Сохраните рецепт с фото, чтоб не потерять!
Рецепт не полон! Какой вид хлебного изделия брался: багет? (какой багет?), простой белый батон? Какой вид нарезки, прямо или наискось?
Колбаса: какая? колбаса ли вообще, может сарделька?
Прошу уточнить ибо обед близится и жрать охота дико)))
Слишком сложно, жене скину.
Вся суть 90% рецептов на пикабу.
Кто подскажет, в этой колбасе мясо есть?
рюмаху водки ты забыл
Колбаса домашняя … разнокалиберная
Начитавшись, наслушавшись, насмотревшись и прочая…, прочая…, прочая… было принято решение – ВСЁ. Всяким покупным, т.е. изготовленным вне дома родного сАсискам, сОрделькам, кАлбасам и прочим продуктам такого рода наше глубокое презрение и наплЮвание на оные.
Будем готовить сами.
И были заказаны кишки. Кому, спросите? А есть одна добрая женщина, у которой уже несколько лет мы покупаем мясо, птицу, кур и всякое – такое, что сами едим и, в общем, всё вкусно, надёжно и полезно, или не очень полезно, но всё равно вкусно.
И вот кишки нам привезли. Уже хорошо промытые и вымоченные в круто посоленной воде. Нам осталось только окончательно прочистить и промыть.
Чистили их обратной, т.е. не заточенной стороной лезвия ножа. Проглаживается отрезок кишки, чтобы выжать из неё всякую ненужность. Почему отрезок. А удобнее кишку сразу нарезать на отрезки нужной длины. Кому нужной? Да вам и вашей колбасе.
Саму эту ненужность я фотографировать не стал. Это не для тех, у кого есть желание узнать, как приготовить что-то вкусное.
А потом кишки промываются. Хорошо промываются.
Получается вот так. И складываем до поры.
Кто бы что ни говорил, кто бы что ни доказывал…, НО. Главное всё же в НОРМАЛЬНОЙ колбасе – МЯСО.
Мы взяли шейку, кусок сала (или жира – кому как нравится) и слоёный ещё такой кусочек (Эх! Он так и просился в засолку). Но…, не выйдет в этот раз!
Шейку нарежем. Некрупно.
Сало. Вот такими, опять же некрупными кусочками.
А потом … потом, мне надо бы было с гордостью рассказать, как всю ночь я ножом или топориком мельчил мясо и…. Увы, такого будет. Готовим комбайн свой кухонный, использовав, конечно, самую крупную решётку за меньше, чем пятнадцать минут, накрутил я тазик фарша. Фарш получился крупными такими фракциями.
Чесноку туда натёрли.
Сдобрили.… Тут набор может быть совершенно "по вкусу", хоть изюму-мармаладу наложьте. Мы вот такое взяли. Перцы там, травки и прочее всё, что к этому мясу подходит. Но, повторюсь, специи и приправы – это абсолютная вкусовщина.
Высыпаем всё это и соль, конечно, в тазик, поверх мяска перекрученного.
И, как следует, перемешиваем, вымешиваем фарш. До однородной массы.
Убираем из машинки нож и решётку, а ставим другую решетку. И сопло для набивки колбасы нашлось. Имеем вот такой вид аппарата.
А потом натягиваем на фаршевыжимающее сопло кишку. Сборочками вот такими. А кончик свободный завяжите на узелок. Чтобы фарш не ловить или по полу не собирать.
И вот таким образом … не торопясь … тянем, набивая колбаску.
Тянем – потянем … и получаем вот такой симпатичный . НО. пробовать не надо. Хоть и красиво, а не готово.
И тазик фарша превратился в тазик вот такого симпатичного продукта.
А дальше. Дальше колбаски эти отправились в холодильник. Пусть до завтра настояться, как советуют наши специалисты. А уж потом. А потом – хоть жарьте, хоть запекайте, а хоть и варите. Кому что нравится.
А вот и утро. Сначала покажу "про жареные" .
НАДкалываем слегка. Чтобы колбаски не разорвало. И попробуем сварить.
Попробуем теперь пожарить. Выкладываем на противень и отправляем в духовку.
Духовку, конечно, разогреваем и….
И вот только не надо спрашивать про градусы и всякие минуты. Всё «делаем на глаз – получается как раз!»
Вот вам … ПОЖАЛУЙСТА.
И пожалуйста. С брусничкой, да с редечно – капустным салатиком.
Жареная гораздо вкуснее.
Грудинка варено-копченая
Как мне показалось проще простого)
Грудинка - 1кгСоль нитритная 50/50 с поваренной - 20 гр (2% от веса)Жидкий дым - 15 млЧеснок - 2 зубчикаКориандр 5 грВода - 100 мл (10% от веса)
Метод посола «мокрый, шприцевание»
В 100 мл теплой воды разводим соль, жидкий дым. Хорошо перемешиваем чтоб не было осадка и начинаем равномерном вводить раствор в мясо. Я вводил обычным шприцем и иглой
После этого мясо в посуду, накрыть пищевой пленкой и в холодильник. У меня простояло 2,5 дня. Хотя в рецепте из которого я делал говорили, что хватит 1,5 суток. Через день я натер мясо чесноком и обсыпал кориандром. Примерно каждые 6 часов мясо нужно переворачивать.
После этого дал мясу обсохнуть в течении 5 часов и приступил к готовкеДержал при 50 градусах чтоб мясо равномерно прогрелось до достижения 30 градусов внутри.
Следующий этап обжарка. При 90-94 градусах до достижения 60 градусов внутри. После всех этих операций наливаем в противень тёплой воды и начинается этап варки до достижения 70 градусов внутри изделия.
Дальше просто переложил в плотный пакет и опустил в холодную воду на 30 минут
Можно употреблять кому как нравиться, можно и горячим) Мне больше нравиться когда оно полежит в холодильнике часов 12
Очень нежное мясо, сочное с легким ароматом дыма. На соль просто идеально) По горчичку… под рюмочку с борщем… уххх. Спасибо за внимание. Всех с наступающими праздниками)
Колбаса варёная … типа докторской
Вот такая получилась колбаса. Как это называется? Вареная. Ну, что-то типа докторской.
Вот честно…, знал бы, сколько возни будет с одним из этапов, вряд ли бы решился. Но это чисто субъективное мнение.
Но колбаса получилось вкусной, так что – хлопоты того стоили.
Честно говоря – самый первый опыт приготовления колбасы … типа вареной, что называется, увенчался вот таким результатом. Получилось что-то типа чайной. Но тут «виновато» только то обстоятельство, что диаметр кишки для набивки был маловат. Вот и результат.
Во-первых, мясо. Свинина и говядина. Мяса взяли мы в пропорции шестьдесят к сорока. Свинины побольше.
Мне кажется, что если мясо пропускать через мясорубку, то удобнее всего его распустить на полоски, что со свининой и сделали. Но и кусочки «почти кубики» говядины тоже неплохо прошли.
Мясо перед обработкой слегка подморозили. Зачем? А так оно лучше эмульгируется. Не выше двенадцати градусов чтобы было. А лучше - меньше.
Решетку взяли мелкую, В случае «докторской» фарш нужен понежнее.
Следующий этап – хорошо перемесить фарш.
На этом этапе добавляем соль и специи. Я скажу только про соль. От веса мяса надо взять два процента – столько, значит, соли и должно быть. Количество это делите пополам. Первая половина – это нитритная соль, вторая – обычная поваренная. Или наоборот берите – сначала поверенную, потом нитритную. Как вам нравится.
Остальные специи и приправы – на ваше усмотрение. И в плане состава, и в плане количества. На вкус и цвет, как говорится….
В процессе замеса мяса соль и специи в фарш и добавьте. И проследить надо, чтобы все это хорошо перемешалось.
Месить мясо надо до того момента, чтобы фарш стал прилипать к рукам и даже, вроде как, начинал тянуться бы нитями при разрыве его на части. Это, как утверждают знатоки, и называется – «эмульгация». Ну, или почти … эта самая ….
Дальше мы разложили фарш по порциям граммов по 400. Смысл такой развесовки я потом объясню. Порции сплющили в блины толщиной примерно сантиметр.
И убрали эти блины в морозилку. Не очень, чтобы надолго.
Задача стояла охладить мясо посильнее, но не заморозить. Вот так – получилось в самый раз. Мясо то мы в мешалке эмульгировали – эмульгировали, но не довыэмильгировали….
Заключительный этап приготовления фарша будет проходить в блендере. Он у нас не сильно мощный, поэтому мы такие порции и делали – по четыреста граммов.
Мясо, т.е. фарш и сливки. Сливки тоже, если заморозите, хуже не сделаете.
В результате вы получите, вернее должны получить, вот такую однородную массу. Она, как оказалось, очень липкая и загонять ее в мясорубку, когда начинаешь набивать колбасу – то еще развлечение. Вот это и есть тот самый очень неприятный момент, который осложнил процесс приготовления.
В первый раз, как я уже сказал, кишка нашлась натуральная и недостаточного диаметра. Вот такая получилась колбаса.
Кончики лучше перевязать шпагатом, а чтобы колбасы разделить по длине – можно просто перекрутить кишку, или тоже перевязать – как хотите.
А вот на второй заход использовали уже правильную, для вареной колбасы как раз.
И, чтобы облегчить процесс набивания, был приобретен вот такой агрегат. Колбасный шприц называется. Очень облегчает процесс. Очень.
Готовую колбасу можно обработать разными способами. Но нам нравится обработка в духовке.
Температура в духовке – оптимально должна быть не более ста градусов. Оптимально даже около девяноста.
Когда температура внутри колбасы достигнет семидесяти пяти градусов (минимум – семьдесят, максимум - … не стоит превышать восьмидесяти, и то много будет) …
… дальше колбасу надо охладить, и уже вполне можно употреблять.
Та, что была тоньше, на мой взгляд, вернее вкус, суховато получилась.
А вот эта – в самый раз. Но аромат … аромат тот, что помнится из далекого детства. Когда в колбасе, что продавали в магазинах еще было мясо, а не только имитаторы, усилители и прочие консерваты.
Сэндвич с курицей и овощами в хрустящей булочке
Сэндвич из хрустящей булочки с большим количеством мяса и овощей – это
Сегодня легко и быстро приготовим идеальный сэндвич с
курицей с большим количеством топингов.
●булочка чиабатта - 2 шт.
●куриное филе – 500 г
●соус барбекю – 1 ст.л.
●шампиньоны – 6 шт.
●бекон – 4 полоски
●синий лук – 0,5 шт.
●лист салата – 4 шт.
●сыр пластинами – 4 шт.
Куриное филе разрезаем вдоль, но не до конца. Солим и перчим с двух сторон.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Снимаем с огня и рвем на волокна.
Добавляем соус барбекю и кетчуп, хорошо перемешиваем.
Шампиньоны нарезаем пластинами и отправляем жариться до золотистости. Также солим и перчим.
Обжариваем бекон с двух сторон до хрустящей корочки.
Синий лук нарезаем полукольцами.
Помидоры нарезаем кружочками.
Свежую хрустящую булочку чиабатта и разрезаем вдоль.
Половину чиабатты смазываем любимым соусом.
Сверху выкладываем листы салата, затем курицу, грибы, синий лук, хрустящий бекон, помидоры.
Также можно полить любимым соусом.
Сверху выкладываем сыр и закрываем половиной чиабатты.
Ветчина домашняя с орехами по-грузински
Пряная, сочная и невероятно вкусная прессованная ветчина по-грузински, с орехами и аджикой.
И на праздничном столе, и на ломте хлеба – это целый фейерверк вкуса!
Обязательно приготовьте такую ветчину. Порадуйте себя м своих близких.
Орех грецкий 70г
Лук жареный 30г
Пекарский порошок 1пак.
Мясо порезать крупными кусками, посолить и отправить на сутки в холод
Срезать с кожи жир
Варить кожу в небольшом количестве воды на медленном огне, два часа
Перебить в пюре
Соединить с мясом. Добавить все ингредиенты и аджику (рецепт аджики см. на канале «Olaf Ruf» в YouTube)
Заложить в емкость под пресс, и оставить в холоде на сутки
Прогреть в духовке до 68° внутри куска
Охладить в ледяной воде
Колбаса сырокопчёная Плоцвурст (Plockwurst)
Эта колбаса родом из Германии, разновидность салями. По вкусу она напоминает
Колбаса сырокопчёная Zervelatwurst. Германия, но отличатся от неё более крупной нарезкой мяса. Её можно коптить холодным дымом или добавить ароматизатор Жидкий дым.
В Германии «плоцвурст простой» может также содержать мясо с высоким содержанием сухожилий и до десяти процентов связующего вещества . В кейтеринге и пищевой промышленности плоцвурст часто используется в качестве недорогой замены салями (например, в пицце).
Здесь представлен один из вариантов этой колбасы.
Колбаса получилось мягкой, ароматной и вкусной. Для любителей сыровяленых колбас, рекомендую.
Рецепт на 1 кг мясного сырья:
1. Говядина не жирная - 500 г
2. Свинина полужирная - 250 г
4. Соль нитритная - 15 г
5. Соль поваренная - 15 г
6. Сахар песок - 4 г
7. Перец чёрный молотый - 2 г
8. Парика молотая - 0,5 г
9. Кориандр молотый - 0,5 г
10. Стартовые культуры Бессастатрт - 0,5 г ( развести в 10 мл тёплой воды, за 30 минут)
11. Жидкий дым - 20 мл (по желанию)
12. Коллагеновая оболочка калибром 45-55 мм - 60 см (замочить в тёплой воде, с добавлением
одной столовой ложки соли, за 60 минут до использования)
1. Измельчите свинину, охлаждённую до 0-2° С, через мясорубку с решёткой 10 мм (3/8 дюйма),.
2. Измельчите шпик, замороженный до -10° С через решётку 5 мм (1/4 дюйма).
3. Размолоть говядину, охлаждённую до 0-2° С, через решётку 10 мм (1/4 дюйма), затем снова измельчить на решётке 3 мм (1/8 дюйма).
4. Смешайте мясо, со всеми ингредиентами, с помощью планетарного миксера 7-8 минут на 3-ей скорости. Добавьте молотый шпик и снова перемешайте, на 1-ой скорости, до равномерного распределения сала. Добавьте жидкий дым и ледяную воду общим объёмом 50 мл, на 1 кг сырья, это придаст фаршу пластичность при замесе.
5. Набить в коллагеновые оболочки, при помощи колбасного шприца.
6. Ферментируйте при 20° C и влажности 90 → 85% в течение 3 дней, в вертикальном положении.
7. Коптить при температуре 18° C в течение 24 часов (если не добавляли жидкий дым).
8. Сушите при 14 → 12° C , влажности 80 → 75% в течение 5 недель или до тех пор, пока колбаса не потеряет 33% от первоначального веса.
9. Хранить при температуре 10–12 C и влажности <75%..
Для длительного хранения запаяйте с помощью вакууматора.
Хот-дог с жаренным картофелем и сырным соусом
Колбаски из свинины, сваренные в пиве и затем обжаренные на гриле. Зажаренный красный картофель с халапеньо и чесноком. Вкуснейший сырный соус с петрушкой, хрустящий коул слоу с кинзой с пикантной заправкой и обжаренный, с белым луком, бекон.
3 свиные колбасок
350 гр. Pale Ale
зеленый лук
6 ломтиков сырокопченого бекона
0,5 шт. белого лука
2 ст.л. сливочного масла
Жаренный картофель:
300 гр. красного картофеля
1 шт. халапеньо
1 зубчик чеснока
черный перец
150 гр. зеленой капусты
1/4 шт. небольшого красного лука
1/4 пучка кинзы
1/2 зубчика чеснока
цедра половины лайма
20 гр. сока лайма
20 гр. белого винного уксуса
0,5 ст.л. дижонской горчицы
черный перец
Сырный соус:
100 гр. сливок 33%
85 гр. чеддера
1 ст.л. петрушки
цедра половины лимона
0,3 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. кукурузного крахмала
черный перец
Пошаговые фото здесь
Бекон и лук нарежьте кубиками.
Нагрейте сковороду, растопите сливочное масло. Добавьте бекон, лук и жарьте на средне-сильном огне 10 минут, пока бекон не станет немного хрустящим и лук не карамелизуется. Переложите в миску. Вытопившийся жир перелейте в сковороду (на этой же сковороде жарить картофель).
Халапеньо очистите от семян, нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте. Картофель тщательно вымойте (не чистить), нарежьте кубиками.
Нагрейте сковороду, выложите картофель и жарьте 15 минут, до хрустящей корочки.
Добавьте соль, черный перец, халапеньо, чеснок и жарьте еще 3 минуты. Снимите с огня, держите в тепле.
В кастрюлю выложите колбаски и влейте Pale Ale. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
Сырный соус.
Чеддер натрите. Петрушку мелко нарежьте. Кукурузный крахмал разведите в воде. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте чеддер. Как только сыр растопится, добавьте разбавленный кукурузный крахмал, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте петрушку, цедру лимона и лимонный сок. Приправьте солью, черным перцем. Держите в тепле.
Капусту тонко нарежьте. Красный лук нарежьте мелким кубиком. Кинзу мелко нарубите. Все овощи переложите в миску.
Смешайте белый винный уксус, мед, горчицу, цедру лайма, сок лайма, соль и черный перец. Влейте в овощи и перемешайте.
Булочки разрежьте, поджарьте.
Колбаски обжарьте на гриле (не обязательно).
Зеленый лук мелко нарежьте.
В булочку выложите колбаску, затем жаренный картофель, полейте сырным соусом, сверху бекон с луком и коул слоу. Посыпьте зеленым луком.
Можете подавать.
Вяленые колбаски из индейки
Приветствую вас, друзья! Приготовил на днях вяленые колбаски. Так как многие ждали этот пост, то не буду тянуть кота за хвост, начнём! Предлагаю вашему вниманию базовый рецепт вяленных колбасок, которые я ем в походах, на вахте и в прочих местах, в которых нет возможности нормально поесть.
Берём грудку индейки (отдаём предпочтение большой), нарезаем слайсами под мясорубку и пропускаем через крупную решётку.
Итак, самый важный момент, сколько добавлять соли и специй? Берём в расчёт что усушка достигнет 50%. Моя раскладка на 1 килограмм фарша такая:- соль нитритная, либо смесь с обычной поваренной 50/50 14 грамм;- чеснок сухой гранулированный 7 грамм;- смесь приправ для курицы (я составляю из свежих специй на рынке) 10 грамм;- соевый соус 40 грамм;- сахар тростниковый 2 грамма;- вода 400- 500 миллиграмм, тут нюанс, количество воды зависит от того, как именно вы будете формировать будущие колбаски. Я раньше использовал кондитерский рукав - для него надо брать больше воды, сейчас работаю с колбасным шприцом, потому воды много не добавляю. Эта рецептура позволяет раскрыть вкус мяса, не забивая его лишними специями и обладает умеренной солёностью. Самое то, если вы ведёте активный образ жизни!
Вот, колбаски сформированы, теперь приступаем к дегидрации, 5 часов при 70 градусах хватит, но тут играет роль, насколько плотно уложены колбаски и мощность вашего дегидратора. Через 2 часа колбаски должны легко отделяется от поддона, если да, то можно расслабиться - вы определенно на верном пути!Спустя 5 часов продукт приобретет закал, и тут не стоит спешить, надо дать закалу сойти, просто оставьте в дегидраторе, внутренняя влага смягчит колбаски, после чего колбаски сушатся ещё около часа.
Дальше у нас несколько вариантов: либо упаковать в вакуум, либо собственно наслаждаться результатом)))
Только не оставляйте их на воздухе - колбаски стремятся избавиться от влаги и превратиться в сухари. Но и их можно использовать, с ними получается отличная полевая похлёбка!
Варианты сервировки прилагаются) Успехов вам в приготовлении!
Ветчина которая у меня получилась
Хочу сказать отдельное спасибо @zlocia дал мне ноту вдохновления)
Ветчина не по рецептам, мотивам… просто собирательный образ того, что я видел в интернете) Повторюсь, что это первая домашняя колбаса корая меня устроила на 100%
Все пропорции будут указаны на 1кг сырья. 1кг лопатки, заморозил и нарезал слайсами (как чипсы) добавил 2% нитритной соли 50/50 с поваренной солью и отправил на предварительный посол на 7 дней. Тут Важно соблюдать температурный режим, не больше 2х градусов, желательно 0-2 грудуса. Чем дольше будет процесс предварительного посола тем более будет ветчинный вкус. По ГОСТ от 14-20 дней. Не каждый капельный холодильник может похвастаться такими параметрами)
Все ингредиенты указаны на 1 кг сырья (у меня другой вес)
1. Соль поваренная - 10г/кг2. Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,5%) - 10г/кг (для предварительного посола)3. Перец черный - 1,5г/кг4. Мускатный орех - 0,5г/кг5. Сахар - 1,5г/кг6. Чеснок свежий - 5г/кг7. Фосфат пищевой - 2,5-3г/кг8. Вода ледяная - 15% от веса мяса (310г)
После предварительного посол я продержал фарш часов 10-12 в холодильнике предварительно вымесив его минут 10-15 до липкой консистенции (мясной клей) который нам поможет при формировании самой ветчины. При всех процессах до набивки фарша температура па не должна превышать 10-12 градусов, может быть брак в виде бульонного отека. После набивки на усадку в холодильник на 10-12 часов в вертикальном положении.
Отепление производил при комнатной температуре около 10 часов, для выравнивания температуры внутри батонаДальше обжарка и варка в духовке. Помещаем батоны в духовку с конвекцией при включенном верхнем и нижнем тене. При достижении 58 градусов внутри батона, на нижнюю полку помещаем противень с кипятком и (варим) батоны до достижения температуры внутри батона 70 градусов
После всех процессов шоковое охлаждение в ледяной воде ( у меня со льдом) 10-15 минут ив холодильник на сутки.
Результат превзошел мои ожидания… Структура плотная за счет фосфатов, тянется… Такую колбасу я еще не делал) Одна из лучших при минимальном использовании химии. Спасибо за внимание) Еще раз хочу отметить не готовил по какому-то рецепту а сделал свою, индивидуальную рецептуру собрав в единую цепочку кучу рецептов из интернета. Спасибо @zlocia и канал КолбаБосс за вдохновления
Вечерний перекус. Бутеры с отбивными
Следующий шедевр кулинарии прошу не считать за серьезный рецепт, продиктован исключительно продуктами, которые были в наличии :) И голодом. После работы, почему-то, очень хочется жрать.
Мясо (свиной окорок без кости): грамм 300;
Помидор: 1-2 штуки;
Панировочные сухари: горсточка;
Чеснок: 3-4 зубчика.
Мясо предварительно тонко нарезанное, посыпал солью, перцем и панировочными сухарями. Да, я знаю, что так нельзя, не принято, но мне было лень :)
Можете бить меня лопатой. Кстати, хлеб я обжарил в тостере, тоже было лениво обжаривать с чесночком.
У меня даже не было пищевой пленки, пришлось отбивать через обычный целлофановый пакет, дожился. Отбиваем получше, вбивая панировочные сухари в саму мясную глубь :)
Пожарил отбивнухи минуты по полторы-две с каждой стороны. Шкворчание.
Отбивные прожарились, хлеб запекся :)
Нарубал помидор, подавил чеснока.
Делай раз: чесночок.
Делай два: помидорка.
Делай три: отбивнуха.
Даже петрушку нашел! На подоконнике.
От голода чуть не забыл бумажку сфоткать.
Если бы у меня был еще СЫР, получилось бы ваще шикарно :) Со сладким горячим чаем бутеры залетели на раз.
В СССР от гамбургеров остались только "микояновские" котлеты. Зато мы делаем чудесные бутерброды!
Чем только не занимаются люди. Например, уже 121 год отмечают 27 июля День гамбургера))
Всё было очень просто, да и продукт получился бесхитростный, однако тенденция оказалась "золотоносной": в 1900 году американский гастроном Луи Лессинг в городе Нью-Хейвен положил традиционный немецкий бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил соус и листик салата и, собственно, продал первый гамбургер. Представленные в качестве новинки на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году гамбургеры получили широкую известность, но до национального масштаба и всенародной любви было далеко, и ещё в течение 30 лет Новый Свет продолжал отдавать предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце.
В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, которая решилась сделать своим фирменным блюдом экзотические гамбургеры, и продавала их по 5 центов вплоть до 1946 года. А вот в конце 1940-х годов, среди прочих конкурентов, идею быстрого питания и формата "булочки с котлетой" подхватил McDonald’s.
СССР тоже в какой-то момент попытался подхватить набиравший обороты тренд. Так, в 1936 году Анастас Микоян в составе советской делегации находился два месяца в США с целью ознакомиться с американским опытом и закупить промышленные технологии. Производство гамбургеров весьма впечатлило Анастаса Ованесовича, и по его инициативе было закуплено 25 автоматизированных машин по производству котлет производительностью 2 000 000 штук в день, а также уличные жаровни. И некоторое время в крупных городах Советского Союза действительно можно было угоститься аналогами гамбургеров. Однако по ряду причин, прежде всего связанных с началом Великой Отечественной войны, наладить долговременное производство диковинного продукта не удалось, зато наладили и сохранили массовое производство котлет, получивших в народе название "микояновские".
Зато и взрослые, и дети у нас с удовольствием едят родные бутерброды (их историю когда-нибудь расскажу), и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого блюда-выручайки на разные случаи жизни.
А сейчас - душевный репортаж из Дворца пионеров. в котором девочки учат своих сверстников делать и украшать бутерброды. Приятного аппетита!