Приготовление креветок за 3 секунды.
Тк ведь мука смывается соком (или что оно там), да и разве хватит этого мгновения на обжарку? Лига инженеров негодует!
Авыглядит крайне эпично, да)
В Разрушителях проверяли этот миф. Не прожарятся эти креветки ни при каком случае.
Креветки, запеченные с сыром фета и помидорами
Как хочется в Средиземноморье, куда-нибудь в Грецию, где солнце, море, песочек и вкусности! Если вы не планируете поездку туда, где загар, большая вода и пляжи, но очень хотите почувствовать эту атмосферу, приготовьте на ужин средиземноморское блюдо. А что, как не морепродукты с брынзой и овощами передадут вкусы жизни около моря?
Блюдо готовится быстро, просто, получается гарантированно вкусно. Креветки можно взять любого размера. Помидоры также выбирайте на свой вкус, я люблю с черри, так как, нарезанные пополам, они сохраняют аккуратную форму в готовом блюде. Вино можно добавлять, а можно не добавлять. Если вы волнуетесь, что дети не смогут есть блюдо, при приготовлении которого использовался алкоголь, не переживайте - он выветривается при нагревании, делая остальные вкусы блюда более насыщенными. Также, если вы не планируете допить остаток бутылки, а вино жалко, просто разлейте его в формочки для льда и заморозьте. В будущем, когда вам понадобится вино для приготовления, вы сможете просто вынуть очередной кубик.
Итак, быстро режем и тушим овощи, чистим креветки, ставим это все в духовку и представляем шум волн :)
Время приготовления: 25 м. (5 минут на подготовку, 10 минут на тушение, 10 минут на запекание)
Ингредиенты (2 порции)
- Вино сухое белое — 50 мл
- Зелень свежая — украсить
- Креветки — 400 г
- Лук красный — 1 шт.
- Помидоры — 250 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр фета — по вкусу
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Лук и помидоры произвольно нарезать, почистить чеснок.
2. Креветки почистить и промыть.
3. В разогретое на сковороде масло выложить лук.
4. Обжарить его до первого румянца.
5. Добавить чеснок.
6. Затем сразу добавить помидоры и протушить содержимое сковороды в течение пары минут.
7. Добавить вино, довести его до кипения. Посолить, поперчить блюдо и перемешать.
8. Через 2 минуты после начала кипения выключить огонь.
9. Выложить зажарку в форму для запекания, туда же выложить креветки.
10. Посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
11. Вкусное и ароматное средиземноморское блюдо готово! Приятного аппетита!
Креветки в соусе чимичурри
Вот уж поистине скоростное блюдо! Все готово за 10 минут. Хотя в принципе быстрота - характерное свойство для всех рецептов с креветками, ведь эти морепродукты жарятся всего за 3 минуты: 1 минуту на одной стороне, потом 2 минуты в процессе помешивания. Креветки для этого блюда можно брать любые: от самых маленьких до самых больших. Да и вообще можно брать не только креветки, но и любую рыбу, птицу и мясо.
Теперь несколько слов о соусе. Я впервые попробовала этот соус в кафе и пришла в полный восторг: он яркий на вкус, довольно густой по консистенции, то есть не стекает с блюда, а остается на нем, но при этом в нем нет ни тяжелых сливок, ни сливочного масла, ни майонеза. Этот соус я использую очень часто, когда хочу придать блюду пикантности.
Очень советую вам такой способ приготовления креветок, так как соус чимичурри не перебивает их вкус, а наоборот подчеркивает его и дополняет.
Время приготовления: 10 м. (5 минут на приготовление соуса, 2 минуты на очистку креветок, 3 минуты на жарку креветок)
Ингредиенты (2 порции)
- Кинза свежая — 1 пуч.
- Креветки — 500 г
- Лук красный — 0.5 шт.
- Масло оливковое — 4 ст.л.
- Петрушка свежая — 1 пуч.
- Сок лимонный — по вкусу
Приготовление:
1. Блендером измельчить и смешать лук, чеснок и зелень.
2. Добавить оливковое масло, соль и паприку, перемешать.
3. Как приготовить вкусные креветки (чтобы они не были резиновыми или сухими): выложить в разогретое на сковороде масло и жарить с одной стороны в течение 1 минуты. Сковорода должна быть достаточного размера, чтобы креветки лежали в один слой и не залезали друг на друга.
4. Через минуту взять лопатку и обжарить креветки в течение еще 2 минут, постоянно их помешивая.
5. Далее выключить огонь, выложить соус и перемешать его с креветками.
6. Чудесное блюдо готово! Пикантные, сочные и вкусные креветки ждут вас! Приятного аппетита!
Жареный рис с креветками
Не могу не оправдать доверия моих двадцати пяти подписчиков, поэтому держите простой рецепт, время приготовления 30 минут (40 с мытьём посуды).Нам необходимы:Рис, сливочное масло (пойдет и растительное), зелёный лук, укроп, пол-головки чеснока, креветки.Ставим сковороду на огонь, растапливаем масло
В горячее масло смело сыпем рис. Я насыпал полпачки:
Постоянно помешивая, обжариваем в течение 5-6ти минут, пока он не станет таким:
Тут нужно взять два стакана (400-500мл) холодной воды, и залить рис. Туда же добавляем соли по вкусу. Пускай теперь варится на среднем огне без крышки
Пока рис варится, кипятим в кастрюльке воду, и кидаем туда замороженные креветки.Спустя минут пять можно воду слить, креветки охладить под холодной водой, и очистить их. Покончив с креветками, откладываем их, и шинкуем укроп, лук, давим чеснок.У меня давилки нет - давлю его с помощью ножа, положив на зубчик нож плашмя и надавливая другой рукой. Конечно, потом эту кашицу желательно ещё ножом пошинковать.
Общее время приготовления риса — 20-25 минут, за это время вся вода должна выкипеть, рис должен быть рассыпчатым:
Тут необходимо огонь уменьшить до минимума, добавить креветки, зелень и чеснок, и перемешать. Подержать на малом огне под крышкой ещё минут пять, и готово!
Вызов принят и исполнен
Жареные аргентинские креветки ("лангустины") + маринад
Для данного рецепта понадобится следующий набор продуктов:
Аргентинская креветка 700 г
Масло оливковое 1 ст.л.
Масло кунжутное 1/2 ч.л.
Соевый соус 120 мл
Сок 1/4 лимона (или лайма)
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 2 ст.л.
Аргентинские креветки продаются в гипермаркетах, а также в рыбных магазинах в сыромороженном виде, но панцирь у них красный: это натуральный природный цвет (они не варёные!).
Красную аргентинскую креветку часто называют "Лангустиной", видимо по надписи на упаковке "Langostino Austral". У нас часто просто даже не переводят, а транслитерируют в лоб. Так ведь, когда у них на коробке написано langostino austral, у нас на ценнике пишут Лангустины австралийские. При том, что austral и lustralis по-испански - "южные". А langostino - "маленький лангуст" - это маркетинговый ход: потому что для многих покупателей "маленький лангуст" звучит притягательнее, чем "крупная креветка". Ну а настоящие лангустины - это скампи: с длинными узкими клешнями.
Креветки предварительно разморозить на нижней полке холодильника в течении нескольких часов.
Срезаем при помощи кухонных ножниц усики и лапки, надрезаем спинки, удаляем пищевод.
Панцирь и голову оставляем (панцирь позволит более бережно приготовить креветочное мясо, голову оставляем для красивой подачи).
В миске смешиваем ингредиенты для маринада.
Заливаем ёмкость с креветками маринадом и оставляем на 20 минут.
Обсушиваем кухонными полотенцами лангустинов.
Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны.
Аргентинские креветки готовы!
Приятного аппетита, господа-пикабушники! :)
Вот видеоверсия рецепта, если кому вдруг интересно:
Омлет как искусство
Как правильно НЕ варить креветки.
Тут после прошлого поста оказалось, что куча людей делает с креветками непойми что и непойми зачем. Они - варят уже вареные креветки, получая на выходе резиновую хрень без вкуса и запаха. Потому я решил запилить небольшой пост о том как правильно НЕ варить варено-мороженные креветки.
Начнем с малого, с выбора. Не хочу углубляться в подробности, кого там брать, кого нет, рекламировать какой-то сорт или какого-то производителя. Хочу отметить одно. Самая крупная ошибка которую вы можете совершить это купить креветки вот в таком виде:
Это - снег. Самое страшное что может с креветками произойти. Означает это, что креветки подверглись перезаморозке, то есть один раз уже оттаяли. А потому - потеряли половину вкуса как минимум. Но мы говорим о нормальных креветках, итак вы купили килограмм варено-мороженного счастья, пару литров пива и готовы к подвигам. Начнем.
1. Килограмм креветок.2. Маленькие пучки укропа и петрушки.3. Два лавровых листа.4. Лимон.5. Перец душистый 1 чайная ложка.6. Соль, 2 столовые ложки с горкой.дальше по вкусу:7. Рыбный соус 1 столовая ложка.8. Кинза зеленая, половина маленького пучка.
Ну и конечно 1,5 литра воды.
С чего начинается готовка креветок? Правильно! С того, что 4 часа назад вы положили их размораживаться при комнатной температуре.
И вот оно почти растаяло. Нам не нужно ждать, что бы растаяло полностью, хотя бы наполовину, дальше мы варим рассол - 1,5 литра воды и все, что перечислено как ингредиенты. Наливаем воду, валим туда зелень, перец и соль, выдавливаем лимон и даем закипеть. Закипело? Держим 2-3 минуты наслаждаясь ароматом травок. Выключаем все это, даем настоятся еще 2-3 минуты и выбрасываем на фиг всю зелень, нам нужна только вода (рассол).
Все! Заливаем наши креветки на 5 минут. Через 5 минут сливаем жидкость и их можно красиво разложить на тарелочки и лопать как не в себя. Получается очень вкусно, ароматно и мягко. Пользуйтесь!
Ах, да, не умею красиво оформлять еду. Всегда получается что-то съедобное, но страшное :) В общем, все равно вкусно, так что мне пофиг.
Рецепт: Рамэн с курицей в мёде *___*
*Рамен делался для конкурса: разыгрывался ключ на игры Naruto Shippuden Ultimate Ninja Storm , поэтому финальная фотка именно такая =D
Существует множество видов рамэнов: рыбных, на трёх бульонах, упор на курицу и т.д. Я хотел сделать на трёх бульонах: курица, свинина и оленина, но потом подумал: "В большинстве городов нашей страны оленина - это изыск в ресторанах". Так что представляю вам рамэн с упором на курицу =)
1200 рублей / 2270 円
‣ Окорочка кудах-кудах - 2шт.
‣ Филе кудах-кудах - 400 грамм
‣ Морковь свежая (средних размеров) - 2шт.
‣ Пучок зелёного лука (по канону можно купить лук порей)
‣ Чеснок - 5-6 долек (на ваше усмотрение)
‣ Имбирь молотый (искать в отделе специй)
‣ Яичная лапша - 400 г.
‣ Мёд (жидкий) - 3 столовые ложки *Важно выбрать мёд по вкусу, так как он будет задавать основной тон блюду.
‣ Семена кунжута - 4 столовые ложки
‣ Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Купили? Морально готовы? Чакру собрали и погнали!
Режем лук, чеснок, морковь. Морковь и лук кусочками сантиметра по 2.
Закидываем две ноги курицы.
Всё это дело помещаем в чашу для выпечки.
Немного растительного масла и соли, затем перемешиваем.
Отправляем в печь: 240°C, 40 минут:
Пока курица познаёт силу прогресса в печи, мы нарезаем филе цыплёнка на полоски:
Спустя 40 минут спасаем курицу из печи:
Набираем три литра холодной воды и помещаем туда запёкшуюся курицу с овощами.
Доводим до кипения, потом ставим температуру на 20% мощности и даём варится час. В процессе можно добавить соли (если вам кажется, что её не хватает):
За 20 минут до окончания готовки бульона начинаем жарить полоски филе.
Жарим до тех пор, пока они не побелеют:
Добавляем молотый имбирь (2 столовые ложки), перчим и наливаем 50-60 грамм соевого соуса. Жарим до полного его выкипания:
Параллельно можно порезать уже готовые варёные яйца и лук с чесноком для сервировки:
Итак, соус выкипел. Теперь наступил момент, который делает этот рамэн особенным:
4 столовые ложки кунжута, три столовые ложки мёда.
Всё это дело жарим до полного испарения жидкости, обязательно помешивая (это важно. ибо мёд так ещё пригорает):
К окончанию жарки курицы у нас бульон должен быть готов. Выключаем плиту. Достаём от туда две ноги курицы и сдираем с них мясо, кожу и хрящи отправляем в кота/собаку или мусорное ведро (не давайте кости животным, их лучше выкинуть).
Когда всё готово, можем быстро сварить яичную лапшу. Тут никаких изысков нет:
Вода закипела, посолили, закинули лапшу, поварили 5-6 минут, откинули лапшу на дуршлаг. Всё изи!
В итоге, у нас на столе должен оказаться вот такой бардак из ингредиентов:
Самое страшное и сложное позади :3
На дно глубокой тарелки выкладываем мясо с голени:
Наливаем немного соевого соуса и сыплем чуть-чуть зелёного лука:
Кладём 100 грамм лапши:
Выкладываем курочку в мёде:
Наливаем бульон, ещё чуть-чуть лука, пол яичка, порезанные крабовые палочки и пол листика нори:
Интересные факты о Наруто, о рамэне:
‣ Для многих внешний вид рамэна показался знакомым. Это не спроста. Блюда из лапши очень распространены. На наших столах аналогом является. *дробь*. лагман. =)
‣ Рамэн = доширак. Рамэн - это не ресторанное блюдо, это еда обычных смертных. Тут вы зададитесь вопросом: "Тогда, какого чёрта его так сложно и мутерно готовить". Дело в том, что его не готовят на 4-5 порций, его готовят в огромно количестве! Потом расфасовываю по тарелкам и получается полноценный и сытный обед, заменяя первое и второе.
‣ Для фанатов вселенной это известный факт, но для общего развития и вам будет интересно: だってばよ (Даттебаё) - слово паразит, оно никак не переводится. Вместо него можно подставить быдловатое "ёпта" или якутское краткое "да".
‣ Нарутомаки (камабоко) - это те самые белые штучки с розовыми завитушками. Это ни что иное как рыбный рулет, скрученный из подкрашенного слоя и слоя мяса былой рыбы. Мясо превращают в кашу, добавляют чутка крахмала, в общем, делают из этого тесто, а потом несколько минут держат на пару. Нарутомаки - это камабоко именно с завитушками.
‣ "@" собачка - в японском языке называется "наруто".
Техника безопасности!
→ "Жарьте" мёд аккуратно. Он похож на напалм, если прилипнет к коже, то ожога не избежать (даже от маленькой капли). Если всё таки каплю получили, то сразу под холодную воду.
→ Следите за духовкой! Не оставляйте её на волю судьбы. Духовки у всех разные, и поэтому 240 градусов на 40 минут могут дать разный эффект у каждого: для кого-то может не хватить, а кому-то и 30 минут достаточно.
→ Не давайте трубчатые кости животным. Это вредно для их здоровья.