будет дальше

Если кто-то это прочитал, то спасибо ему ;)

Немного замечталась⁠ ⁠

ТОРТ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ / КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ⁠ ⁠

РЕЦЕПТ: на диаметр 21 см

Сливочное масло - 350 гр

Ледяная вода - 160 мл

Лимонный сок - 2 ст.л

ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ЖЕЛТКАХ:

Молоко - 1200 мл

Сливочное масло - 200 гр

Тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

В чашу отправляю муку, холодное сливочное масло, желтки, соль, лимонный сок и ледяную воду, пробиваю до однородной консистенции.

Тесто выкладываю на пищевую пленку, разравниваю в прямоугольник, сразу же нарезаю на 12 частей, накрываем также пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Через час достаем 1 кусочек теста (остальное пусть будет в холодильнике) и тонко раскатываем, вырезаем круг нужного диаметра (у меня торт 21 см).

Тесто накалываем вилкой, чтобы он оно не вздувалось и выпекаем вместе с обрезками при 180 градусах 5-7 минут.

Для крема в сахар добавляю желтки и ванильный экстракт, перемешиваю.

Затем чтобы не было комочков, я по очереди в сахар добавляю немного молока, перемешиваю, затем немного муки, перемешиваю и так пока масса не будет однородной.

Эту массу добавляем к остальному количеству молока и перемешиваем.

Ставим на плиту на минимальный огонь и постоянно перемешивая, массу завариваем.

Как только масса загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.

Получается глянцевый и нежный крем. Накрываем его в контакт пищевой пленкой и даем остыть.

Когда крем остынет, собираем торт: корж-крем-корж-крем и т.д. Бока торта также покрываем кремом.

Крайний корж не покрывайте кремом, а сначала положите на него доску и придавите, так торт лучше пропитается)

Обрезки измельчаем удобным для вас способом до желаемого размера.

Торт покрываем крошкой и отправляем в холодильник на ночь.

Торт получается пропитанный и очень вкусный.

Перед подачей рекомендую торт предварительно достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре минимум 30 минут.