Черный Рис Агроальянс "Южная Ночь" - отзыв

Черный рис - полезный и необычный, при этом вполне вкусный. Удастся ли его приготовить в соответствии с инструкцией от производителя?

Необычные продукты я всегда покупаю с удовольствием, и недавно в Ашане попалась на глаза вот такая пачка:

Стоимость 500 г - 86 рублей.

Привлекает необычный вид крупы - можно сразу оценить визуально через прозрачное окошечко на упаковке:

Также производитель сообщает о пользе и особенностях данного сорта:

Если изучать вопрос подробнее, обнаруживаются и другие интересные факты.

Черный рис - это не какой-то искусственно выведенный сорт:

С древнейших времен черный рис выращивали в Китае, Корее, Японии, Тайланде, Индии и других азиатских странах.

Интересно также историческое отношение к черному рису:

Черный рис, в частности тибетский черный рис, является аристократом в мире риса, его еще называли "запретным рисом". В Древнем Китае его ели только императоры и их семьи. Обычным людям было запрещено есть черный рис, иначе их ждала смертная казнь.

К счастью, времена меняются, и теперь этот продукт можно есть совершенно безбоязненно - ничего вам за это, кроме пользы, не будет .

В чем польза черного риса?

Во-первых,

этот рис содержит почти вдвое больше белков, чем обычный.

Во-вторых,

черный рис не шлифуется, в нем сохраняются в большом количестве различные полезные вещества. В черном рисе особенно много железа, цинка, марганца, калия, фолиевой кислоты. Чем темнее окрас черного риса, тем больше в нем антиоксидантов. Красный и фиолетовый пигмент в черном рисе замедляют процессы старения в организме.

В-третьих,

Калорийность черного риса намного ниже калорийности обычного риса и составляет 285 калорий на 100 г. При варке рис набухает примерно в 3 раза, значит, калорийность вареного черного риса составит примерно 95 калорий на 100 г.

Поэтому

Черный рис подходит для диетического питания. Богатый антиоксидантами, черный рис повышает иммунитет и сопротивляемость к различным инфекциям. Клетчатка, содержащаяся в нем, прекрасно влияет на пищеварение.

Значит, надо брать!

Вот информация о пищевой ценности:

Упаковка удобная: сверху есть липкий "язычок", который позволяет закрывать пачку после того, как необходимое количество риса отсыпано.

Я стараюсь не пересыпать подобные "редкие" крупы в банки для сыпучих продуктов, поскольку готовлю их не очень часто, и мне важно, чтобы инструкция сохранялась.

Вот она:

Спасибо производителю за черные буквы на фиолетовом фоне .

Зерна, которые вы найдете в пачке, нельзя назвать совершенно черными:

Я стала варить рис (предварительно промыв его холодной водой) именно так, как рекомендует производитель: на одну чашку риса взяла 2.5 чашки воды.

Я промывала рис, насыпанный в сито, проточной водой, и не заметила, чтобы вода окрашивалась.

Если залить его холодной водой, то она сначала будет прозрачной, а по мере нагревания пигмент начинает выделяться, и к моменту закипания мы получаем воду черно-фиолетового цвета!

Особенности приготовления.

После того, как рис прокипел под крышкой минут 25 (а варить производитель рекомендует в течение 30 минут), я обнаружила, что вода не испарилась, не впиталась в зерна, и рис все-таки жестковат. Пришлось доваривать его еще минут 10-15 с открытой крышкой.

В следующий раз я изменила пропорции: на чашку риса - 2 чашки воды, и готовила уже в старенькой чудной керамической кастрюльке. У нее есть замечательное свойство: стенки очень долго сохраняют тепло, и для приготовления круп и каш такая кастрюлька - просто находка. (Фото оставлю внизу: посудинка заслуженная, уже не отмывается дочиста - поверхность кое-где пористая, так что извиняйте).

Опять же, за 30 минут вода не впиталась в зерна, и я снова продлила процесс минут на 15-20 - за это время вода полностью впиталась. Я добавила немного сливочного масла и оставила рис под крышкой еще на полчасика.

Итог: за 30 минут сварить черный рис (как рекомендует производитель) мне не удалось, нужно минут 45, чтобы вода выкипела, а рис стал достаточно мягким. Возможно, имеет смысл предварительно замачивать крупу перед варкой.

Рис получается не особенно рассыпчатым:

Поэтому его вполне можно положить в небольшую пиалку, а потом перевернуть на тарелку, чтобы получилась вот такая полусфера:

На вкус черный рис, конечно, отличается от белого шлифованного: у него не удалена оболочка (как у бурого или красного риса), поэтому он не такой нежный, его надо более тщательно жевать, но мне, в общем, такой вариант вполне подходит .

Вкус и аромат у черного риса немного напоминают ореховый, он более ярко выражен, чем у белого риса. Одним словом, рис с характером .

В качестве гарнира отлично сочетается с мясом или рыбой.

Нам этот сорт очень понравился: вроде бы и рис, но по вкусу все-таки отличается от традиционного блюда, а это значит, что в рацион можно внести разнообразие, что всегда приятно. И выглядит очень необычно!

У меня была мысль сварить его вместе с белым рисом (чтобы блюдо выглядело более интересно), но я от нее отказалась по двум причинам: во-первых, время приготовления разное, во-вторых, вода все равно будет окрашиваться в фиолетовый цвет, поэтому сложно сказать, КАК будет выглядеть белый рис? Но если я этот эксперимент проведу, то непременно дополню отзыв .

Черный рис для знакомства рекомендую: необычный и полезный продукт!