Средиземноморская диета: полный путеводитель

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

• Высокий уровень потребления мононенасыщенных жиров. Оливковое масло и другие источники мононенасыщенных жирных кислот активно используются в приготовлении блюд, давая до трети всех калорий.
• Низкий уровень потребления мяса. Традиционно мясо в странах средиземноморского региона ели по особым случая, а не каждый день.
• Высокий уровень потребления рыбы и морепродуктов. Морские источники белка в средиземноморской диете играют роль своеобразного заменителя мяса, поэтому их едят достаточно часто.
• Высокий уровень потребления овощей, фруктов, бобовых, орехов, цельных злаков. Своим постоянным местом на средиземноморском столе овощные и вегетарианские блюда обязаны хорошему климату, а самым распространенным десертом являются свежие фрукты.
• Средний уровень потребления молочных продуктов. Основной молочный продукт, который употребляют в странах Средиземноморья — это сыр, неслучайно именно здесь можно найти самое большое количество сыров в мире.
• Средний уровень потребления алкоголя. Жители Средиземноморья, как правило, выпивают регулярно, но понемногу. Обычно это один-два бокала вина за обедом и ужином.
• Физическая активность. Хотя этот пункт не имеет прямого отношения к рациону питания, жители стран средиземноморского региона обычно ведут активный образ жизни, проводя много времени на свежем воздухе.

• Во-первых, сочетания закусок и горячих блюд приведены, исходя из моих субъективных представлений о хорошей кухне, никакой скрытой логики в них нет, и при желании блюда, перечисленные в меню, можно тасовать, как вам заблагорассудится.
• Во-вторых, меню составлено для человека, работающего 7 дней в неделю, который обедает дома только по выходным. Если это не про вас — аналогичным образом тасуйте блюда из предложенного меню или готовьте про запас.
• В-третьих, меню не привязано к какому-то конкретному сезону. Если некоторых продуктов, необходимых для предложенных рецептов, сейчас нет в наличии, можно — ну вы поняли! — перетасовать меню в соответствии с сезонностью.
• В-четвертых, не удивляйтесь, если увидите в меню блюда, на первый взгляд не соответствующие вашим представлениям о рационе жителей Средиземноморья. В Италии вряд ли многие завтракают творогом со сметаной — и тем не менее, в средиземноморскую диету эти продукты более чем вписываются.
• Наконец, если вы хотите заменить какое-то блюдо или расширить предложенное меню — добро пожаловать в мой Каталог рецептов.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Мне сложно судить об испанцах с полной достоверностью, сложно, наверное, будет сравнить и со скандинавами, общеизвестными высоким уровнем депрессий и самоубийств. Однако, то, что среди итальянцев самая распространенная болезнь — это ипохондрия, я знаю точно.

Ну, если вдуматься — ипохондрия не есть самая опасная из всех болезней, так что…

Судя по тексту, учёные изучали «подведомественную территорию» с местными жителями(Канары). http://www.panoramio.com/photo/6020204 Какая в этих местах может быть депрессия?! Да и вообще испанцы питающиеся по «средиземноморской диете» вообще не должны особо быть депрессивными. Я как-то не могу себе представить испнаца, на побережье Средиземного моря, уплетающего рыбу, фрукты и запивающего это вином (надеюсь оно входит в диету :) ) в депрессивном виде. Вы можете? Я нет! Так, что это из серии «Британские учёные доказали».

Думается мне, это только кажется. В смысле, разумеется, уровень депрессии, когда вокруг теплое море и ярко светит солнце, объективно ниже, но даже в такой обстановке обычные человеческие проблемы никуда не деваются. К тому же ученые сравнивали не жизнерадостных испанцев с бледными жителями средней полосы России, а с теми же самыми испанцами, но питающимися иначе.

PS: Вино — входит, хотя это и не Средиземное море, а Атлантика. ;)

Обычная подмена. Путают причину и следствие. Возможно просто что люди без депрессии могут себе позволить хорошо питаться.

Kimosabe, вы правда думаете, что есть овощи вместо мяса — это дико накладно? ;)

Ну, если «мясо» заменить на «фастфуд» то все сходится :)

Овощи вместо фастфуда есть накладно? Да бросьте вы, они там продаются по совершенно бросовым ценам, не надо сравнивать их с нашими дико дорогими восковыми фигурами из супермаркета.

Не говоря уж о том, что Средиземноморье фастфуду пока еще сопротивляется.

Сколько людей, столько диет :)

Сам вегатарианец уже 6 лет. Пробовал до этого и раздельное питание, и сыроедение, и голодать раз в неделю. И не могу сказать, что от этого зависит мое настроение или депрессия.

А может, дело не только в питании (хотя «средиземноморское» питание, без сомнения, играет свою положительную роль), но и в наличии теплого моря и солнца. В красивом городе Сиетле, например, где много рыбы и прочего, наибольшее число суицидальных случаев. И известно почему — там полгода дождь и пасмурно, что вызывает депрессию и проч. Это уже доказано.

Спасибо за информацию! Люблю продукты, входящие в средиземноморскую диету, а значит, двойная польза от такого образа жизни!

Для того, чтобы избежать депрессии, необходимо поддерживать душевное равновесие. В противном случае никакая диета не поможет. А душевное равновесие поддерживает ВЕРА. Верующему человеку чужда мысль о суециде и депрессии.

Почитала комментарии. Ну вы и зануды, товарищи! А мне вот понравилась статья и здоровые принципы этой сбалансированной диеты. Спасибо большое, Алексей!

На здоровье! Я в интернете давно, я ко всему привык. :)

Не знаю, что там насчет депрессии, но на личном опыте убедилась — если у меня на завтрак салат из свежих помидоров с базиликом и оливковым маслом, кусочек хлеба с сыром и чашка кофе, то полдня после этого я просто «летаю» ))) Пы.Сы. К Средиземноморской диете только подбираюсь. Почитала, посмотрела — там всё настолько «моё», что перейти будет несложно. Собственно, и на этот сайт так попала, а тут столько рецептов, простых и вкусных… Алексей, спасибо огромнейшее, ваш сайт — самая удачная находка за последнее время))

Мне кажется, именно это и есть борьба с депрессией. Она же не с потолка падает, и если будете летать — никогда к вам не прицепится.

На здоровье, добро пожаловать! )

Спасибо за инфо, очень содержательно. Из комментов видно, что людей зацепила депрессия. Влияет — не влияет, разве в этом польза такого образа питания? В итальянских газетах печатают некрологи и возраст почивших начинается от цифры 90. Вот он, результат правильного и сбалансированного питания. К тому же, сыр пармезан, употребляемый итальянцами ежедневно, содержит усвояемый кальций и проблемы с остеопорозом их тоже обходят стороной. Короче говоря, есть надо меньше, да лучше, а вот двигаться надо как можно больше и будем жить дольше и качественнее. Спасибо большое за нужную и полезную информацию и рецепты.

Алексей, благодарю за интересную полезную статью и меню. Мои отношения с едой очень похожи на средиземноморскую систему питания. Правда, много шоколада ем. Настроение и состояние здоровья меня радуют.

Современная диетология хороший тёмный шоколад не отрицает, а даже наоборот!