Весенний салат с черемшой и тунцом
Как только на рынке появляется молодая черемша, сразу готовлю этот салат. В моей семье его очень любят, в разных вариантах. Сегодня покажу вам один из них.
черемша — 2 пучка яйца — 5 штук свежие огурцы — 2 крупных тунец в собственном соку — 1 небольшая баночка майонез ЧСМП соль
Черемшу тщательно промываю под проточной водой. Отрезаю края жестковатых стеблей.
Нарезаю ее мелко, как умею.
Огурцы тоже мелко кубиком.
Отправляю их к черемше.
Сваренные вкрутую яйца режу таким же кубиком.
Теперь тунец. Вот так он выглядит.
Это тунец в собственном соку, для салатов. Он уже измельчен, как мне нужно. Есть такой же, но в масле. В этом салате масло будет лишним, поэтому рекомендую покупать именно в собственном соку.
Большую часть сока сливаю, остальное — в салат. И сверху щедро ЧСМП и немного соли. Помним, что в тунце уже есть соль.
Сразу скажу, что будет гораздо вкуснее, если этот салат постоит хотя бы 30 минут в холодильнике. Самый простой вариант для такого весеннего салата — это черемша + яйца + майонез (или сметана). Но, чтобы добавить сочности, я режу свежие огурцы. А так как мои мужчины в любом блюде ищут мясо или рыбу, то придумался вариант с тунцом. Угощайтесь!
Приятных кулинарных открытий!
© Сикомора
Еще хорошие рецепты:Весенний салат с черемшой и тунцом : 131 комментарий
Вкусно :good: У нас черемша только — только появляется , здесь она называется колба.
А у нас наоборот едят белую часть , листья на х.. Молодец Сикомора, витамины весной это круто, да еще такие вкусные :good: у нас ее мешками из тайги возят , до конца июня продают.
Спасибо, Стряпуха! А что с белой частью готовите, с чем употребляете? Мне такое тоже надо. Витамины они ж и в вершках, и в корешках. Этот салат нежный , поэтому и отрезала нижнюю часть стеблей.
Зачотный салатец, такой и в тарталетки напихать можно — годно будет!
Ну да, в тарталетках удобно для гостей, но с хлебушком вкуснее))) :pivo:
Во все салаты , в мясо жареное . А так ничего особенного не знаю . На зиму закручивают. Мне не понравилось, а вы что из нее делаете ? Народ пироги с ней печет , хрень полная. Свежачком и пока молодая. Да и запах у нее… Трудно время выбрать , когда ее есть. :haha:
да я черемшу готова щас без всиво — просто пучками…но увы! у еас иё НЕТ! » там » по весне всегда салаты резали по твоему упрощенному варьянту — черемша-яйцо -сметана… а позже, када уже листья крупные и жестковатые — голубцы из ниё крутили, в зеленый борщ (щи) добавляли… выручает здесь китайский шнитт лук — он чесноком пахнет. американский не пахнет ничем — просто зеленый лук… вот и заменяю черемшу китайским шниттом , его называют ещё джусай некоторые личности, выходцы из Азии. спасибо, Сикомора, поностальгировала… А с тунцом ты хорошо придумала! мы тоже любим иво во всяких салатах! :good:
Мидведь: Зачотный салатец, такой и в тарталетки напихать можно — годно будет!
да уж! выебон классный будет…я тарталетки из лаваша (иногда) кручу — в рамекинах, и в духоффку разогретую пихаю — они тодысь хрустят! (спасибо Лазерсончику за идею!)
как по-весеннему вкусно… очень уже хочется тепла, товарищи. чтобы выйти на улицу — а там весна… и зелено, зелено все
Мишо, в «сладкое» он случайно залетел?))
Весёлый такой, яркий салат! :good: Хотя майо весной мне совсем не хочется, съем салат обязательно — черемша закончится быстро)
дя. потомушо салаты рядом в списке рубрик. п.с. доступ новый не тестировала?
а как думаешь, можно чем то здесь майо либо сметану заменить, а? просто маслом — будет не то пальто
?кто такой «доступ новый»? :scratch:
У меня теперь нету моего названия вверху и «здрасте» Это оно?
Следуя своему обычаю — первый раз пробую предложенный автором вариант, потом уже импровизации.)) Не думаю, что тут сметана равная замена майо :scratch: Разве что мешать её с горчицей, лимонным соком, солью, перцем… Мож и на основе крем-сыра, тоже с чуть лимона…
Она пропала, мож глюк Ща выйду и зайду
Два раза сходила туда-назад Строки нету с аватаркой Пишет сбоку «вы зашли….» как всегда
Спасибо за идею с лавашом! Можно в формах для маффинов подсушить. Лаваш есть, вечером и сделаю.
У нас все уже зелено и тепло! И пахнет весной!
кинь скрин в почту
Алешкина, если без тунца, то можно йогуртом заправить + соль+ ЧСМП. А с тунцом только майо, иначе все потечет. Его совсем немного нужно, на фото салатник немаленький у меня, поэтому вроде кажется, что дофигища майонеза, на самом деле пару столовых ложек. Там же еще сок от тунца, тоже нужно учитывать, чтобы квашня не вышла.
Сметану или крем-сыр в упрощенный вариант — самое то будет. :pivo:
Я не умею Я тебе прекрасно описала словами ггггггг
Я вчера про Билла рассказывала, как он еду выбирает. Так вот, за эту консерву ноги мне готов пооткусывать))) Знаю, что собакам такое не дают, но я ему спецом иногда покупаю в с/с, без масла. Другую рыбу не ест, еще иногда головы от жареных карасиков хрумкает. Пиписечных, как говорил Поручик Лукаш.
Свети, а ты в зеленый борщ черемшу добавляешь? Я вот чего-то никогда с ней не варила. :scratch:
Отличный салатец! Спасибо за напоминание о черемше и за рецепт тоже отдельное спасибо! обязательно приготовлю! Хазбент сильно уважает черемшу. у нас её уже давно продают. Помню в 2014г. поехали в Пятигорск. Хазбент на рынке накупил гору черемши шматок сала ну и горилку. И каждый вечерок закусывал. Духан от черемши стоял на весь этаж. :crazy:
Да, Бабуля, она шибко ароматная! Но именно весной не удержаться, хочется всякой зеленухи.
Отличне! Съела бы с удовольствием целую тарелку. А у нас свежую черемшу не продают, только соленую Сикомор, как заглавное фото увидела, пару раз сморгнула, думала мое, а я чего-то не помню :haha:
Сикомора: Свети, а ты в зеленый борщ черемшу добавляешь? Я вот чего-то никогда с ней не варила.
Вчерась зелёный варила с черемшой и шпинатом Пока она есть всегда добавляю, без чеснока
Сикоморо, я там в коржиках писала и фото показывал. я рулет твой испекла! :good: Легко, просто и вкусно! Спасибо.
ну йоптель кнопочько PrntScrn верхний правый угол клаватуры. Потом открывашь пейнт, нажимашь «вставить», т.е., ctrl+V и сохраняшь. И вася-кот.
А я тебе там и отвечала, ты не видела. Мне очень-очень приятно! Спасибо! :heart:
Ясно, значит и я попробую. :pivo:
Ниче не происходит — нажимаю Ноут старый, наверно кнопка не работает, не знаю
Свежак сразу в заготовки! Непорядок! Угощайся на здоровье моим, хоть весь съешь. Грузи, я не знаю, как так получается с фото, не один раз уже сравнивали с тобой))) Видно мыслим в одном направлении, специально уж точно не копирую. :unsure:
Спасибо за угощение! Про копирование и не подумала ни разу, тоже мне, было бы кого копировать :haha:
Не скажи, мне очень нравится твой стиль и подача. И еще ты умеешь сделать немного фото, но вложить в них многое. :rose: Скажи, а какие у тебя салаты весной самые любимые?
У меня к грузинской кухне какое-то особое отношение, очень хочу чакапули в твоем исполнении.
Знаем, знаем и едим во всю уже только яйца+черемша +зеленый лук, и только майонез! С тунцом класс вариант, спасибо Сикомора! :pivo:
вот и думаю об этом, что наверное все таки «чистый», как в детстве)))
Пара полезных советов в рабочий полдень :coffee: Про выпечку и корзинки мне было интересно
На здоровье! :pivo:
Сикомора, с именинником. :rose: Салат очень аппетитный. Блин, как же жрать хочется. Пойду на переменке хоть кофе глотну….. :coffee:
Да я много раз уже писала, что салаты люблю свежие, из сырых овощей в основном, а такие как твой считаю за полноценную еду Чакапули лежит отфотанный, что-то я слишком закрутилась, никак руки не дойдут Исправлюсь в ближайшие дни
О, точно, Лена — с именинником!
gruzinka: Да я много раз уже писала, что салаты люблю свежие, из сырых овощей в основном, а такие как твой считаю за полноценную еду Чакапули лежит отфотанный, что-то я слишком закрутилась, никак руки не дойдутИсправлюсь в ближайшие дни
Я все салаты, где есть майо или мясо-рыба, считаю полноценным блюдом. Жаль, что мои домашние так не думают. :haha: Раз уже отфоткала, значит полдела сделано. Жду с нетерпением! :yahoo:
А мне про нитку зубную понравилось.
Спасибо большое! Ты там в буфете еще ченить к кофе прикупи, а то от голода настроение портится, ученики пострадают :haha:
и про тостовый хлеб я не знала))
Спасибо большое! Ты там в буфете еще ченить к кофе прикупи, а то от голода настроение портится, ученики пострадают :haha:
Именинник сейчас на работе вискариком отмечает, прислал фотку, как ему рабочий стол шариками украсили)))
А я про манго и еще много чего. Интересно было, спасибо! :pivo:
Сикомора! С именинником. Всех благ твой половине и тебе рядом! :pivo:
gruzinka: А у нас свежуючеремшу не продают, только соленую
А куда и как употребляют солёную? Ты имеешь в виду длинные толстые стебли? такие у нас тоже заготавливают, но это уже из взрослой черемши. А молодую у вас тоже солят?
Светик, молодчина ты, что подметила, мне тоже интересно. Барса пишет, что голубцы делают, мож как листья виноградные?
Кста, с мясом или курой тоже должно быть вкусно — такое весеннее оливье :scratch:
Спасибо за пожелания! :pivo:
Счас вообще не могу мясо, даже сама себе удивляюсь. Хочется легкого, как Грузи пишет, свежести всякой. И пива, ага))) :pivo:
Я , чесно сказать, взрослую её и не видела никогда — продают же только молодую Ещё вот такое знаю — на рынке нужно всегда нюхать на чесночный запах Собирая в лесу дикую, её легко можно перепутать с ландышем, они одинаковые в это время по виду и размеру — а он, сцуко, ядовитый…. :wacko:
Та и у меня так)) Но вот гуляш наметила на костре… Салат твой тоже съем, пока черемша черемшится
Прочитала, что черемшу можно перемолоть в блендере и залить своим соусом помидорным, будет соус, но уже другой. Еще измельчить и смешать со сливочным (как зеленое чесночное масло). Можно еще в котлеты, тефтели мелко нарубить, хлеб с ней пекут. Но увлекаться нельзя, передоз черемши чреват всякими нехорошими последствиями для организма.
О как, спасибо. буду знать!
найди на Трубе рец «Мусс из копченой семги» — там Илья изголяеццо. рец тарталеток — оттуда! З.Ы. Мишо, прости, не рекламы ради…! :coffee:
Не, у нас молодую солют, как у Сикоморы на фото, потом нарезают, заправляют маслом с уксусом, луком и едят. Даже не знаю, почему молодую не продают, привозят из Кахетии, собирают на отрогах Большого Кавказского. Может, не довозят свежую, хз. Называется у нас гандзили, но вместо г что-то типа украинского фрикативного «гэ»
Барса, а ты в уже разогретую духовку ставишь и на какую температуру?
Интересно, Грузи! Поискала по названию «гандзили», вот что нашла: 00-300 гр черемши 1 ч.ложка соли 1 ст.ложка сахара черный перец 1/2 стакана 5% уксуса 1/2 стакана воды
Время приготовления — 15 минут, и еще полдня настояться. Итак, для засолки берем самую молодую, едва вылезшую черемшу, длина ростков 8-10 см. Моем, и кладем в подсоленую кипящую воду. Через 2-3 минуты отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде. Готовим заправку. Смешать сахар, соль, перец и воду, вскипятить, добавить уксус. Горячей заправкой залить отваренную черемшу, закрыть крышкой (иначе будет запах в холодильнике) и в прохладное место/холодильник. Через полдня/несколько часов, достаем черемшу, и наслаждаемся соленьем. Можно при желании добавить раст.масло. Надо сделать, чтобы оценить вкус.
Бля, вот эти меховые манжеты в кадре… на кухне…при готовке Я всё время следила куда она успела шерстью натрусить, вместо того, чтоб за тарталетками следить :wacko:
первая цифра 2, куда-то убежала)
Ага, да и комментирует вяло как-то, как будто на кухне случайно оказалась)
Сикомора, С Именинником! Здоровья, удачи твоему СикомОру! :coffee:
Вот и сделай, расскажешь потом
так…у мене ВАПРОС — рыба хде?! (ФД — не щитаеццо) а то салатец черемшовый мы уже заглотили…он, правда, с рыбом…но… сами нас со Свети избаловали! (ехидный смайл) :coffee:
Спасибо, Барса! Обязательно ему передам все ваши поздравления! :alc:
Мишо так постановил, раз рыба в салате есть — значит блюдо РЫБНОЕ! :haha: Я так вверху про корзинки спросила, расскажи подробней.
Вот буду в одном месте, посмотрю, если продают еще, куплю, засалатирую :haha:
Возможно. Если будет еще молодая, у нас уже с хорошими такими листьями продают. Этот салат еще на прошлой неделе делала, сейчас тепло, черемша быстро растет.
gruzinka: Вот буду в одном месте, посмотрю, если продают еще, куплю, засалатирую
Давай! А я покажу как стрелки чесночные мариновать. Их я уже опробовала, могу рекомендовать и показывать.
svetikona: Два раза сходила туда-назад Строки нету с аватаркой Пишет сбоку «вы зашли….» как всегда
А ты снова не заходила, там, где регистрация. То же самое сегодня было, как зашла, потом снова зашла, через регистрацию, где цифры складываешь, на вопрос отвечаешь и все нормально.
Вот что еще вспомнила: делала Дусин салат с печенью, а в другой раз заменила печень трески на тунец. Только купила разные баночки — в масле и в с/с, слила с них хорошенько всю жидкость, перемешала между собой и первый слой в салате готов. Муж мой просто печень трески не ест, а салата ему хотелось, вот я и заменила.
Хорош салат :good: , у нас черемшу не продают, только стебли консервированные, в русском магазине бывают. Летом салат с тунцом (тунец, лук, сельдерей и майо) часто делаю мужу на обед, на работу, он в сэндвичи его пихает. Для себя люблю в обычный овощной салат тунец добавить, тогда полноценный ужин получается.
Малка, лук зеленый в салат? А тунец тоже из банки? Мне с сельдереем идея нравится, нужны листочки или стебель?
Лук репчатый сладкий (sweet onion, он не такой ядреный, как обычный), сельдерей черешковый, тунец, как у тебя в собственном соку, майо и чсм, режу все мелко, так как муж на сэндвич мажет. Если себе на ужин делаю, то иногда добавляю еще яйцо вареное (когда его варить не лень) и режу покрупнее.
Сикомора: Счас вообще не могу мясо, даже сама себе удивляюсь. Хочется легкого, как Грузи пишет, свежести всякой. И пива, ага)))
Сикомора, а ты никогда не пробовала «псевдо-оливье» с копченой рыбой (х/к) ? Расскажу историю возникновения этого салата в моей семье троглодитов —
Во времена «оны» существовали у нас столы заказов для ветеранов ВОВ. муж Патриарши ( не отец хазбенда, свекор мой рано «ушел»…) — был именно таким ветераном ( хоть повоевать успел, сука, всего три месяца — потом была Победа) — и есесна был прикреплен к ветеранскому столу заказов при славном рыбном магазе «Океан». про этот лабаз у нас частушку сложили — Есть бычки в томате Две пизды в халате На полках — чешуя А на прилавках — нихуя! но с «заднего крыльца» — был именно «стол заказов» ( раз в неделю) там было ВСЁ. красная рыба, икра, шпроты, печень трески, иногда даже балык и свежемороженные осетры. а также скумрия х/к и иногда заменяющая иё ставрида х/к… именно этот стол заказов и был отдан на «откуп» нашей семье…Козел (второй муж П) — так подлизывался к моему хазбенду — сыну П…. раз в неделю хазбенд смывался с работы и отвозил меня в этот самый «Океан» — ибо тот был в другом районе, и отпускали там в определенный день недели и в определенные часы — с 14.00 -17.00 ( запомнила, бля, на всю жизнь!) когда давали скумбрию х/к — вопросов не возникало — съедали просто так — на бутерах и под салаты/свежие овощи. но вот ставрида….она, канеш, тоже вкусная была но уж потверже скумбрии, и гораздо костлявее… кароч — када скопилось у меня в холодильнике энное кол-во штук ( всегда иё раздавала друзьям, но и им она надоела..я стала думать — кудой ие девать — выбросить не могу -жаба душит! решила попробовать ие в салате. отварила яйцы, нарезала мелко ставриду,репчатый и заправила майо…ничо так — но чиво-та не хватает…ну съели, канеш, но без особого «восторга» (С). в след. раз када мне опять всунули 2кг этой рыбы я решила приготовить салат по типу оливье — тоисть со всеми атрибутами, но мясо заменила этой самой ставридой… половину салата заправила майо, а половину — душистым деревенским (домашним) маслом, добавив пол-пучка черемши — томившейся как раз в холодильнике… Братцы. это была БАМБА! салат с маслом и черемшой — смели моментально! с майо съели, канеш, тоже — но за два дня…. терь иногда воспроизвожу этот рыбный «оливье» ( без черемши, -увы!) — но зато со скумбрией х/к — ибо здесь — завались! (и без всякого «стола заказов…) :coffee: :coffee:
я ж те ответила… :coffee: :coffee:
Унесла в свой блокнот, спасибо!
Malka: иногда добавляю еще яйцо вареное
я только с яйцом делаю — спецом варю, нам с ним вкуснее… када бываю в Костко — непременно беру упаковку консервов из тунца — именно для салата. :coffee: :coffee:
Только недавно смотрела на эту скумбрию, хотела теплый салат с ней сделать, но до покупки дело не дошло. Теперь точно буду знать, что хочу. Спасибо, что поделилась своей историей! У меня сейчас из твоего стишка бычки в томате есть. :haha: А оливье я не люблю, хоть с мясом, хоть с языком, зато муж с сыном уплетают его в секунду.
Malka: А ты снова не заходила, там, где регистрация. То же самое сегодня было, как зашла, потом снова зашла, через регистрацию, где цифры складываешь, на вопрос отвечаешь и все нормально.
Складывала циферки, строки нет, с разных точек доступа пробовала Где «Войти» я написана и аватарку в коммент вставляет Ну нет и нет, подумаешь :padme:
в разогретую, канеш! 300* F (
149*C) посмотри Лазерсона — я выше тебе написала где вдохновилась так лаваш пользовать! :coffee: :coffee:
Мне тоже с яйцом вкуснее, но муж не любит, ему без яйца делаю. А еще такой салат с говядиной отварной, вместо тунца, вкусно, в него еще плюсом ложку хрена консервированного надо.
Так я посмотрела, там где дама с меховыми манжетами в кадре. Но про температуру не увидела)))
Именно так, Сикомора, как листья винограда! я даже смешанные голубцы вертела — из черемши и виногр. листьев, и тушила их в одном казане — получалась ух! — как вкусно…и различить — хуй из кто — тока внешне можно было… виногр. листья пропитывались запахом черемши… иногда просто обрезки стеблей от черемши клала на дно казана, када вертела голубцы — при условии, что в тот же день резала из черемши салат. да и замораживала я чернмшу в больших кол-вах — но на салат она уже не годилась — пихала иё зимой в борщ и жаркое — дух-то присуцтвовал! :coffee: :coffee:
О! Малка, а эта идея с хреном мне нраицца! :coffee: :coffee:
яж написала…ненадолго только ставь — погормт лаваш к чертямсобачЬим… не, 180* — много — мот опалить сразу…на 150*С — безопаснее… не помню, на сколько градусей у Лазера была духоффка… :coffee: :coffee:
Кстати — я тарталетки подготавливаю в рамекинах, салат ( или што там пихать собираюсь) — тоже уже готов, духовку разогреваю, и пихаю тарталетки тогда, када гости уже пришли. пока они здороваюцца и общаюццо с другими гостями — я тарталетки — в духоффку сую, быстро потом начиняю и подаю на стол теплыми — как первую горячую закусь. улетают вмиг! 😉
во насрали то в салат! :crazy:
дык чиста рыбы-то нету! (злобно) 👿 :coffee: :coffee: :coffee: