Палитра легкости и вкуса от Екатерины Беловой!

В период с 20.02.2014 по 19.03.2014 г. известный диетолог Екатерина Белова поделится своими секретами, как легко и просто готовить вкусные блюда и оставаться в идеальной форме!

На Koolinar.ru открыта «Палитра легкости и вкуса от Екатерины Беловой!» Еженедельно Екатерина будет рассказывать о «Правильном и Здоровом Питании!»

Расскажите какая тема вам наиболее интересна? Екатерина Белова подготовит для вас подробную информацию, на заданные вами вопросы.

Автор самого интересного вопроса получит приз от спонсора – книгу с автографом Екатерины Беловой «Палитра питания. Легкий путь к стройности».

Внимание! Все вопросы будут проходить проверку модератором сайта.

• Ольга
• 22 февраля 2014, 21:55
• 19
• 5018
• 0 Мне нравится

Комментарии

Екатерина, добрый день!

Так как в современном мире очень тяжело соблюдать правила здорового питания, мне бы хотелось знать - существуют ли какие-то правила для тех, кто много работает и кому не хатает времени.

А также как можно легко сбросить вес, который все нкопили за новогодние праздники и зиму!

Здравствуйте! Выделяют 5 основных правил. Самое главное правило здорового питания – это регулярность. Вам необходимо следить, чтобы вы ели каждые 3- 5 часов. Благодаря соблюдению этого простого с одной стороны, но крайне сложного для работающего человека правила, вы сможете не только легко убрать накопившиеся за зиму запасы, но и уберечь себя от вечернего переедания. Второе важное правило – следить за тем, что вы едите, каждые 3-5 часов. В диетологии существует 6 групп продуктов (зерновые, овощи, фрукты, молочные продукты, белковые продукты и жиры). Все 6 должны быть в вашем рационе ежедневно. 3-е правило – соблюдать водный баланс. Часто жажда маскируется за чувством голода. 4 правило – физическая активность, причем не столько поход в фитнес клуб, сколько ежедневная часовая ходьба. И 5 правило – следить за своим эмоциональным состоянием и сном, регулярно устраивая себе вместо праздника живота – праздник души и релакса.

Существуют много информации о Раздельном питании. По слухам - это очень эффективно.

И не вредно ли это для здоровья.

О раздельном питании, много сказано, но больше мифов, чем фактов. С его помощью вы, действительно, можете похудеть и оно безопасно для здоровья. Но эффект похудения, может быть лишь первое время, когда вы только вступаете на этот путь. Он связан с тем, что вы перед каждым приемом задумываетесь, что вам съесть; внимательно подходите к выбору продуктов и блюд; еда для вас непривычная и не очень вкусная. Затем, вся эта история входит в привычку и все становится на круги своя. Вы начинаете есть не задумываясь, выбираете продукты на автомате, отделение белковых продуктов от углеводных уже не кажутся для вас странными и их вполне можно начать переедать. На фоне этих изменений, снижение веса останавливается и он начинает вновь занимать свои позиции и образовывать подкожно жировые складки. Вот и все чудеса. И они не имеют ничего общего с тем, что рассказывают его последователи.

А как Вы относитесь к диетам? Приветствуете или нет? Действительно ли после диет килограммы возвращаются обратно?

К первоначальному значению слова «диета», я отношусь крайне положительно. Так как с древнегреческого переводится как образ жизни. Современное же значение этого слова превратилось в разнообразие мазахистических методов - нездоровых, неразумных и зачастую опасных для здоровья организма. К тому же, большинство современных диет не просто малоэффективные и приводят лишь к кратковременному результату, а еще и превратились в бизнес индустрию. Давайте рассуждать логически. Наш организм – разумная, уникальная саморегулирующаяся и самовосстанавливающаяся система, которой еде необходима, как источник энергии для жизни и запчастей, для постройки и восстановления органов и тканей. Поэтому, когда вы едите каких-то элементов больше, чем организм нуждается (это касается, в основном, источников энергии), он их откладывает, на всякий случай. А когда не доедаете и запчастей не хватает – организм вынужден экономить. То есть с помощью диет – вы понижаете свой обмен веществ и вес возвращается. И чем чаще вы их используете, тем менее эффективными они становятся. Вывод – долой диеты! Да здравствует здоровый образ жизни!

Скажите пожалуйста, какие категории продуктов можно и нельзя сочетать при правильном питании?

Сочетаемость и несочетаемость продуктов носят индивидуальный характер. Понаблюдайте за собой. Если вы знаете, что при совместном употреблении фруктов и молочных продуктов, вы испытываете дискомфорт – откажитесь от их сочетания, если вы чувствуете себя хорошо – для вас оно идеально.

как подготовить себя к беременности? как правильно питаться до, во время и после? как справиться с "хочу селедки с шоколадом и НЕМЕДЛЕННО" когда бушуют гормоны?

Подготовка к беременности, питание во время беременности и кормления – это сложная наука. Боюсь, в нескольких предложения не опишу. Одно могу сказать наверняка, вам нужно посвящать питанию больше времени в каждом из этих периодов. Питание должно быть сбалансированным, разнообразным, вкусным и здоровым. Категорически стоит исключить из рациона продукты, содержащие консерванты, красители, улучшители вкуса и прочую химию. Ежедневно включать в свой рацион овощи и фрукты, при подготовке к беременности налегать на зеленые. Лучше есть еду, приготовленную дома из свежих продуктов. Следить за своим водным балансом, психологическим состоянием и не пренебрегать физической активностью. Что же делать с «хотелками»? Здесь все просто, они бывают физиологическими (когда организму не хватает каких-то питательных веществ) – этот вопрос лучше обсудить с вашим гинекологом или диетологом, а бывают психологическими (когда вам просто хочется покапризничать, пожалеть себя или порадовать) – с ними можно разобраться самой или обратиться к психологу. Кстати, помощь и поддержка психолога до, во время и после беременности крайне полезная штука.

подскажите, пожалуйста, можно ли сформировать "правильные" гастрономические предпочтения у детей, привить культуру здорового питания и выработать стойкий иммунитет на отказ от вредного фаст-фуда? Если да, то каким образом Вы рекомендуете это делать? Другими словами, какими красками и в какой художественной технике раскрасить вкусовую палитру детсва?

Заранее большое спасибо!

P.S. Как у нас последовательно получилось с предудущим автором вопроса (беременность, воспитание детей. )

Какой красивый получился вопрос! Ответ на первую его часть простой – сформировать можно, нужно и должно. Ведь смысл родительствования и заключается в воспитании полезных навыков для здоровой и счастливой жизни ребенка. Во второй части появляются сложности, так как универсальной методики формирования не существует. Есть несколько общих рекомендаций –

• Детям не нужны диеты и ограничения – запретный плод сладок.
• Родители должны быть примером для детей – странно, когда мама ест конфеты и говорит ребенку, что это вредно.
• Установите правила и проявите строгость – то есть будьте последовательны. Сегодня можно, а завтра нельзя – не понятно для ребенка.
• Не используйте силу - попытайтесь убедить. Скорее даже разъяснить, ведь дети очень любознательные.
• Следите за пищевыми привычками ребенка. И про свои не забывайте. Детские привычки живут с нами всю жизнь.
• Сделайте так, чтобы к еде у ребенка возникал интерес. Отлично, если вы будете вместе готовить и ходить в магазин за продуктами. А еще можно украшать еду, проявив творчество.
• Внедряйте здоровый образ жизни в семье. Покатайтесь вместе на велосипеде в парке, вместо того, чтобы сдав ребенка в игровую комнату, купить себе очередную тысячную пару туфель. Прогулка с ребенком доставит вам гораздо больше удовольствия.

Екатерина, большое спасибо за Ваши советы! На 100% согласна с Вашими рекомендациями!

День добрый, Екатерина.

С рождением детей меню в нашем доме, да и размеренная жизнь кардинально изменилась. Правильное питание, умеренные физические нагрузки, больше свежего воздуха – это те правила, по которым мы живём сейчас. Многочисленные кухонные гаджеты позволяют мне уделять родным больше внимания, сейчас я осваиваю мультиварку-скороварку.

Есть вопросы, на которые пока я найти ответы не могу, надеюсь, Вы сможете мне в этом помочь.

Я очень ответственно отношусь к Выбору продуктов, обязательно изучаю состав и сроки годности. Но, правильное питание заключается не только в том, чтобы приготовить пищу с минимальной степенью обработки, а ещё и в сбалансированном сочетании жиров, углеводов и белков. Особенно это Важно для детского питания, не все продукты можно давать детям в дошкольном возрасте.

Как в домашних условиях ежедневно составлять правильный рацион (с оптимальным сочетанием белков, жиров и углеводов), какие продукты, по Вашему мнению, необходимо включать в меню каждый день?

Вы просто умничка, что так ответственно подошли к воспитанию детей. Уже через несколько лет вы начнете получать плоды от этой работы. Особенно, здорово, что вы всей семьей изменили образ жизни. Действительно, правильное питание – это не только метод приготовления пищи, но и баланс питательных веществ. К сожалению, я не смогу рассказать вам все нюансы о составлении сбалансированного рациона в нескольких предложениях. Этой теме я посвятила целую книгу – «Палитра Питания - легкий путь к стройности», в ней подробно расписано, как составлять рацион не только для снижения веса, но и для здорового образа жизни. Обобщив, можно сказать так - существует 6 групп продуктов (зерновые, овощи, фрукты, молочные продукты, белковые продукты и жиры). Все 6 должны быть в вашем рационе ежедневно. Количество каждой из групп рассчитывается индивидуально. Это правило распространяется на все возрастные категории. Кстати, мою книгу вы можете выиграть приняв участие в конкурсе рецептов.

Спасибо за ответ и одобрение нашего образа жизни. Оказывается, это не так уж и сложно.

Выиграть книгу, наверное, не получится, но я уже посмотрела книгу в продаже.

Добрый день, Екатерина. Спасибо за ваши советы.

Правильное питание вот уж полтора года как сделало мою жизнь лучше, легче, здоровее. Много чего стала понимать о продуктах, по-настоящему полюбила брокколи и шпинат, в палитре продуктов появились новые "краски", исчезли чипсы и подобная гадость. Но все-же по прежнему возникают некоторые вопросы.

1. Вы написали, что например при раздельном питании, когда оно входит в привычку можно начать переедать. Может ли подобное произойти и просто с правильным питанием? Как этого избежать? Как сделать привильное питание девизом на всю жизнь?

2. Следует ли как-то менять питание в связи с возрастными особенностями? Есть например продукты, которые следует больше или меньше употреблять в определенном возрасте? Как быть с возрастным замедлением метаболизма?

3. И вопрос, который сейчас для меня очень актуален. Подскажите, пожалуйста, как правильно составить свой рацион в дни длительных кардиотренировок? Я веду активный образ жизни, когда-нибудь очень хочу пробежать марафон. Я не профессиональный атлет, бегун-любитель, так сказать. Бегаю по утрам я часто, и 1 раз в неделю сейчас стала пробегать 10-12 км. Вот в этот день (и следующие за ним пару) и возникают проблемы с рационом. После пробежки я стараюсь съесть что-нибудь энергосодержащее, но при этом легкое (например банан с овсянкой и йогуртом, или творог с горстью сухофруктов и орехов). Но позже очень повышается аппетит, хочется сладкого, бывает, что даже на следующий день есть хочется сильнее, чем обычно, иногда чувствуется дрожь в мышцах (ощущение, что не хватает энергии). Я понимаю, что за такую пробежку сгорает 600-700 кКал, но не понимаю, как правильно эту энергию восстановить и не переесть при этом. Может быть следует накануне вечером чем-то заряжаться? Помогите, пожалуйста, разобраться.

1. Переедать при правильном питании вряд ли получится: ведь будет соблюдаться особый режим, сбалансированное питание, поэтому организм просто не будет требовать дополнительной пищи.

2. Да, с возрастом организм меняется. Так, постепенно следует сокращать количество и калорийность пищи. Меньше употреблять жиров, жареной пищи. Отдать предпочтение варке, приготовлению на пару; маложирным молочным продуктами и рыбе. Обязательно нужно употреблять кисломолочные продукты, много овощей и фруктов (они содержат клетчатку). И обязательно соблюдать режим питания.

3. После утренней кардиотренировке рекомендуется через 30-45 минут съедать что-либо белковое, а еще через 45 минут можно употребить медленные углеводы.