Рыбный день. Где в Иркутске отведать рыбы?

За первой порцией гастрономических впечатлений направилась в гастробар 130-ого. Где, как не на Камчатке вкушать разнообразные рыбные блюда? Сразу пробираюсь на второй этаж к уютным диванчикам и принимаюсь изучать меню. Водных жителей здесь собралось немало, я выбрала камбалу и в довесок заказала литр фирменного брусничного морса (250 руб. за литр) в надежде на спасение от нещадной жары, что царит на улице. Графин был наполовину опустошен прежде, чем на стол водрузилась увесистая такая сковородочка с рыбкой. С известным всем с детства вкусом (а точнее его отсутствием) камбалы повар совладал на ура, хрустящую корочку специй и панировки чудесным образом оттенял кисленько-остренький соус – гордость Таиланда. Булгур стоически выдержал роль гарнира, не перебивая вкусовых ощущений от рыбы, позволил окончательно наесться.

Дом рыбака

После довольно экзотического вкуса соуса том ям страшно захотелось чего-нибудь нашего, простого, сибирского. Да и вообще, грешно, пробуя рыбу, не заскочить в «Дом рыбака». Уж не знаю, как там живут настоящие любители мормышек, но мне нравится думать, что именно так – навешивают под потолок сети с морскими ежами и прочими водными гадами, на стены прибивают головы исполинских рыбин и ставят в каждой комнате по аквариуму. Из всего многообразия меню выбрала именно уху, поскольку тут оптом можно попробовать и нельму, и сига, и тайменя и даже печень налима. К дымящемуся ароматами супчику полагается также расстегай. В прозрачном как слеза младенца бульоне плавали кусочки вышеупомянутых жителей речных глубин, насыщая блюдо таким вкусом, который не поддается никакому словесному описанию. Особо порадовала печень налима, очевидно, что её обладатель при жизни не баловался алкоголем. Единственным, что выбивалось из общего ансамбля, была морковка, которую, кажется, забыли сварить.

Design bar

Самое модно-авангардно-хипстерское заведение города уже несколько лет радует все продвинутое население города своей кухней и атмосферой. Забегая вперед скажу, что и меня оно порадовало тоже. Чудесная официантка своей улыбкой и неподдельным гостеприимством располагала заказать не только порученную редакцией рыбу, но и ещё чего-нибудь эдакого, коего, кстати, в «Дизайн баре» в достатке. Я, например, соблазнилась мороженым со вкусом свеклы и бородинского хлеба (100 руб.). Но сначала об основном блюде – увесистый кусок лосося на подушке из зеленого пюре с желтенькой пеной из фенхеля было жалко есть, настолько красиво это выглядело, но все та же официантка посоветовала не медлить, ибо вышеупомянутая пенка очень хрупкая и недолговечная штука. На вкус блюдо было ничуть не хуже, чем на вид. Нееежное мясо лосося таяло во рту, давая понять, что никто его не заменял на пошлую горбушу в надежде на неискушенного едока. Что касается экзотического мороженого, которым я решила побаловать вкусовые рецепторы, то оно действительно отдавало свеколкой, но так ненавязчиво, что, в принципе, можно было бы запросто спутать его с обыкновенным пломбиром.

Мангал

«Мангал» открылся меньше месяца назад, заменив собой ресторан «Бигуди». Заведение претерпело колоссальные изменения, а не только поменяло название, как это иногда у нас бывает. Яркие краски сменил спокойно-зеленый интерьер с уютными диванами. Можно было расположиться на веранде, слушая журчание водички в фонтане, но я соблазнилась панорамным видом на лес и залив из окон второго этажа. По пути встретился самый главный объект нового заведения – собственно, его величество мангал. Решив опробовать возможности этой чудо-печки, заказала экзотического морского карася, более известного как дорада, предпочтя его форели, сибасу, окуню и сигу, которые тоже имеются в меню. Особенно порадовала подача блюда – красота, глаз не оторвать, появляется непреодолимое желание инстаграмить еду. На вкус тоже очень даже. Косточки из карасика заботливо извлечены, мясо в собственном соку, со специями полный порядок, внутри рыбки сюрприз из листиков то ли аниса, то ли ещё чего-то похожего. Вокруг рыбы разложены несколько колечек ананаса (подозреваю, что из банки), поджаренных на гриле и политых свекольным бальзамом.

«Буза» на набережной работает всего каких-то несколько месяцев, а успех у нее уже колоссальный. Теплыми вечерами не пробиться, а в пятницу-субботу и подавно. Уж больно гулятельное место эта Верхняя набережная. Кафе воистину демократичное, ибо тут можно встретить как студентов, так и серьезных дяденек на крутых тачках. Заказы принимают у стойки, меню написано тут же мелками на здоровенных таких досках. Пока стояла в очереди, долго металась между сагудаем и цезарем, но в итоге выбрала второе, в конце концов, интерпретацию этого салата с нашим знаменитым омулем пробовать ещё не доводилось. Мне выдают чек, обводят на нем красной ручкой номер заказа и только теперь разрешают усесться на диванчик, стульчик или за стойку напротив окна. Периодически в зал забегает запыхавшаяся официантка и, заставляя вздрагивать», истошно кричит: «25 заказ. », «28 заказ. ». У меня 33, посему ждем-с. Порция салата оказалась весьма внушительной и, кстати, мои метания между цезарем и сагудаем были напрасны – это блюдо два в одном. Кусочки слабосоленого омуля в зеленых листьях, с помидорками черри и сухариками щедро политы соусом. Вкусно и добавить нечего.

Рыбный мир

Ну, какая рыбная экспертиза без вездесущих роллов? Эти японские штучки стали нам куда привычнее и ближе за последние годы, чем, например, манная каша. Заказ решено было сделать в «Рыбном мире» из соображений названия (капитан Очевидность). Хоть заведение это и промышляет доставкой, я приехала сюда сама. Витрины в 12:00 были совершенно пустыми, что, с одной стороны, минус, а с другой – неоспоримый плюс, ведь роллы точно будут свеженькими. Взяла сразу три набора, ведь есть предстоит в редакции, где трапезу не удастся утаить от множества голодных глаз, делиться, хочешь-не хочешь, а придется. Ждала готовности роллов около 20 минут, а при оплате получила скидку в 10%, ибо был четверг – рыбный день. Вкусовые качества роллов команда «Выбирай» оценила на троечку. Все кусочки были разной формы, где-то рыба была отрезана щедро, а где-то просто просвечивала. Рис и вовсе расстроил – слипся, как будто цементом полили. И палочки положить забыли. Торопились, в общем, ребята.