Как приготовить классический соус Сальса в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

На первый взгляд, мексиканский соус «Сальса» похож на салат, поскольку готовится он исключительно из свежих овощей, которые не измельчаются в блендере. Однако это красивое, ароматное и необычное изделие по праву считают самым лучшим дополнением к мясным, рыбным блюдам, а также идеальной приправой к кукурузным чипсам.

В мире существует много рецептов приготовления соуса «Сальса» – он может быть овощным и фруктовым или включать в себя ингредиенты обоих групп. Я же сегодня хочу научить вас готовить самый настоящий, классический соус «Сальса», который был придуман в Мексике.

Приготовление соуса «Сальса» по классическому рецепту

• Деревянная или пластмассовая доска и острый длинный нож являются главными помощниками в приготовлении данного блюда.
• Дуршлаг понадобится для обработки томатов.
• Миски разного объема и размера облегчат приготовление блюда.
• Также понадобится чеснокодавилка.

1. Перво-наперво, займемся томатами: хорошо моем их, а затем удаляем сердцевину.
2. Далее нарезаем помидоры мелкими кубиками.
3. После этого откидываем измельченные томаты на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
4. Следующим шагом будет работа с перцем халапенье: промываем его, удаляем хвостик и семена.
5. Далее нарезаем перец на мелкие кусочки – чем мельче нарежем, тем вкуснее получится соус.
6. Теперь хорошенько моем листики кинзы и измельчаем их с помощью ножа.
7. После очищаем луковицу от шелухи, моем ее и мелко шинкуем.

1. В глубокую посуду выкладываем нарезанные помидоры.
2. Засыпаем их измельченной зеленью кинзы, перцем и луком.
3. Зубчик чеснока выдавливаем через чеснокодавилку прямо в миску с овощами.
4. После этого выдавливаем сок лайма, добавляем перец и соль в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
5. Полученную смесь хорошенько перемешиваем.

1. Готовый соус отправляем в холодильник настаиваться приблизительно на час.
2. По истечении данного времени перекладываем соус в соусницу и подаем на стол.

Видео рецепта приготовления мексиканского соуса «Сальса»

Предложенный ниже видеоматериал демонстрирует пошаговую последовательность приготовления простого и вкусного соуса «Сальса», рецепт которого описан выше.

К каким блюдам подают

Соус «Сальса» применяется в качестве приправы и подходит к разнообразным блюдам. Чаще всего это:

• мясные блюда (в особенности изделия из говядины или баранины);
• рыбные блюда;
• кукурузные чипсы.

Основные прописные истины

1. Для того, чтобы цвет соуса получился более ярким, используйте помидоры красных и желтых сортов.
2. Семечки перца халапенья рекомендую обязательно удалить, поскольку они придают горечь блюду.
3. Чеснок можно также нарезать ножом очень мелкими кусочками, тогда он сохранит все свои полезные качества и придаст соусу характерный привкус.

Приготовление соуса «Сальса» на зиму по классическому рецепту

• Время приготовления: 1, 5 часа
• Количество: три полулитровые банки.

• Кастрюля большого объема понадобится для приготовления соуса.
• Неплохо бы заранее подготовить несколько емкостей разной величины и объема.
• Микроволновка понадобится для обработки перца, однако можно обойтись и без нее.
• Сковорода большого диаметра пригодится для обжарки некоторых продуктов.
• Для консервации необходимо подготовить три полулитровые банки и три железные крышки для них.
• Важно подготовить устройство для закатывания крышек на банки.
• Также необходимо заранее выбрать теплое толстое одеяло.

1. Для начала займемся томатами: кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим жидкость до кипения.
2. Затем делаем крестообразный надрез на помидоре и аккуратно опускаем его в кипяток.
3. Таким образом поступаем со всеми томатами.
4. Спустя буквально тридцать секунд, вынимаем овощи из кастрюли и сразу опускаем их в миску с холодной водой.
5. Затем снимаем кожуру с томатов и вырезаем сердцевину.
6. Далее переходим к болгарскому перцу: отрезаем хвостик, разрезаем перец на две половинки и избавляемся от семечек.
7. Теперь промываем продукт под водой, просушиваем его и отправляем в микроволновку на три минуты при максимальной мощности.
8. По истечении данного времени, вынимаем перец и снимаем с него шкурку.
9. Пришло время заняться нарезкой продуктов: помидоры нарезаем маленькими кусочками.
10. Затем измельчаем сладкий и острый перец.
11. После этого мелко шинкуем лук, чеснок и зелень кинзы с помощью ножа.

1. В большой кастрюле смешиваем нарезанные томаты, оба вида перца и зелень.
2. Затем заливаем в сковороду растительное масло и разогреваем его.
3. После этого выкладываем на раскаленное масло измельченные лук и чеснок, обжариваем их до проявления прозрачности.
4. Далее пересыпаем обжаренные лук и чеснок в кастрюлю к остальным ингредиентам и все хорошенько перемешиваем.
5. Добавляем растительное масло, затем всыпаем черный и красный молотый перец, поваренную соль в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
6. Затем доводим полученную массу до кипения, время от времени перемешивая ее.
7. Как только соус закипит, добавляем к нему уксус и сахарный песок.
8. Все тщательно перемешиваем и варим соус еще тридцать минут.

1. Пока соус варится, займемся стерилизацией банок и крышек.
2. Готовый соус сразу же разливаем по банкам и закатываем их крышками с помощью предназначенного для этого устройства.
3. Банки с соусом выставляем в темное место и хорошенько закутываем их теплым одеялом.
4. Оставляем банки в одеяле на ночь, а утром отправляем их в погреб или на полку для дальнейшего хранения.

Предлагаю посмотреть предложенный ниже видеоматериал, чтобы проследить последовательность процесса готовки и консервирования соуса «Сальса» на зиму. Посмотрев данный видеоролик, вы поймете, насколько просто и быстро можно приготовить ароматный и вкусный соус.