Звезды Michelin 2017: ресторанные достижения и потери

На днях знаменитый ресторанный рейтинг Michelin обнародовал свежее издание путеводителя по гастрономическим заведениям Великобритании и Ирландии. Наивысшего признания в этом году удостоились 4 ресторана, включая знаменитое лондонское заведение главного британского шефа и телеведущего Гордона Рамзи Restaurant Gordon Ramsay.

Задача знаменитого гида, в общем, проста и понятна: помочь путешественникам и любителям гастрономических удовольствий правильно выбрать место для трапезы. И хоть критерии, на которые опирается рейтинг, хранятся в строжайшем секрете, несложно догадаться о некоторых из них. На первом месте, конечно же, кухня, за которой следуют сервис и общая атмосфера.

Одна звезда означает, что ресторан находится на вершине рейтинга в своей категории, а внутри вас будут ждать отличная кухня и приятная атмосфера. Две звезды дают тем, кто заслуживает посещения даже ценой отклонения от намеченного маршрута, а высшая оценка – три звездочки – уже не раз сподвигала гурманов на пересечение морей и океанов ради столика в заветном месте.

Главной новостью в этом году стало присуждение звезды старейшему лондонскому ресторану индийской кухни Veerswarmy на Regent Street, который в этом году отметил свое 90-летие. Еще одна звезда с «мишленовского небосвода» упала на ресторан The Ritz, находящийся при одноименной гостинице. Также впервые звездами «обросли» еще шесть лондонских ресторанов: The Five Fields (Chelsea), Céleste at The Lanesborough (Knightsbridge), Ellory и Pidgin (оба находятся в лондонском Hackney!), The Ninth (Fitzrovia) и Trinity (Clapham).

Есть среди мишленовских новичков и два паба: The Wild Rabbit, расположенный в Oxfordshire, и Crown в графстве Berkshire. Всего в Великобритании и Ирландии свои первые звезды (по одной для каждого места) получили 18 заведений.

Не обошлось в этом году и без потерь: так, находящийся в Mayfair ресторан The Square, прежде гордо носивший сразу две звездочки, в буквальном смысле остался с «пустыми погонами», вовсе исчезнув со страниц каталога. Утратили свои единичные звезды такие популярные заведения, как Wild Honey (Mayfair), L’Autre Pied (Marylebone) и Launceston Place (Kensington).

Полный список «мишленовских» ресторанов Соединенного Королевства на ближайший год выглядит так: