Сытные супы – рецепты приготовления вкусных первых блюд

Ароматные, согревающие, питательные и очень сытные супы рекомендуется есть в прохладные дни. Возьмите на вооружение эти рецепты и балуйте домашних каждый день новым шедевром.

Этот недорогой сытный суп выглядит шикарно, благодаря оригинальной подаче. На 6 порций надо:

• 6 серых круглых буханок хлеба;
• 20 г масла сливочного;
• луковица;
• 500 г говядины (на косточке);
• пять картофелин;
• соль;
• 100 г сосисок;
• 300 г свинины;
• морковка;
• молотый черный перчик;
• стебель сельдерея.

1. В кастрюлю налить воду, в нее положить промытое мясо, посолить и варить полтора часа на умеренном пламени.
2. Вынуть мясо из бульона, порезать его кубиками. Таким же образом порезать сосиски и добавить их в суп.
3. Почистить картошку, сельдерей и порезать их мелкими кубиками, бросить в супчик, варить 10 минут.
4. Очищенные лук и морковь меленько порезать, чуть обжарить в сливочном маслице, подперчить и положить в суп, варить его 20 минут.
5. Срезать у круглого хлеба верх (как будто крышечку сделать), вынуть немного мякоти, оставшуюся мякоть примять. Запекать хлебную тарелку надо в духовке в течение пяти-семи минуток. Далее в нее наливают горячий суп, прикрывают срезанной верхушкой и подают.

На 6 порций гуляша взять:

• полкилограмма говядины (лучше голяшку или лопаточную часть);
• ст. л. томатной пасты;
• 4 картофелины;
• пару лаврушек;
• соль;
• луковицу;
• пару свежих томатов;
• три чесночных зубка;
• болгарский перец;
• ст. ложку сушеной паприки.

Порядок приготовления наваристого сытного супа:

1. Порезать говядину кубиками, которые надо обжарить в сковородке до полуготового состояния, посолить их.
2. Перец, лук и томаты поделить мелкими кубиками, картошку – крупными. Пропустить через пресс чесночные зубки.
3. В кастрюле (можно готовить и в казане) нагреть немного постного масла. Обжарить в нем лук до золотого оттенка. Далее насыпать паприку, смешать. Добавить чеснок и мясо, перемешать и залить водой, чтобы она слегка прикрывала говядину, подсолить. Тушить на маленьком пламени полтора часа, иногда подливая воду и помешивая. Мясо должно стать в результате мягким.
4. Добавить в гуляш картошку, смешать и тушить еще 3-5 минут. Далее ввести в суп томаты, перец, томатную пасту, перемешать. Налить воду и варить суп еще 15 минут с момента его закипания. Положить лаврушку, убрать с огня.

Суп-гуляш рекомендуется настаивать 15 минут. Потерпите!

Этот простой сытный суп особенно полезен зимой. На 6-7 порций надо:

• 700 г говядины на косточке;
• черный молотый перчик;
• половину стакана мелкой фасоли;
• постное масло;
• пару чесночных зубков;
• морковку;
• соль;
• болгарский перец;
• зелень;
• луковицу;
• 5 картофелин;
• ст. ложку молотой паприки.

1. Замочить часов на 5-6 фасоль, а лучше на всю ночь.
2. Положить в воду вымытое мясо, почищенную целую луковицу, подсолить и варить бульон полтора часа на медленном огне. Далее луковицу удалить, мясо вынуть и поделить крупными кусками, поместить обратно в бульон. Положить туда же фасоль и варить еще 30-40 минут.
3. Порезать крупно картошку, положить ее в суп, варить до готовности, далее вынуть и размять в пюре. Положить пюре в суп.
4. Потереть чеснок и морковку, обжарить их в постном маслице вместе с паприкой и щепоткой перца, далее добавить в суп. Туда же положить меленько порезанный болгарский перец. Варить суп, пока не станет мягкой фасоль.
5. Убрать суп с плиты, покрошить в него зелень.

Для семейного обеда не поленитесь перелить суп в керамическую или фарфоровую супницу.

Для приготовления 5-6 порций супа взять:

• 4-5 сосисок;
• луковицу;
• 4 картофелины;
• соль;
• 1 кг белокочанной капусты;
• молотый черный перчик;
• стебель сельдерея;
• пару морковок;
• 20 г маслица сливочного.

Как приготовить сытный суп:

1. Мелко порезанный лук обжарить в сливочном маслице.
2. Почистить морковку, отварить ее и поделить на кружочки.
3. Почистить и порезать сельдерей. Крупно порезать капусту и очищенные картофелины, положить кусочки в кастрюлю, затем добавить обжаренный лук, сельдерей и залить водой, подсолить и подперчить. Варить супчик 40 минут на среднем огне. Убрать с огня и измельчить блендером в суп-пюре.
4. Поставить суп опять на огонь, в него положить кружочки морковки и порезанные сосиски. Варить 10-15 минут. Если надо, то еще подсолить и поперчить.

Сосиски можно заменить сардельками, копченым мясом или другими мясными деликатесами.

Зимние супы рекомендуется подавать не в тарелках, а в бульонницах или супницах. Так они не только выглядят аппетитнее, но и дольше остаются горячими.

Также рекомендуем обратить внимание на необычные молочные и сырные супы – они не только сытные, но и удивительно нежные.