Среднего профессионального образования «екатеринбургский торгово-экономический техникум » отчет о результатах самообследования деятельности техникума

В соответствии с Законом РФ «Об образовании» (ст.33, п.18), Типовым положением об образовательном учреждении среднего профессионального образования, Положением о государственной аккредитации образовательных учреждений и научных организаций в ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» было проведено самообследование. Целью самообследования является определение готовности техникума к внешней аттестационной экспертизе; установление соответствия содержания и качества подготовки выпускников государственным образовательным стандартам среднего профессионального образования, проведение экспертизы показателей деятельности государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Екатеринбургский торгово-экономический техникум».

Во время подготовки к аккредитационной экспертизе проводились:

заседания педагогического и методического советов о ходе самообследования, по рассмотрению самоотчётов председателей предметных цикловых комиссий и руководителей подразделений;

административные совещания по подготовке к аккредитационной экспертизе.

В ходе самообследования была проверена нормативно-правовая документация, учебные планы и программы, учебно-методическое информационное обеспечение, сведения о кадровом и материально-техническом оснащении образовательного процесса, выполнение лицензионных требований на право ведения образовательной деятельности в сфере среднего профессионального и дополнительного образования; оценено содержание образовательных программ специальностей и условий их реализации; проведена общая оценка качества подготовки специалистов в соответствии с требованиями государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования (ГОС СПО), проведен срез остаточных и текущих знаний студентов по дисциплинам всех специальностей.

Результаты самообследования были рассмотрены и утверждены на заседании педагогического Совета, протокол № 1 от 30.08.2011 г.

I .ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» основан в марте 1924 года по решению Екатеринбургской товарной биржи как Уральский областной промышленно-экономический (коммерческий) техникум, который приказом Народного комиссариата снабжения РСФСР от 13.10.1932 № 549 был переименован в Уральский техникум госторговли.

На основании приказа Министерства торговли СССР от 11.12.1948 № 855 и приказа Министерства торговли РСФСР от 21.12.1948 № 568 проведена реорганизация путем объединения Свердловского техникума советской торговли и Свердловского техникума общественного питания с образованием Свердловского техникума советской торговли. По приказу Министерства торговли РСФСР от 30.07.1968 № 239 Свердловский техникум советской торговли преобразован в два учебных заведения: Свердловский техникум советской торговли и Свердловский техникум общественного питания.

На основании приказа Комитета по торговле Министерства торговли и материальных ресурсов Российской Федерации от 31.03.1992 № 35 и письма Министерства образования России от 26.03.1992 № 278/13-26 Свердловский техникум общественного питания переименован в Свердловский технологический техникум питания, а Свердловский техникум советской торговли переименован в Свердловский торгово-коммерческий техникум. Приказом Комитета Российской Федерации по торговле от 1 марта 1994 г. № 13 Екатеринбургский торгово-коммерческий техникум реорганизован путем присоединения к нему Екатеринбургского технологического техникума, который приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Российской Федерации от 7 апреля 1998 г. № 163 был переименован в Государственное образовательное учреждение Екатеринбургский торгово-экономический техникум. Приказом Министерства экономического развития Российской Федерации от 04.06.2001 № 160 был переименован в Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Екатеринбургский торгово-экономический техникум».

В настоящее время подготовка специалистов осуществляется по дневной и заочной формам обучения.

В своей деятельности техникум руководствуется Конституцией Российской Федерации, Гражданским кодексом Российской Федерации, Законом Российской Федерации «Об образовании», Типовым положением об образовательном учреждении среднего профессионального образования (среднем специальном учебном заведении), Уставом техникума.

Право на ведение образовательной деятельности в сфере среднего профессионального и дополнительного профессионального образования ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» предоставлено Лицензией серия ААА № 001211, регистрационный номер № 1174, выданной Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки по 18 основным программам, по 6 программам профессиональной подготовки, дополнительным профессиональным образовательным программам,

Срок действия Лицензии – бессрочно.

Техникум зарегистрирован на территории г.Екатеринбурга (свидетельство о государственной регистрации, выданное Управлением государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности Администрации г.Екатеринбурга, № 04395 серия I-ЕИ, № 12 от 27.01. 1995 г., перерегистрация на основании приказа № 335 от 04.09.2001 г.).

ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» ведет образовательную деятельность на основании Свидетельства о государственной аккредитации серия АА № 000553 от 06 марта 2007г. о государственном аккредитационном статусе, регистрационный № 0532, выданном Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки. По аккредитационному статусу техникум имеет право на выдачу выпускникам, прошедшим итоговую государственную аттестацию, документов государственного образца с указанием квалификации по реализуемым образовательным программам. Свидетельство о Государственной аккредитации действительно до 06 марта 2012 года.

К аккредитации представлены специальности базового уровня:

080110 «Экономика и бухгалтерский учет» (по отраслям)

080402 «Товароведение» (по группам однородных товаров)

080501 «Менеджмент» (по отраслям)

10106 «Организация обслуживания в сфере сервиса»

100105 «Гостиничный сервис»

260502 «Технология продукции общественного питания»

По этим специальностям осуществляется выпуск специалистов в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.

Требования лицензионных нормативов выполняются:

Предельный контингент обучающихся, приведенный к очной форме обучения, приложением № 1.1 к лицензии ААА №001211 от 20 апреля 2011 г. не установлен. Фактический контингент, приведенный к очной форме обучения на 30.06.2011 г., составляет 831 человек (Приложение 2, форма 4).

Качественный состав преподавательских кадров – 100%

Обеспеченность обязательной учебно-методической литературой (учебных пособий) по аттестуемым специальностям при нормативе не менее 0,5 экз./чел, фактически составляет 0,99 экз./чел.

II. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫМ УЧРЕЖДЕНИЕМ

Основу организационной структуры техникума составляют три отделения, деятельность которых нацелена на образовательный процесс по разным направлениям подготовки.

Отделения возглавляются заведующими, которые подчиняются заместителю директора по учебной работе.

Заместитель директора по учебной работе организует текущее и перспективное планирование деятельности педагогического коллектива, координирует работу преподавателей по выполнению учебных планов и программ, осуществляет контроль за качеством, обеспечивает своевременное составление отчетной документации, осуществляет комплектование и принимает меры по сохранению контингента обучающихся, принимает участие в подготовке и проведении аттестации педагогических и других работников, организует обеспечение колледжа образовательными стандартами, примерными программами и многое другое.

Заместителю директора по учебной работе подчиняется заведующий методическим кабинетом, который осуществляет руководство и контроль всех видов научно-педагогической, исследовательской, методической, экспериментальной, инновационной деятельности в техникуме; координирует работу по разработке положений, общих учебно-методических материалов по вопросам совершенствования учебно-воспитательного процесса, повышения методического мастерства и квалификации преподавателей, установление связей с научно-методическими, исследовательскими службами средних и высших образовательных учреждений.

Руководитель по воспитательной работе осуществляет организацию, руководство и контроль всех видов воспитательной деятельности, социально-психологической адаптации студентов, укрепление нравственного и физического здоровья студентов техникума.

Руководитель по учебно-производственной работе осуществляет организацию, руководство и контроль всех видов практик, контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты в лабораториях, за оснащение учебных лабораторий и кабинетов современным оборудованием, стимулирует исследовательскую деятельность студентов, совместно с заместителем директора по общим вопросам способствует совершенствованию материально-технической базы, приобретая высокоэффективное техническое оборудование и создавая благоприятные условия для работы сотрудников и студентов, устанавливает сотрудничество с социальными партнерами.

Структура техникума анализируется руководством в целях определения возможности эффективной реализации политики и стратегии техникума, в необходимых случаях структура корректируется.

В целях реализации уставных задач техникума, организации образовательного процесса, проведения научно-методических работ преподавателей, учебно-исследовательских работ студентов, реализации управленческой деятельности и кадрового обеспечения в техникуме разработан пакет локальных нормативных актов и выпускается организационно-распорядительная документация.

Деятельность техникума определяется его Уставом. Наиболее важные локальные нормативные акты сгруппированы по основным направлениям работы:

1) локальные акты по общим вопросам: Коллективный договор, Положение об оплате труда работников в ГОУ СПО «ЕТЭТ»; Положение о государственном образовательном учреждении среднего профессионального образования «Екатеринбургский торгово-экономический техникум», Правила внутреннего трудового распорядка ЕТЭТ, Положение о стипендиальном обеспечении и других формах материальной поддержки студентов, Положение о мерах поощрения и дисциплинарной ответственности студентов, Положение об организации дежурства по техникуму, Положение о составе и структуре учебно-методических комплексов дисциплин (УМК), Положение по организации и проведению занятий школы педмастерства, Положение о порядке проведения квалификационных испытаний и аттестации студентов для присвоения квалификационного разряда рабочей профессии, Положение о стипендиальной комиссии и др.

2) положения о структурных подразделениях техникума: Положение о совете техникума, Положение о методическом совете, Положение о педагогическом совете техникума, Положение об учебной части; Положение о библиотеке; Положение о классном руководителе учебной группы, Положение об учебном кабинете, Положение о производственной (профессиональной) практике студентов, Положение о Рабочей группе по внедрению и развитию системы менеджмента качества и др.

3) акты по организации учебного процесса: Положение о расписании учебных занятий, экзаменов и консультаций, Положения о промежуточной аттестации студентов, Положение об организации учебного процесса по заочной форме обучения, Положение о разработке методических указаний и контрольных заданий для студентов-заочников, Положение о восстановлении и переводе студентов, Положение о смотре учебно-методических кабинетов и методической работы преподавателей, Положение о конкурсе научно-исследовательских и творческих работ студентов, Положение о курсовых работах студентов, Положение по планированию, организации и проведению лабораторных работ и практических занятий, Положение о промежуточной аттестации студентов и др.

4) акты по организации внеучебной деятельности студентов: Положение о студенческом совете, Положение о совете профилактики, Положение о смотре-конкурсе «Лучшая студенческая группа ЕТЭТ», Положение о студенческом бытовом совете общежития и председателе студенческого бытового совета общежития, Положение о туристском клубе «УралТЭТ», Положение о профилактике правонарушений и др.

Система управления построена таким образом, чтобы максимально учитывать потребности всех заинтересованных сторон: студентов и их родителей, преподавателей и сотрудников техникума, социальных партнеров, органов управления образованием, региональных, районных и муниципальных органов власти, общества в целом.

Участие учредителя в управлении техникумом осуществляется в соответствии с процедурами, предусмотренными российским законодательством, к которым, в первую очередь, относится лицензирование, аккредитация, инспектирование.

Участие в управлении техникумом социальных партнеров таких как: работодатели, региональные отраслевые органы управления, районная и муниципальная администрация, учебные заведения-партнеры обеспечивается через:

участие в коллегиальных органах управления техникума;

участие в работе квалификационных комиссий при проведении итоговой государственной аттестации выпускников по всем специальностям техникума;

привлечение к формированию образовательных программ по специальностям и требований к выпускникам, а также выработке предложений по корректировке образовательных программ.

Участие студентов и их родителей в управлении обеспечивается, в основном, через такие коллегиальные органы управления, как студенческий совет, педагогический совет, родительские собрания.

В техникуме активно развивается студенческое самоуправление. Студенческий совет техникума состоит из представителей всех учебных подразделений техникума. Председатель студенческого совета входит в Совет техникума. На каждом отделении работает старостат, работу которого координируют заведующие отделениями. Студенческое самоуправление представлено студенческим советом общежития, клубами по интересам и секциями.

Представители техникума входят в различные профессиональные и отраслевые ассоциации и советы и обеспечивают, таким образом, участие общественности в управлении техникумом.

Участие преподавателей и сотрудников в процессе управления осуществляется через:

коллегиальные органы управления: совет техникума, педагогический совет, методический совет, совет общежития, профсоюз техникума, молодежная организация;

привлечение к работе над реализацией конкретных проектов;

участие в работе временных рабочих групп, создаваемых для решения стоящих перед техникумом задач: создание системы управления качеством, проведение самооценки работы техникума и др.;

участие в работе временных рабочих групп по решению оперативных задач (например, по подготовке заседаний педсовета, по организации и проведению конкурсов среди преподавателей или студентов, разработке нормативных или методических материалов и др.).

непосредственное участие в решении вопросов управления на собраниях трудового коллектива техникума, отделения, структурного подразделения, заседаниях методических комиссий.

Важным направлением деятельности техникума является повышение качества обучения и воспитания, которое способствует успешности и повышению конкурентоспособности личности на рынке труда.

Техникум осуществляет свою деятельность в соответствии с Программой развития Государственного образовательного учреждения «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» на 2007-2012 гг. Реализация Программы осуществляется через систему оперативного планирования, мониторинга и анализа результатов выполненной работы.

Екатеринбургский торгово-экономический техникум самостоятелен в осуществлении образовательного процесса, подборе и расстановке кадров, научно-исследовательской, финансовой, хозяйственной и другой деятельности в пределах, определенных законодательством Российской Федерации и Уставом техникума.

Управление техникумом осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации и Уставом и строится на принципах единоначалия и самоуправления. Непосредственное управление деятельностью техникума осуществляет директор. Директор назначается в установленном порядке Министерством образования и науки РФ.

Директор в соответствии с законодательством Российской Федерации назначает и освобождает от должности своих заместителей, главного бухгалтера, руководителей структурных подразделений и других работников, определяет должностные обязанности работников; самостоятельно определяет размер доплат, надбавок и премирования работников в соответствии с Положением о доплатах, надбавках и премировании в техникуме.

Директор привлекает работников к дисциплинарной и материальной ответственности в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации, поощряет и налагает дисциплинарные взыскания на обучающихся в техникуме.

Директор без доверенности действует от имени техникума, представляет его во всех организациях, утверждает структуру и штатное расписание, заключает договоры, в том числе трудовые договоры, выдает доверенности, открывает счета в банке, в пределах своей компетенции издает приказы, распоряжения, дает указания, обязательные для всех работников и обучающихся, утверждает локальные нормативные акты; Положения о структурных подразделениях и органах самоуправления, осуществляет иные распорядительные полномочия в соответствии с законодательством, Уставом, договором между техникумом и Учредителем, коллективным договором.

Директор техникума несет ответственность за невыполнение функций, отнесенных к его компетенции; реализацию не в полном объеме образовательных программ; качество образования выпускников; жизнь, здоровье обучающихся и работников во время образовательного процесса; нецелевое использование средств федерального бюджета; принятие обязательств сверх лимитов бюджетных обязательств; иные нарушения законодательства Российской Федерации.

Формами самоуправления техникума являются:

общее собрание работников и представителей обучающихся;

конференция работников и представителей обучающихся;

совет по профилактике правонарушений;

Общее собрание или конференция работников и представителей обучающихся проводится для принятия Устава, изменений и (или) дополнений к нему, избрания Совета техникума, решения других вопросов, отнесенных к его компетенции законодательными и иными нормативно-правовыми актами, Уставом, и выносимых на общее собрание Советом техникума или директором. Решение о созыве общего собрания и дате его проведения принимает Совет техникума или директор.

Порядок формирования и работы Совета техникума определяются Положением о Совете, которое принимается на общем собрании работников и представителей обучающихся и утверждается директором. Решения Совета техникума принимаются простым большинством голосов и являются обязательными для всех членов трудового коллектива и обучающихся. Срок полномочий Совета техникума не может превышать пяти лет.

Основные направления деятельности Совета техникума: разработка программы развития техникума, совершенствования учебно-воспитательного процесса; обсуждение Устава, изменений и дополнений к нему, других актов, регламентирующих работу техникума; разработка Правил внутреннего распорядка техникума; определение порядка организации и подготовки Общего собрания работников и представителей обучающихся; принятие решений о выделении денежных средств, порядке использования представительских и иных расходов техникума из внебюджетных средств; разработка и утверждение Положений об оплате труда и о доплатах, надбавках и премировании в техникуме; определение порядка стипендиального обеспечения студентов; заслушивание отчетов директора и его заместителей; согласование решений о создании и ликвидации структурных подразделений техникума, вопросов сокращения численности и штата работников; согласование решений о передаче в аренду имущества техникума; согласование ходатайств о награждении работников техникума государственными и отраслевыми наградами, присвоении им почетных званий; другие вопросы, отнесенные к его компетенции законодательством и иными нормативно-правовыми актами, уставом техникума.

Для координации и обеспечения коллегиальности в решении вопросов учебной, научно-методической и воспитательной работы, физического воспитания студентов и других вопросов деятельности в техникуме работает Педагогический совет.

Педагогический совет объединяет педагогов и других работников техникума, непосредственно участвующих в обучении и воспитании студентов. Состав и деятельность Педагогического совета определяется Положением о Педсовете. Председателем Педсовета по должности является директор техникума. Состав Педсовета на каждый учебный год утверждается приказом директора. В состав Педсовета входят все преподаватели, руководители структурных подразделений техникума. Работа Педсовета ведется согласно ежегодному плану, утверждаемому директором техникума.

В целях повышения педагогического мастерства преподавателей, совершенствования научно-методической работы, повышения качества обучения и воспитания студентов, а также методического обеспечение образовательного процесса создан Методический совет техникума, работу которого координирует заведующий методическим кабинетом под руководством заместителя директора по учебной работе . Методический совет определяет перечень задач, направленных на совершенствование учебно-воспитательного процесса, утверждает план работы цикловых комиссий, координирует деятельность организационных подразделений.

В состав методического совета входят председатели цикловых методических комиссий, заведующие отделениями, руководители по производственной работе и воспитательной работе. Деятельность методического совета определяется «Положением о методическом совете ГОУ СПО ЕТЭТ» и ведется согласно ежегодному плану, утверждаемому директором техникума.

В 2008 году техникум приступил к внедрению системы менеджмента качества в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Была создана Рабочая группа по разработке и внедрению СМК, основные функции которой заключаются в следующем: разработка документов по системе менеджмента качества; проведение занятий с руководящим составом и преподавателями техникума по вопросам управления качеством; анализ качества учебно-воспитательного процесса, оценка результативности и эффективности мероприятий по СМК; разработка мероприятий по устранению несоответствий, разработка корректирующих и предупреждающих действий по улучшению процессов; поддержание связи с внешними организациями по вопросам качества управления.

Политика техникума в области качества направлена на:

повышение качества образовательных услуг за счет реализации инновационных технологий в профессиональном образовании, в том числе гибких профессиональных образовательных программ, разработанных на основе модульно-компетентностного подхода;

создание системы управления качеством услуг в области образования на основе реализации совместных программ и проектов с социальными партнерами, изучение требований потребителей и мониторинга трудоустройства выпускников техникума;

создание в рамках университетского комплекса Уральского государственного экономического университета целостной содержательно-структурной образовательной системы для достижения преемственности образовательных программ в рамках непрерывного многоуровневого профессионального образования;

поддержку и улучшение деятельности структур студенческого самоуправления, направленной на обеспечение качества профессиональной подготовки специалистов;

повышение эффективности системы мотивации творчески работающих преподавателей, информирования и социальной защиты сотрудников и студентов техникума.

Руководство техникума намерено:

- реализовывать изложенные цели, следуя при этом требованиям международных стандартов ИСО серии 9000;

- создавать необходимые условия для продуктивной работы коллектива и обеспечения его необходимыми ресурсами, опираясь на систему качества, как единственно возможную философию дальнейшего развития;

- содействовать развитию корпоративной культуры техникума, улучшать методы, повышающие ответственность персонала за качество на всех стадиях образовательного процесса.

- постоянно повышать результативность системы менеджмента качества.

Разработанная в техникуме нормативная и организационно-распорядительная документация соответствует действующему законодательству и Уставу. Взаимодействие структурных подразделений техникума осуществляется на основе нормативно-правовой документации локального характера, организационная структура управления позволяет работать качественно.

III. СТРУКТУРА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ И ПРОФОРИЕНТАЦИОННАЯ РАБОТА

Структура подготовки специалистов включает пакет профессиональных образовательных программ (основных и дополнительных), контрольные цифры приема по основным профессиональным образовательным программам по всем формам обучения и выпуск специалистов.

Формирование пакета профессиональных образовательных программ в техникуме складывается на основе анализа рынка образовательных услуг и выявления неудовлетворенных потребностей на региональном и отраслевом рынке труда и включает анализ макросреды, микросреды (конкуренты и потребители образовательных услуг) и анализ перспектив развития рынка образовательных услуг.

В техникуме используются разные способы получения информации о рынке труда и образовательных услуг – это анализ опубликованной информации, в т.ч. стратегических планов развития города Екатеринбурга, Свердловской области и Уральского региона, участие в практических и научно-практических конференциях, конкурсах профессионального мастерства, семинарах, проведение ярмарок вакансий выпускников техникума, личные встречи и беседы с руководителями и сотрудниками предприятий, членство в различных ассоциациях работодателей.

Профориентационная работа в техникуме направлена на формирование привлекательного имиджа учебного заведения среди всех потребителей образовательных услуг и работодателей. Она проводится систематически всеми подразделениями техникума и на всех уровнях. Основные формы:

- распространение рекламной информации в районных управлениях образования г.Екатеринбурга и школах города и области;

- подготовка и размещение рекламной и иной информации о техникуме в средствах массовой информации (размещение баннеров на сайтах: «Портал Е1», «Урал Учеба», «050.ру», «Вконтакте.ру», «Образование 66. ру», сайте техникума; размещение информации в справочниках «Где нужно учиться», «Екатеринбург Учебный», «УралУчеба-2011», «Образование 66. ру»; на телеканале ЭРА-ТВ в программе ВУЗ-НЬЮЗ);

- регулярное проведение 2 раза в год Дня открытых дверей для выпускников 9 и 11 классов и их родителей. Мероприятие проводится по утвержденному сценарию, который предусматривает подготовку презентаций специальностей и условий поступления, подготовку студенческой агитбригады, организацию пробного и профориентационного тестирования, подготовку и распространение информационных материалов для поступающих;

- участие в проекте «ПРОФИ-ДЕБЮТ: МАСШТАБ - ГОРОД».

Концепция модернизации российского образования в качестве одного из приоритетных направлений образовательной политики отмечает важность создания системы специализированной подготовки в старших классах общеобразовательных учреждений. В связи с этим возникла необходимость использования разных форм организации профильного обучения.

Одним из вариантов является модель сетевой организации, основанная на кооперации общеобразовательного учреждения с учреждениями профессионального образования.

С целью расширения возможности социализации учащихся и сознательного выбора будущей профессии с учетом потребностей регионального рынка труда педагогический коллектив техникума с августа 2005 года ведет работу с учащимися школ Ленинского района г.Екатеринбурга.

В 2005-2006 учебном году был создан пакет документов по работе с профильными классами. Проведена работа с учащимися, родителями, педагогическими коллективами школ Ленинского района.

Основной задачей 2006-2007 учебного года было открытие профильных классов с преподаванием элективных курсов и оказание дополнительных образовательных услуг (ДОУ) для учащихся профильных классов.

Профильные классы технологической направленности были открыты в общеобразовательных учреждениях №152, №175, №181.

ОУ №152 - Специализация: «Торговля»

Профильные предметы: математика и физика

Допрофессиональная подготовка по специальности «Коммерция»

ОУ №175 – Специализация: «Общественное питание и услуги»

Профильные предметы: химия и биология

Допрофессиональная подготовка по специальности «Технология продукции общественного питания»

ОУ №181 – Специализация: «Информационные технологии»

Профильные предметы: математика и информатика

Допрофессиональная подготовка по специальности «Программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем»

Занятия по допрофессиональной подготовке проводились на базе техникума во второй половине дня 2 раза в неделю по три часа.

Лабораторные и практические занятия составили более 30% от общего количества часов, а с учетом производственной практики более 70%. Распределение дисциплин по полугодиям осуществлялось с учетом межпредметных связей, элективных курсов и школьной нагрузки.

Практика для получения первичных профессиональных навыков проводилась в лабораториях техникума. Производственную практику в июне школьники проходили на базе учебно-производственных предприятий техникума.

По окончании обучения проводился междисциплинарный экзамен, вручение документов установленного образца.

Важнейшей частью сотрудничества с общеобразовательными учреждениями являются элективные курсы. Они в наибольшей степени связаны с выбором каждым школьником содержания образования в зависимости от его интересов, способностей, последующих жизненных планов. Школьникам были предложены следующие элективные курсы:

- Эффективное поведение на рынке труда;

- Жить в мире с собой и другими;

- Информационные технологии в профессиональной деятельности;

- Налоги и налогообложение

За аттестуемый период:

выпускался ежегодный спецвыпуск газеты «Мир ЕТЭТ» для абитуриентов и их родителей;

оформлены два фотостенда по специальностям техникума;

выпущены буклеты «Приглашаем в профильный класс»;

снят фильм «На уроке Кулинарии». Презентация фильма состоялась в Италии на научно-практической конференции корреспондентов международной газеты школьников.

Техникум принял участие:

во Всероссийском семинаре «Переход на профильное обучение и перспективы развития СПО», 2006 г.;

во Всероссийской научно-практической конференции «Непрерывное образование: Региональный аспект», 2006 г.;

в работе круглого стола «Школа-Колледж-ВУЗ», 2007 г.;

в Городском фестивале «Все в твоих руках»;

в работе круглого стола «Сетевая модель профилизации образования как условие подготовки обучающихся к социально-значимой деятельности», 2008 г.;

в Городском «Дне первокурсника», 2008 г.;

в проведении мероприятия «Профи-дебют Масштаб-город», 2009 г., 2010 г.

Отчет о первых итогах сетевого взаимодействия (комплекс Школа-Техникум) был заслушан и одобрен Коллегией Администрации Ленинского района г.Екатеринбурга, 2007 г.

В ходе работы были выявлены следующие проблемы:

- ориентация учащихся на ВПО без учета потребностей регионального рынка труда;

- комплектование профильного класса учащимися одной школы;

- низкий уровень информированности родителей по вопросам профессионального самоопределения учащихся;

- отсутствие должного контроля со стороны родителей за успеваемостью, посещаемостью и дисциплиной учащихся;

- низкий уровень информированности учащихся по вопросам профессионального самоопределения;

- отсутствие опыта и конкретных методических рекомендаций по работе с профильными классами в рамках сетевого взаимодействия;

- отсутствие финансирования учреждений СПО для работы со школьниками.

Для улучшения качества сетевого взаимодействия необходимо:

- улучшить методическую, информационную, моральную и материальную поддержку работы с профильными классами;

- активизировать участие в работе с предпрофильными и профильными классами работодателей как потенциальных потребителей образовательных услуг;

- проводить профориентационную работу с учетом потребностей регионального рынка труда.

Вывод: в современных условиях учебное заведение занимает активную позицию на рынке образовательных услуг.

IV. СОДЕРЖАНИЕ ПОДГОТОВКИ ВЫПУСКНИКОВ

Основная составляющая качества подготовки выпускников – это качество профессиональной образовательной программы по специальности. Образовательная программа включает следующие документы:

Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности;

требования образовательного учреждения к выпускнику;

рабочий учебный план;

примерные учебные программы по дисциплинам и производственной практике;

рабочие программы по всем дисциплинам учебного плана;

перечень необходимых учебных кабинетов, лабораторий и мастерских;

программы итоговой государственной аттестации;

учебно-методические комплексы по дисциплинам учебного плана.

Анализ рабочих учебных планов, по которым организован учебный процесс, показал, что коды и наименование специальностей соответствует классификатору специальностей СПО, наименование циклов и дисциплин соответствует стандартам по данным специальностям.

Продолжительность теоретического курса, практик, времени промежуточных аттестаций, итоговой государственной аттестации, каникул соответствует примерным учебным планам по специальностям с соблюдением допускаемых стандартом СПО академических свобод в формировании содержания образования и организации образовательного процесса.

В рабочих учебных планах недельная нагрузка студентов обязательными учебными занятиями составляет 36 часов, максимальная – 54 часа, объём недельной самостоятельной нагрузки студента – 18 часов, в которые входят консультации, факультативные занятия. Содержание самостоятельной работы определено в рабочей программе каждой дисциплины.

На основе рабочих учебных планов и примерных программ дисциплин созданы рабочие программы дисциплин всех циклов:

общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин;

математических и общих естественнонаучных дисциплин;

Для обучения студентов на базе основного общего образования предусмотрен цикл общеобразовательных дисциплин, содержание которого определено с учётом профиля подготовки.

Объём времени, отведённый рабочими учебными планами на циклы дисциплин, соответствует объёму времени, предусмотренному в государственных образовательных стандартах, сокращение времени по отдельным циклам выполнено с соблюдением допускаемых стандартом СПО академических свобод.

Во всех рабочих учебных планах максимальная и самостоятельная учебная нагрузка рассчитана по блокам дисциплин и по каждой дисциплине.

Объёмы часов, выделенных на проведение консультаций, определены во всех рабочих ученых планах в соответствии с установленными нормативами.

В рабочих учебных планах предусмотрены все дисциплины в соответствии с ГОС СПО по каждой специальности по соответствующему циклу.

В соответствии с требованиями ГОС СПО определены объёмы учебной нагрузки на дисциплины по выбору (в объёме не менее 32 часов на одну дисциплину). Перечень дисциплин по выбору определён в рабочих учебных планах специальностей.

Распределение дисциплин по выбору по циклам дисциплин соответствует ГОС СПО по специальностям. Дисциплины по выбору студентов направлены на социальную адаптацию выпускников в рыночных условиях, повышение их конкурентоспособности и духовное развитие личности. Дисциплины регионального компоненты подобраны с учетом потребностей рынка труда г.Екатеринбурга, заявок работодателей. Такими дисциплинами являются: «Эффективное поведение на рынке труда», «Кухня на любой вкус», «Мерчандайзинг», «Автоматизация ресторанов, кафе, баров» и др. При определении перечня дисциплин по выбору учитываются региональные особенности по всем блокам учебных дисциплин. Студентами изучаются такие дисциплины как, «Культурология», предусматривающая изучение культурных ценностей Урала, «Иностранный язык делового общения», решение ситуационных задач на основе деятельности торговых предприятий города и области, национальная кухня и др. Дисциплины, выбранные из блоков ОГСЭ ДВ и СД ДВ ежегодно утверждаются приказом по техникуму.

Итоговое количество часов максимальной аудиторной нагрузки, самостоятельной работы студентов по каждому циклу и теоретическому обучению в целом рассчитано в соответствии с примерными учебными планами. Количество зачётов, экзаменов и контрольных работ рассчитано в соответствии с нормативами.

По каждой дисциплине рабочих учебных планов предусмотрена одна из форм промежуточной аттестации: контрольная работа, зачёт, экзамен, комплексный экзамен.

В разделе «Производственная (профессиональная) практика» отражены все виды практик в объёме, предусмотренном ГОС СПО по специальностям по выбранному варианту.

Виды Итоговой Государственной аттестации, сроки подготовки и проведения её соответствуют ГОС СПО по специальностям по выбранному варианту ИГА.

Рабочие учебные планы содержат все необходимые пояснения, отражают специфику образовательного процесса в техникуме. Они содержат дату утверждения и все необходимые подписи (директора, зам. директора по УР, председателей цикловых методических комиссий).

На основании разработанных и утверждённых рабочих учебных планов специальностей и примерных программ дисциплин коллективом преподавателей техникума были созданы рабочие программы дисциплин. Они являются основным методическим документом, регламентирующим последовательность изложения содержания учебных дисциплин. По всем дисциплинам учебного плана рабочие программы включают всю необходимую для организации учебного процесса информацию.

В рабочих программах дисциплин сохранены все дидактические единицы, приведённые в ГОС СПО. Рабочие программы разработаны в соответствии с рекомендациями, изложенными в письме Минобразования России № 12-52-91 ин/ 12-23 от 24.06.1997г. Рабочие программы дисциплин имеют единую структуру:

самостоятельная работа студентов

перечень лабораторных и практических работ

рекомендуемая учебная и дополнительная литература

Тематические планы дисциплин предполагают последовательное, логичное изучение разделов и тем, распределение учебных часов по разделам. В тематических планах указаны часы лабораторных и практических занятий, максимальная нагрузка и самостоятельная работа студентов. Объёмы часов в тематических планах соответствуют объёму часов дисциплин в рабочих учебных планах.

Все рабочие программы дисциплин имеют две рецензии: внешнюю и внутреннюю.

Рабочие программы практик разработаны в соответствии с требованиями ГОС СПО в части организации производственной (профессиональной) практики и «Положением о производственной (профессиональной) практике студентов», спецификой образовательного учреждения и требованиями производственных предприятий региона.

Периодичность пересмотра рабочих программ практик и промежуточной аттестации – 1 раз в пять лет. В случае замечаний председателей ГАК или потребности отрасли, выявленных в ходе производственной, преддипломной практик, пересмотр программ в пределах дидактических единиц ГОС СПО производится по мере необходимости.

Самостоятельная работа студентов направлена на развитие навыков аналитической деятельности, расширение кругозора, формирование приёмов работы с периодической и технической литературой по специальности.

Организация учебного процесса осуществляется в соответствии с учебными планами по каждой специальности, разработанными образовательным учреждением самостоятельно в соответствии с законом Российской Федерации «Об образовании» и Государственными образовательными стандартами среднего профессионального образования в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальностям среднего профессионального образования, утверждёнными директором колледжа.

В рабочих учебных планах соблюдаются общие нормативы учебной нагрузки студентов. Учебные планы СПО по реализуемым специальностям в полном объёме включают федеральный компонент содержания основной профессиональной образовательной программы, предусмотренный ГОС СПО. Резерв времени образовательного учреждения в основном распределён на ключевые дисциплины специальности и дисциплины по выбору с учётом потребностей регионального рынка труда.

Структура учебных планов, общий объём часов, набор дисциплин, объёмные соотношения в них по блокам дисциплин, соотношение между теоретической и практической подготовкой, формы и количество контрольных мероприятий в ходе промежуточных аттестаций, а также проведение и продолжительность итоговых аттестаций, каникул соответствует требованиям Государственных образовательных стандартов.

Содержание профессиональных образовательных программ отражено в рабочих учебных программах дисциплин. Дополняют рабочие программы методические и дидактические материалы, образующие программно-методические комплексы по преподаваемым дисциплинам. В комплекс входят: рабочие программы, методические указания для выполнения курсовых и дипломных проектов, описания практических работ, методические указания для выполнения лабораторных работ, материалы промежуточной аттестации, обязательные контрольные работы, вопросы к семинарским занятиям, материалы для проведения срезов остаточных знаний, других диагностических мероприятий, список рекомендуемой для студентов литературы и других информационных источников.

Анализ содержания и пополнения программно-методических комплексов осуществляется силами цикловых методических комиссий.

Календарно-тематические планы пересматриваются и утверждаются ежегодно.

В календарно-тематические планы учебных дисциплин своевременно вносятся коррективы, отражающие изменения в экономике страны, внедрение в производство новых технологий, открытий науки и изменений законодательной базы.

Дополнительные образовательные программы

Помимо основных образовательных программ, в техникуме реализуются дополнительные образовательные программы, позволяющие студентам освоить дополнительные компетенции, расширить свой образовательный кругозор и выстроить собственную траекторию профессионального образования:

«Электронный гражданин», «Оператор ПК», «Гостиничный сервис на 5 звезд», «Гимнастика для красоты и здоровья», «Занимательная математика», «Физика не для всех» и др.

Отделение повышения квалификации и профессиональной подготовки традиционно предлагает образовательные программы повышения квалификации руководителей и специалистов предприятий отрасли и программы новой профессиональной подготовки по следующим специальностям:

1. Руководители предприятий торговли и питания.

3. Заведующие производством общественного питания.

6. Продавцы (продовольственные и непродовольственные товары).

7. Продавцы мелкой розницы (реализаторы).

8. Кассиры – операционисты.

9. Повара (4, 5 и 6 разряды).

10. Официанты (3 и 4 разряда).

11. Продавцы магазинов “ second hand”

13. Бармены (4 и 5 разряда).

14. Продавцы отдельных товарных групп.

17. Администраторы торговых залов

Содержание этих программ постоянно корректируется и обновляется в соответствии изменениями в Федеральном и региональном законодательстве, рыночной ситуацией, запросами клиентов и рекомендациями профессиональных ассоциаций. Так, были созданы модульные программы повышения квалификации официантов, товароведов, кладовщиков, горничных. Для ведения учебного процесса по программам дополнительного образования привлекаются ведущие специалисты отрасли и наиболее квалифицированные преподаватели техникума.

Библиотека является одним из структурных подразделений техникума, обеспечивающих учебно-воспитательный процесс литературой и информационными материалами, активно участвуя в подготовке конкурентоспособного выпускника.

Библиотека в своей работе руководствуется Положением о библиотеке ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум», а также Правилами пользования библиотекой техникума.

По всем дисциплинам учебного плана техникум располагает учебниками и учебными пособиями в достаточном количестве (Приложение 2).

Общий библиотечный фонд составляет 45519 экземпляров на сумму 3089131,64 руб., в том числе приобретено за последние 3 года 1998 экземпляров.

На текущий учебный год оформлена подписка на 29 периодических изданий – это газеты и журналы по основным профессиональным направлениям подготовки в техникуме: журналы «Главбух», «Бухгалтерский учет», «Гостиница и ресторанный бизнес», «Ресторатор», «Гастроном», «Спрос», «Питание и общество», «Ресторанные ведомости», «Пищевая промышленность», «Российский экономический журнал» и др.

Информация о периодических изданиях (табл.1)

общ.питание и гостин.

Динамика обновления библиотечного фонда (табл.2)

Приобретено новых книг (кол-во экз.)

При заказе новой литературы председатели цикловых комиссий и преподаватели определяют основной учебник и его количество. Библиотека имеет право корректировать количество экземпляров заказываемого издания, исходя из обеспеченности дисциплины литературой и установленных нормативов. Предпочтение отдаётся учебным изданиям с грифом Минобразования РФ.

За 2010-2011 учебный год библиотекой произведено 24627 экземпляров книговыдач (табл.3).

Количество выданных книг

Обеспеченность учебно-методической литературой по специальностям, представленным к аккредитации, соответствует лицензионному нормативу (табл.4)

080110 «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)»

080402 «Товароведение» (по группам однородных товаров)

100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса»

100105 «Гостиничный сервис»

260502 «Технология продукции общественного питания»

Вывод: библиотечный фонд соответствует профилю техникума. Лицензионные нормы обеспеченности студентов учебной литературой соблюдены.

Системное программное обеспечение выполняет функции поддержания стабильной и безопасной работы всех компьютеров техникума, служит для бесперебойной работы 4 локальных компьютерных сетей техникума и защиты данных от несанкционированного доступа. В техникуме активно используются следующие виды ИКТ:

мультимедиа-технологии (использование мультимедийной техники для проведения занятий);

прикладное и обучающее программное обеспечение (для представления и изучения нового материала, для проведения самостоятельных, практических и лабораторных работ, для презентаций и защит творческих работ обучающихся);

тестовые программы для проведения срезов знаний, промежуточной и итоговой аттестации студентов, для организации и проведения 1-го этапа ИГА выпускников техникума;

Интернет-технологии (активно используются для подготовки студентов к участию в Интернет-тестировании, для поиска материалов к учебно-исследовательским работам, для подготовки и проведения учебных занятий);

сетевые ресурсы (представлены коллекцией нормативно-правовых документов федерального и локального уровней).

Для информационного обеспечения и автоматизации процесса управления в техникуме используются следующие программы (табл. 5)

Программно-информационное обеспечение деятельности техникума

Модуль сбора данных

Информационная база по сбору данных

Подготовка приложений к дипломам выпускников

Справочно – правовая программа

Бухгалтерия, приемная директора

Сетевая версия с конфигурациями:

Бухгалтерия и учебные аудитории

Windows XP, 2003, Vista< Seven, 2008, Ubuntu

Архиваторы (для сжатия информационных файлов и разархивирования)

AVG Antivirus Free 11

Программы-антивирусы для обнаружения и обезвреживания вирусов

ABBYY FineReader 7.0

Сканирование, распознавание текстов

Adobe Acrobat 9, X

Работа с файлами в формате *.pdf

Adobe PhotoShop CS4

Многоцелевой графический редактор

Internet Explorer 9, Chrome

Обучающие программы по ПК

Microsoft Office , OpenOffice

Пакеты офисного ПО

Средства тестирования студентов

Для обеспечения учебного процесса и процесса управления в техникуме используется следующее программно-информационное обеспечение, в том числе собственные электронные методические пособия по дисциплинам (табл.6):

Экономика и бухгалтерский учет

«Гарант»Справочно – правовая система

Азбука 1С:Бухгалтерия.Интерактивный курс обучения

Делопроизводство. Программы для автоматизации делопроизводства

Информационные технологии в профессиональной деятельности 080110 /Электронное пособие/

Компьютерный практикум по информатике. Электронное пособие.

Нем.язык в 3 приёма. Англ.язык в 3 приёма.

Deutsch fur Sie, Интенсивный нем. Обучающие программы по иностранным языкам

Менеджмент. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Маркетинг. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Тестовый комплекс ULGTU

Справочно – правовая система

Маркетинг. Электронное учебное пособие, 2005 г.

1С:Торговля и склад-автоматизация оперативного учёта

Информационные технологии в профессиональной деятельности 080302 /Электронное пособие/

Нем.язык в 3 приёма.Англ.язык в 3 приёма.Golden Deutsch

Deutsch fur Sie.Интенсивный нем. Обучающие программы по иностранным языкам

Тестовый комплекс ULGTU

Менеджмент. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Маркетинг. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Техническое оснащение. Электронное учебное пособие, 2005 г.

1С:Торговля и склад-автоматизация оперативного учёта

«Гарант» Справочно – правовая система

Информационные технологии в профессиональной деятельности 080402 /Электронное пособие/

Нем.язык в 3 приёма.Англ.язык в 3 приёма.

Deutsch fur Sie, Интенсивный немецкий.

Менеджмент. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Маркетинг. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Техническое оснащение. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Тестовый комплекс ULGTU

1С:Торговля и склад-автоматизация оперативного учёта

Менеджмент. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Маркетинг. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Техническое оснащение. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Справочно – правовая система

Информационные технологии в профессиональной деятельности 080501 /Электронное пособие/

Компьютерный практикум по информатике.

Тестовый комплекс ULGTU

Автоматизация гостиничного хозяйства

Справочно – правовая система

Маркетинг. Электронное учебное пособие, 2005 г.

Нем.язык в 3 приёма.Англ.язык в 3 приёма.

Deutsch fur Sie, Интенсивный нем.

Тестовый комплекс ULGTU

Организация обслуживания в общественном питании

Хрестоматия застольного этикета

TillyPad, RST, R-KEEPER

Автоматизация ресторанов, кафе, баров

«Гарант».Справочно – правовая система

Нем.язык в 3 приёма.Англ.язык в 3 приёма.

Deutsch fur Sie, Интенсивный нем.

Тестовый комплекс ULGTU

Технология продукции общественного питания

Компьютерный практикум по информатике.

Информационные технологии в профессиональной деятельности 260502 /Электронное пособие/

Мультимедийный интерактивный учебник

Нем.язык в 3 приёма.Англ.язык в 3 приёма.

Deutsch fur Sie, Интенсивный нем. Обучающие программы по иностранным языкам

Тестовый комплекс ULGTU

В рамках написания дипломных проектов студентами выпускного курса спец.230103 совместно с преподавателями специальных, общепрофессиональных и общеобразовательных дисциплин были созданы следующие электронные пособия (табл.7)

Автоматизированные информационные системы

Архитектура ЭВМ и вычислительных систем

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Все специальности техникума, кроме Экономика и бухгалтерский учет

Все специальности техникума

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Иностранный язык (английский)

Все специальности техникума

Иностранный язык (немецкий)

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Информационные технологии в профессиональной деятельности

Экономика и бухгалтерский учет

Информационные технологии в профессиональной деятельности

Коммерция, Менеджмент, Товароведение

Информационные технологии в профессиональной деятельности

Организация обслуживания в предприятиях питания, Технология продукции общественного питания

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Все специальности техникума, кроме АСОИУ,

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Все специальности техникума

Налоги и налогообложение

Все специальности техникума, кроме «Экономика и бухгалтерский учет»

Основы алгоритмизации и программирования

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Основы банковского дела

Экономика и бухгалтерский учет

Основы построения автоматизированных информационных систем

Все специальности техникума

Разработка и эксплуатация удаленных баз данных

Русский язык и культура речи

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Техническое оснащении отрасли

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Технология разработки программных продуктов

ПО ВТ и АС, Прикладная информатика

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Все специальности техникума

Методическое обеспечение реализации государственного стандарта СПО и обеспечение научных подходов к организации учебно-воспитательного процесса в техникуме координирует методический совет. В состав методического совета входят: директор техникума, заместитель директора по учебной работе, заведующий методическим кабинетом, председатели цикловых комиссий, руководители по производственному обучению, руководитель по воспитательной работе, заведующие отделениями.

При планировании работы на каждый учебный год определяются методические темы и цели деятельности педагогического коллектива.

Так, методическая работа педагогического коллектива техникума в 2008-2009 учебном году была направлена на создание методического комплекса по обеспечению дифференцированного подхода к образовательному процессу в группах, методическая работа в 2009-2010 учебном году строилась с учетом освоения методики практико-ориентированного обучения с целью подготовки к переходу на федеральные государственные стандарты третьего поколения (ФГОС). В 2010-2011 учебном году педагогический коллектив техникума работал в соответствии со следующей целью: обновление содержания и технологий обучения по всем направлениям профессиональной подготовки в соответствии с требованиями ФГОС СПО третьего поколения.

Разработка учебно-методических материалов ведется по нескольким основным направлениям:

-разработка программной документации

-создание учебно–методических пособий, рекомендаций, лекций, письменных консультаций и т.д.

-методическое обеспечение контроля знаний

Методический совет техникума

Красовицкая Н.А.Курс лекций по бухгалтерскому учету

Методический совет техникума

Мякутина И.Г., Мартынова Н.А., Вовкодав Н.П.Учебное пособие «Организация обслуживания гостей на официальных приемах»

Коновалова Ю.В.ОПОП, БУП базовой и углубленной подготовки ФГОС СПО по спец. «Технология продукции ОП» ФГОС НПО «Повар, кондитер»

Мочалова Е,В.Сборник задач по дисциплине «Аудит»

Шонова О.В.Методическое пособие для студентов 1 курса по немецкому языку

Овчинникова Е.В.Методическое пособие по домашнему чтению по дисц. Иностранный язык (английский язык.)

Павлова Н.Д., Мякутина И.Г., Мартынова Н.А.Методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация производства»

Мякутина И.Г.Методическое пособие «Организация работы кондитерского цеха»

Вовкодав Н.П.Сборник ТТК по коктейлям для проведения практических занятий

Мартынова Н.А.Разработка модульной программы обучения курса «Организация обслуживания» для спец. 260502

Носова И.В.Курс лекций по маркетингу и управлению персоналом

Стамикова Т.Г.Опорный конспект «Электробезопасность» по спец. «Охрана труда»

Учебно-методические разработки (указания, рабочие тетради, презентации и т.п.)

УМО Центра изучения проблем ПО (г.Москва)

Дубанина О.Л.Рабочая тетрадь и презентация «Инновационные торговые технологии»

УМО Центра изучения проблем ПО (г.Москва)

Коновалова Ю.В.Презентация для руководителей предприятий торговли «Проектирование торгового предприятия. Разработка должностных инструкций».

УМО Центра изучения проблем ПО (г.Москва)

Коновалова Ю.В.Модульная программа повышения квалификации руководителей УПО «Стратегическое управление УПО»

Заплатина Т.Е.,Макшанина Н.В.Методические указания и контрольные задания по выполнению контрольных работ по дисциплине «Технология продукции ОП» для з/о

Ковина О.Н.Методика проведения уроков по темам: «Горячие и холодные напитки», «Колбасные изделия»

Москалева Л.С.Методические указания по выполнению классной контрольной работы по налогам и налогообложению

Харитонова Т.Г.Методические указания для практических работ

Харитонова Т.Г.Методические указания, задания для получения первичных навыков

Мочалова Е.В.Методические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Аудит»

Садчикова О.В.Рабочая тетрадь по бухгалтерскому учету

Садчикова О.В.Рабочая тетрадь по бухгалтерскому учету для самостоятельной работы

Методические указания по выполнению домашней контрольной работы по статистике

Чернова Г.С.Методическая разработка «Управление рисками» по дисциплине «Основы банковского дела»

Волкова Л.А.Методические рекомендации по выполнению курсовой работы по специальности «Технология продукции общественного питания»

Чернова Г.С.Методическая разработка «Делова игра «Лизинг»

Перминова И.М.Методическая разработка по практическим занятиям (сборник практических заданий и ситуаций) по дисциплине «Экономика организации (предприятия)»

Солопова Е.Б., Лукьянова С,Ю.Методическая разработка «В помощь заочнику»

Козлова Е.В.Методическая разработка по грамматике немецкого языка (для начинающих студентов)

Овчинникова Е.В.Сборник контрольных работ «Иностранный язык» для спец. 100105

Гладышева О.В.Методические рекомендации и задания для практической работы студентов по дисциплине «Документационное обеспечение управления»

Гладышева О.В.Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентов по дисц. Английский язык (язык профессионального общения)

Гладышева О.В.Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентов по дисц. Документационное обеспечение управления

Гладышева О.В.Методическая разработка внеклассного мероприятия по дисциплине Английскиё язык

Д Гладышева О.В.оклад «Адаптация первокурсников к среде техникума»

Гладышева О.В.Методическая разработка викторины по дисц. Английский язык (язык профессионального общения)

Скоробогатова В.А.Рабочая тетрадь по физической и коллоидной химии

Кузнецова Н.Г.Рабочая тетрадь по общей химии.

Кузнецова Н.Г.Рабочая тетрадь по физической химии

Сахно О.В.Рабочая тетрадь по 108 ультурологи

Седых О.А.Презентация «Какое поведение является девиантным»

Носова И.В.Методическая разработка «Профессиональная ориентация и адаптация в коллективе»

Забарина Н.Н.Презентации «Лучшие отели мира», «Цвет в интерьере», Стили в интерьере», «Декорации в интерьере»

Стамикова Т.Г.Методические указания по лабораторной работе «Машины для нарезки хлеба и гастрономических продуктов»

Брусницина Л.М.Методические указания к проведению практических работ по дисциплине «Управление персоналом»

Горобец М.В.Презентации по дисциплинам ИБ, КС для специальности 230105

Голубева С.В.Презентация по дисциплине «Информационные технологии в профессиональной деятельности» («1С:Общепнт») для специальностей 260502, 100106

Слабоус Л.Н.Рабочая тетрадь поурочных планов по математике 1 курс 2 семестр

Леонтьев М.С.Методические рекомендации по проведению ролевого семинара по дисц. «Экологические основы природопользования»

Леонтьев М.С.Методические рекомендации по выполнению практических работ по дисциплине «Экология»,География»

Меркурьева О.Е.Рабочая тетрадь семинара «Психология профессиональных продаж»

Техникум принял участие в разработке Федерального государственного стандарта третьего поколения для специальности “Технология продукции общественного питания”.

Были созданы следующие методические материалы:

Минобрнауки РФ в качестве учебного пособия для преподавателей ОУ СПО

Коновалова Ю.В. Модульные технологии: проектирование и разработка образовательных программ: учебное пособие / О.Н. Олейникова, А.А. Муравьева, Ю.В. Коновалова, Е.В. Сартакова. Изд. 2-е, перераб.и доп. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2010. – 256.

Участие в разработке Федерального стандарта 3 поколения, учебного плана для специальности “Технология продукции общественного питания”.

Силиванова Г.Б. «Игровые технологии как одна из эффективных форм организации учебного занятия»

Региональный ресурсный центр развития проф. образования Свердловской области

Коновалова Ю.В. Методические рекомендации по разработке материалов для оценки компетенций в профессиональных модулях ФГОС СПО третьего поколения (на примере подготовки специалистов по обслуживанию в общественном питании). Учебно-методическое пособие для преподавателей, 2010 г.

Мартынова Н.А., Мякутина И.Г., Павлова Н.Д.

Методическое пособие по выполнению технологической части курсовой работы по теме «Организация производства предприятий общественного питания» по дисциплине «Организация производства» для студентов специальности 260502 очного и заочного отделений

Методическое пособие по выполнению практической работы по теме «Создание конкурентоспособного товара и реклама на созданный товар»

«Русский язык» часть1 Седых О.А.

Методическое пособие по изучению сложных тем

Для спец. 100102 Рс «Персонал гостиницы», «Выезд гостя»Лобарева А.В.

Структурно-логические схемы по темам «Формы и методы обслуживания», «Виды торговых помещений» дисциплины «Ресторанный сервис», спец 100102

Солопова Е.Б.Учебно-методическое пособие по экономике предприятия (организации)

Уч.-методическое пособие по ДОУ «Организационно-распределительная документация»Гладышева О.В.

Уч.-методическое пособие поДОУ « Требования к оформлению документов»Гладышева О.В.

Леонова В.Я. для очного и заочного отделений по всем специальностям

по теме «Классификация кондитерских товаров»

по теме «Технические регламенты»

по теме «Пряности»

по теме «Экзотические фрукты»

пособия по новым ГОСТам для всех специальностей

лекции-конспекты по разделам: Сахар, мед, кондитерские изделия

Учебно-методические разработки (указания, рабочие тетради, презентации и т.п.)

Методические указания по планированию и выполнению самостоятельной работы для студентов очного отделения по дисциплинам «Оборудование п.о.п.», и «Охрана труда»

Методические рекомендации по организации и проведению практических занятий

Ковина О.Н. Методическая разработка по теме: “Приготовление натурально-рубленной, котлетной массы и полуфабрикатов из них”.

Стернина Л.Г. Методическая разработка по теме: “Кухня на любой вкус”

Заплатина Т.Е.Тесты по Микробиологии, метрологии, стандартизации, сертификации.

Солодухина Н.В, семинар-тренинг на тему: «Эффективное управление конфликтом»

Леонтьев М.С. Методические рекомендации по формированию у студентов практических умений и навыков при изучении дисциплины «Экологические основы природопользования»

Коновалова Ю.В. Учебно-методические материалы к семинару «Модульные технологии» для преподавателей техникума

Коновалова Ю.В. Подготовка презентации по итогам работы семинара преподавателей по теме «Модульные технологии»

Коновалова Ю.В. Методические материалы и презентация по теме «Особенности образовательного стандарта профессионального образования нового поколения»

Сафронова Г.В.Указания по изучению темы: «Спрос и предложение в экономике»

Михайлова О.И. Презентация по темам дисциплины «Культорология»

Голубева С.В. Раздаточный материал для проф. информ. Класса

УМК по дисциплине «Инф. Техн. В проф. деят» для техн. Отд.

Розумная Н.Г. Метод. Указания по выполнению сам. Работы по дисциплине «Информатика»

Краснова И.Н. УМК по дисциплине «Программное обеспечение комп. Сетей (ПО КС)» гр. 4-2 ПО

УМК по дисциплине «Пакеты прикл. Программ» гр. 4-2 ПО

Горобец М.В. Методическое пособие «Создание веб-сайта» по ПО КС для гр.4-2 ПО

Методические указания по выполнению практических работ по дисциплине «Организация обслуживания» спец 260502

Любимова Т.М. Рабочая тетрадь «Технические регламенты» для руководителей торговых предприятий

Подкопай Р.Н. Инструкционные карты для проведения практических занятий

Никитина Л.В. Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Менеджмент» для специальности «Менеджмент»

Методические указания для практических работ и самостоятельной работы, поурочный раздаточный материал; тесты контроля знаний по дисциплине «Рекламная деятельность»

презентация по дисциплине «Менеджмент» по теме «Контроль и его виды»

презентации: «Концепция развития оптовой торговли Екатеринбурга», «Состояние потребительского рынка Екатеринбурга 2009-2010 гг.»

презентация «Итоги работы семинара преподавателей по разработке профессиональных модульных программ»

Брусницына Л.М. Инструкционные карты для проведения практических занятий по дисциплинам «Управление персоналом», «Маркетинг» для спец. 080501, «Менеджмент» для спец. 260502, 080110.

Тестовый контроль по дисциплине «Организация коммерческой деятельности»

Чернова Г.С.Финансовый практикум (сборник задач)

Красовицкая Н.А. Тесты по бухучету, налоговому учету, экономике и анализу для И.Г.А.-2010 сп.080110

Чернова Г.С.Тестовый контроль знаний по дисц. «Финансы»

Чернова Г.С.Тестовый контроль знаний по дисц. «Экономика отрасли»

Чернова Г.С.Деловая игра «Выбор цели деятельности банка» по дис. «Финансы»

Харитонова Т.Г.:Задания для практических работ и методуказания по их выполнению сп. 080110 по всем темам дисц. «Бухгалтерский учет»

Харитонова Т.Г.:Задания для контроля знаний сп.080110 по т. «Учет товарных операций» (10 вариантов)

Мочалова Е.В.:Методические указания и задания для практических работ по бухгалтерскому учету по сп. 260502

Перминова И.М.:Метод. Разработка «Конспект лекций по дисциплине «Анализ финансово-хозяйственной деятельности» сп.080110

Красовицкая Н.А.:Рабочая тетрадь для самостоятельной работы по бухгалтерскому учету для сп.260502

Красовицкая Н.А.:Тестовый контроль знаний по бух.учету 3курс сп.080110

Волкова Л.А.:Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы по «Экономике предприятия» сп.100102

Волкова Л.А.:Практические занятия по дисц. «Бизнес-планирование» сп.100102

Москалева Л.С.:Методические указания по выполнению практических заданий и самостоятельной работы для студентов очного и заочного форм обучения по дисц. «Налоги и налогообложение»

Сборник кулинарных рецептов «Кухни народов мира»

Методическое пособие по решению задач по курсу «Аналитическая химия» для заочного отделения Беньковский А.Д.

Хуснутдинова Л.В.Контрольная работа №3(английский яз). Методическое пособие по выполнению контрольной работы. (для заочного отделения)

Орлова З.И.Словарь кулинарных терминов.(английский яз)

Шонова О.В.Контрольная работа №3(немецкий язык).Методическое пособие по выполнению контрольной работы.(для заочного отделения)

Лобарева А.В.Словарь « Продукты и блюда на английском языке»

Лобарева А.В.Методические указания по выполнению самостоятельной работы студентов на англ.яз. для спец.

Пестерев В.С.Тестовые задания для вступительного экзамена по русскому языку

Скоробогатова В.А.Рабочая тетрадь « Физическая и коллоидная химия»

Кузнецова Н.Г.Рабочая тетрадь « Типы химической связи»

Кузнецова Н.Г.Рабочая тетрадь « Аминокислоты и белки»

Кузнецова Н.Г.Рабочая тетрадь « Окислительно- восстановительные реакции»

В рамках перехода с 1 сентября 2011 года на Федеральные государственные образовательные стандарты третьего поколения преподавателями техникума создано около 100 Рабочих программ дисциплин и профессиональных модулей.

Основные учебно-методические материалы:

Криницина А.М. Учебно-методическое пособие по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация»

Резников А.А. «Карты базовых данных по отдельным темам, инструкционные карты к практическим работам, примеры тестового контроля и варианты классной контрольной работы, по дисциплине «Основы безопасности жизнедеятельности»

(для студентов всех специальностей)

Горобец М.В. Методическое пособие по «Shelter» - ГС

Горобец М.В.Методическое пособие по «R-Keeper» - РС

Красовицкая Н.А., Перминова И.М. :

Рабочая программа ИГА.-2011 для спец.080110 дневного и заочного отд.

Беньковский А.Д Методическое пособие по решению задач по курсу «Аналитическая химия» для заочного отделения.

Гладышева О.В. Гостиничный сервис. Профессиональный английский.

Пособие для подготовки к экзамену.

Мякутина И.Г.Методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация обслуживания на предприятиях сферы сервиса» для студентов специальности 100102 (42 экз.)

Мякутина И.Г.Метод пособие по выполнению дипломной работы (42 шт.)

Учебно-методические разработки (указания, рабочие тетради, презентации и т.п.)

Блиновсков А.В. Программа, метод. указания и варианты контрольных работ для студентов заочного отделения по дисциплине «Техническое оснащение»

Брусницына Л.М. Методические указания к подготовке и оформлению курсовой работы для спец. 080501 «Менеджмент» по дисциплине «Менеджмент»

Брусницына Л.М.Методические указания к организации и проведению внеклассного мероприятия на тему: «Интеллектуальные битвы менеджеров» спец. 080501 «Менеджмент» по дисциплине «Управление персоналом»

Брусницына Л.М.Методические указания к выполнению практических работ и самостоятельных работ спец. 080501 «Менеджмент»,100102 «Организация обслуживания в сфере сервиса», 080110 «Экономика и бухгалтерский учет», 080302 «Коммерция»

Леонова В.Я.Практические работы по плодоовощным товарам. 13 работ

Любимова Т.М. Рабочая тетрадь для курсов ПК по теме: «Управление качеством»

Любимова Т.М. Разработка курса лекций для руководителей на ПК по теме: «Новые нормативные документы»

Горобец М.В. УМК «»Введение в специальность» 080802

Горобец М.В., Голубева С.В. Практические работы - ИТ по «1С:Предприятие» 8

Красовицкая Н.А., Перминова Н.А.Тесты по бухучету, налоговому учету, экономике и анализу для И.Г.А.-2010 сп.080110

Красовицкая Н.А., Перминова И.М. , Харитонова Т.Г., Мочалова Е.В.

Тесты по бухучету, налоговому учету, экономике и анализу для И.Г.А.-2009 сп.080110

Москалева Л.С.Тесты для промежуточной аттестации студентов по дисц. Бухгалтерский учет для спец. 100102

Леонтьев М.С. Контрольные задания по проверке самостоятельной работы студентов по дисциплине «Экологические основы природопользования», для всех специальностей;

Леонтьев М.С. Методические рекомендации по выполнению практических работ по дисциплине «Экология»;

Леонтьев М.С. Контрольные задания для проверки практических умений и навыков студентов по дисциплине «Экология»;

Леонтьев М.С. Требования к зачету по дисциплине «Экология» для студентов заочного отделения ;

Методические рекомендации по усвоению отдельных тем учебной дисциплины «Экология», для студентов дневного отделения;

Леонтьев М.С. Перечень тем рефератов по дисциплине «Экология»;

Леонтьев М.С. Перечень теоретических вопросов для самостоятельного изучения студентами по дисциплине «Экология»;

Леонтьев М.С. Практические занятия по дисциплине «География», тема Япония;

Леонтьев М.С. Семестровая контрольная работа по дисциплине «География»;

Леонтьев М.С. Семинар по дисциплине «География» на тему «Глобальные энергетическая и сырьевая проблемы»;

Леонтьев М.С. Требования к зачету по дисциплине «География», для студентов заочного отделения;

Леонтьев М.С. Семинар по дисциплине «География» на тему «Загрязнение и охрана окружающей среды»;

Леонтьев М.С. Семинар по дисциплине «География» на тему «Глобальные демографическая и продовольственная проблемы»;

Леонтьев М.С. Практическое занятие по дисциплине «География» на тему «Федеративная республика Германия»;

Леонтьев М.С. Практическое занятие по дисциплине «География» на тему «Мировая лесная и деревообрабатывающая промышленность»;

Леонтьев М.С. Практическое занятие по дисциплине «География» на тему «Состав населения. Размещение и миграции населения»;

Леонтьев М.С. Практическое занятие по дисциплине «География» на тему «Южно-Африканская республика»;

Леонтьев М.С. Практическое занятие по дисциплине «География» на тему «Мировые экономические связи»;

Леонтьев М.С. Практическое занятие №3 по дисциплине «География» на тему «Мировой транспорт»;

Леонтьев М.С. Методические рекомендации по проведению практических занятий по дисциплине «Экология».

Леонтьев М.С. Методические рекомендации по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы студентов при изучении дисциплины «Экологические основы природопользования»;

Леонтьев М.С. Задания и упражнения для самостоятельной внеаудиторной работы студентов по дисциплине «Экологические основы природопользования»;

УМО при совете директоров УСПО Свердловской области

Леонтьев М.С. Методические рекомендации по формированию у студентов практических умений и навыков при изучении дисциплины «Экологические основы природопользования»;

Леонтьев М.С. Практические задания по дисциплине «Экология», для студентов дневного отделения.

Хуснутдинова Л.В. Методические рекомендации по выполнению контрольной работы №3 по английскому языку (для заочного отделения)

Мальцева Л.Е. Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата педагогических наук

Гладышева О.В.Тесты для 1 этапа ИГА для спец. 100105 «Гостиничный сервис»

Гладышева О.В.Итоговая контрольная работа по английскому языку для спец.100105 Гостиничный сервис

Шонова О.В.Контрольная работа № 2 по немецкому языку, тема: «В ресторане» для спец. 100102

Скоробогатова В.А.Рабочая тетрадь « Физическая и коллоидная химия»

Кузнецова Н.Г.Рабочая тетрадь « Химия» (Темы: «Химическая связь», «Типы химических связей», «Типы кристаллических решёток»)

УМО при совете директоров УСПО Свердловской области

Мякутина И.Г. Методические рекомендации по выполнению лабораторно-практических работ по дисциплине «Организация обслуживания в организациях общественного питания».Раздел1.Ресторанный сервис.

Забарина Н.Н Конспекты лекций по дисциплине «Документационное обеспечение управления»

8 тем в электронном виде

Забарина Н.Н.Образцы документов по дисциплине «Документационное обеспечение управления»

Стамикова Т.Г.Методические указания по выполнению практической работы теме: «Посудомоечные машины» для студентов дневного технологического отделения

Стамикова Т.Г.Раздаточный материал « Индукционные плиты» 15 шт.

Стамикова Т.Г.Практическое занятие « Посудомоечные машины» 15 шт.

Стамикова Т.Г.Стенд « Средства защиты при выполнении различных видов работ»

На основании рабочих учебных планов ежегодно разрабатывается и утверждается сводный график учебного процесса техникума. Вся система учебно-воспитательной работы в техникуме способствует развитию познавательного интереса студентов к изучаемым дисциплинам, к будущей профессии, направлена на повышение качества подготовки специалистов.

На основании учебных планов и графика учебного процесса формируется расписание занятий с учётом недельной нагрузки студентов очного отделения обязательными учебными занятиями (36 часов в неделю).

Расписание учебных занятий разрабатывается на основе «Положения о расписании учебных занятий, экзаменов и консультаций ГОУ СПО ЕТЭТ». Оно составляется на каждый семестр по двухнедельному учебному циклув соответствии с учебными планами как в части распределения дисциплин на семестр так и распределения часов на отдельные дисциплины по неделям (четная/нечетная недели).

Расписание занятий вывешивается за одну неделю до начала семестра в фойе на первом этаже и в преподавательской. В нём имеются сведения о номерах учебных групп, учебных дисциплинах, днях недели, времени, месте проведения занятий. Рядом с расписанием занятий на семестр ежедневно помещается информация об изменениях в расписании в связи с болезнью, командировкой преподавателя и т.д. Академический час соответствует нормативным требованиям (45 минут) с перерывом между парами 10 минут, между часами пары – 5 минут. Занятия проходят в одну смену.

Начало учебного года на очном отделении – 1 сентября, на заочном отделении, как правило - 1 октября. В режиме учебного дня предусмотрен обеденный перерыв (45 минут).

Основными элементами контроля учебно-воспитательного процесса, как правило, выступают:

выполнение плана учебного процесса в целом, в том числе, его практической составляющей;

выполнение студентами плана учебного процесса (посещаемость, выполнение необходимого количества лабораторных и практических работ);

успеваемость студентов по дисциплинам;

состояние преподаваемых дисциплин;

организация и проведение промежуточной аттестации;

организация производственной (профессиональной) практики;

подготовка и проведение итоговой государственной аттестации;

качество ведения учебной документации (журналы, зачётные книжки, ведомости).

Контроль выполнения планов учебного процесса по группам возложен на учебную часть. Ежемесячно производится подсчёт количества проведённых и оставшихся часов учебного плана для каждого преподавателя с учетом практической составляющей.

Заведующие отделениями подводят итоги успеваемости и посещаемости студентов за месяц. Эта информация заслушивается на административных совещаниях у директора и зам. директора по учебной работе.

Процедура промежуточной аттестации контролируется администрацией техникума. При проведении экзамена, защиты курсового проекта, практики оформляются ведомости оценок. При проведении обязательных аудиторных контрольных работ оформляется письменный аналитический отчёт. По итогам практики студенты составляют письменный отчёт или дневник практики.

Все дисциплины имеют завершающую форму контроля. Контрольные работы и зачёты проводятся за счёт времени, отведённого на изучение дисциплины.

Расписание экзаменационных сессий составляется согласно требованиям временного промежутка между экзаменами и доводится до сведения студентов и преподавателей за две недели до начала сессии. Экзаменационные материалы (вопросы к экзаменам, набор практических задач) являются составляющими программно-методических комплексов преподавателей. На основе разработанного материала составляются экзаменационные билеты, содержание которых не доводится до студентов. С экзаменационными материалами (вопросами к экзаменам, перечнем практических задач) студентов знакомят преподаватели.

Виды учебной деятельности на заочном отделении установлены в соответствии с рекомендациями Минобразования России по организации учебного процесса по заочной форме обучения. В течение учебного года в каждой группе согласно учебному плану проводятся по две лабораторно-экзаменационных сессии. Промежуточная аттестация включает: экзамены, зачёты, аудиторные контрольные работы, курсовые работы. В межсессионный период студенты-заочники выполняют домашнюю контрольную работу. Контроль выполнения учебного плана и плана учебного процесса возложен на заведующего заочным отделением.

По каждой образовательной программе ведущей предметной цикловой комиссией ежегодно разрабатывается программа итоговой государственной аттестации по специальностям. Время на подготовку и проведение определено рабочим учебным планом. Графики дипломного и курсового проектирования составляются председателями предметных цикловых комиссий и утверждаются заместителем директора по учебной работе. Его выполнение контролируют заведующие отделениями.

В техникуме проводятся следующие виды учебных занятий: урок на производстве, урок-экскурсия, комбинированный урок, урок-конференция; часто используются уроки - лекции (вводные, установочные, текущие, заключительные, обзорные) – это форма теоретического обучения, наиболее экономичный способ передачи информации. Как правило, это уроки, на которых излагается значительная часть теоретического материала изучаемой темы. Широко в учебном процессе используются семинары - аудиторная форма занятий, целью которой является углубление, систематизация, закрепление и контроль знаний студентов. Семинары характеризуются прежде всего двумя взаимосвязанными признаками: самостоятельное изучение учащимися программного материала; обсуждение на уроке результатов их познавательной деятельности. На них студенты учатся выступать с самостоятельными сообщениями, дискутировать, отстаивать свои суждения. Семинары способствуют развитию познавательных и исследовательских умений учащихся, повышению культуры общения. По анализу посещенных администрацией техникума занятий, а также из отчетов председателей предметных цикловых комиссий можно сделать вывод, что преподаватели техникума широко используют проведение развернутые беседы, семинаров, защиту докладов, рефератов, проведение творческих письменных работ, семинаров-диспутов, семинаров-конференций и т.д. Одной из форм организации контроля знаний, умений и навыков студентов является урок-зачет, основная цель которого состоит в диагностике уровня усвоения знаний и умений каждым студентом на определенном этапе обучения.

Познавательная активность студентов формируется и организацией их самостоятельной работы:

на уроке: работа со справочниками, с обучающими компьютерными программами; лабораторные и практические занятия, организация курсового и дипломного проектирования;

внеаудиторная работа: выполнение домашних заданий, подготовка устных сообщений, реферативная работа, поисковая работа фактического и цифрового иллюстрированного материала к изучаемым темам.

Содержание самостоятельной работы студентов как и формы контроля самостоятельной работы определены в рабочих программах учебных дисциплин. Регулярно в течение года проводятся консультации для студентов.

Курсовое проектирование в техникуме организовано в соответствии с «Положением о курсовых работах (проектах) студентов ГОУ СПО ЕТЭТ».

Тематика курсовых работ разрабатывается преподавателями техникума, рассматривается и принимается соответствующими предметными цикловыми комиссиями, утверждается заместителем директора по УР. Темы соответствуют рекомендуемой примерной тематике в примерных и рабочих программах учебных дисциплин.

Целесообразность тем всегда обоснована и увязана с программой производственной практики, а при заочной форме обучения также с непосредственной работой.

Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовых работ осуществляет преподаватель соответствующей дисциплины. На время выполнения курсовых работ составляется расписание консультаций.

По завершении выполнения курсовой работы руководитель проверяет, подписывает её и вместе с письменным отзывом передаёт студенту для ознакомления. Эта работа проводится вне расписания. Защита курсовых работ является обязательной и оценивается по пятибалльной системе.

Выполненные курсовые работы хранятся 2 года в архиве техникума. По истечении срока списываются по акту. Лучшие работы используются в качестве учебных пособий.

Курсовые работы (проекты) являются самостоятельной работой студентов направленной на закрепление, углубление, систематизацию теоретических знаний и приобретение навыков по изучаемой дисциплине.

Производственная практика является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования. Ее главная цель – закрепление и углубление знаний, полученных студентами в процессе теоретического обучения, приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы по изучаемой специальности.

Техникум ориентирует профессиональное обучение студентов на будущую профессиональную деятельность.

Практико-ориентированный подход обеспечивается организацией практического обучения студентов. Организация практики направлена на выполнение требований Государственного образовательного стандарта в части требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников в соответствии с получаемой специальностью и квалификацией и предусматривает непрерывность, комплексность, последовательное овладение студентами программой практического обучения, логическую связь теоретического и практического обучения.

Практика проходит по графику учебного процесса, с чередованием теоретического и практического обучения.

Практическое обучение студентов техникума осуществляется на основе действующей нормативной базы:

- Положения о производственной практике студентов ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»;

- Рабочих программ, разработанных по специальностям.

Рабочие программы составлены ведущими преподавателями специальных дисциплин и мастерами производственного обучения с учетом рекомендаций по их разработке по специальностям среднего профессионального образования, региональных особенностей, требований Комитета по товарному рынку Администрации г.Екатеринбурга, Ассоциаций кулинаров, отельеров и рестораторов, общества товароведов-менеджеров г.Екатеринбурга и требований социальных партнеров, с которыми заключены договоры.

По всем специальностям в соответствии с Государственными образовательными стандартами проводится 3 вида производственной практики:

1 – для получения профессиональных первичных навыков (учебная)

2 – практика по профилю специальности

3– практика квалификационная или стажировка.

Задачами первого этапа практики является получение первичных умений и навыков по избранной специальности.

Практика по профилю специальности направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний.

Завершающий этап обучения проводится для проверки профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности. Практика проходит строго по графику учебного процесса.

Практика для приобретения первичных профессиональных навыков и по профилю специальности организована в лучших предприятиях торговли и общественного питания г. Екатеринбурга, таких как:

- сеть магазинов супермаркет «Кировский». На сегодняшний день сеть магазинов «Кировский» является одной из наиболее развитых в Урало-Сибирском регионе. Всего насчитывает более 135 филиалов. Современные технологии (расчет через терминалы со штрих-кодированием, единый комплекс системы управления продаж, системы скидок 3-5 % при совершении любой покупки). Помимо магазинов в систему супермаркетов «Кировский» входят мясной, бисквитный, салатные цеха, центральная база. Филиалы имеются в городах: Каменск-Уральский, Нижний Тагил, Ревда, Первоуральск. Президент сети Игорь Ковпак по результатам работы получил звание «Лучший топ-менеджер России». На предприятиях трудится более 5 тыс. сотрудников. Магазин является учебно –производственной базой техникума с 23 октября 1987г.

- управляющая компания USTA – первая компания на Урале, которая специализируется на профессиональном управлении гостиничными комплексами, загородными объектами размещения и ресторанами. Группа компаний USTA на рынке услуг с 2000 года. Это диверсифицированная компания, объединяющая предприятия различной направленности. Приоритетными бизнес-направлениями группы USTA являются оказание гостиничных услуг, обслуживание в ресторанах, операционное управление объектами недвижимости, консалтинг в области гостеприимства. Группа компаний USTA является лидером в Екатеринбурге по количеству объектов гостиничной недвижимости в управлении. Отели в Екатеринбурге и загородные объекты в Свердловской области под управлением ГК USTA:

• отель «Гранд-Авеню»• Отель «Екатеринбург-Центральный» • Гостиница «Исеть» • «Премьер-Отель» • «Сити-Отель» • Отель «Магистр» • Отель «Эрмитаж • База отдыха «Солнечный камень» • Дом отдыха «Утес»Общий номерной фонд в управлении - 500 номеров.

Компания USTA специализируется не только на управлении номерным фондом отелей, но и управляет ресторанными комплексами на территории гостиниц. В 2008 году открыт семейный итальянский ресторан «ПОРТОФИНО», который также работает под управлением компании USTA. На начало 2011 года под управлением USTA находятся 7 гостиниц, расположенных в центре Екатеринбурга, 10 конференц-залов, ресторанные службы на каждом объекте, итальянский ресторан, сеть ресторанов быстрого обслуживания и служба доставки, банкетные залы. На всех объектах под управлением USTA внедрена система менеджмента качества, которая позволяет поддерживать единые стандарты качества обслуживания, контролировать и координировать процесс управления, а также делает прозрачными для собственника все бизнес-процессы. Единые стандарты, контроль качества сервиса в структуре управляющей компании обеспечивают: корпоративный центр продаж; единый центр обучения и развития персонала; профессиональные программные продукты; система постоянного аудита качества услуг;

- «Хаятт Ридженси» включает полный спектр разнообразных типов отелей, которые предоставляют все виды услуг и большой выбор ресторанов, рассчитанных на обслуживание конференций и удовлетворение потребностей деловых путешественников или отдыхающих гостей. Количество номеров в отелях варьируется от 200 до 2000, отели удобно расположены в городах, пригородах, в аэропортах, конференц-центрах и курортных зонах по всему миру. «Хаятт Ридженси Екатеринбург» – это первый международный пятизвездочный отель в Уральском регионе. Отель расположен в новом развивающемся центре – Екатеринбург-Сити. Гармоничное сочетание современных дизайнерских решений со стандартами комфорта люкс-класса делает «Хаятт Ридженси Екатеринбург» идеальным выбором как для деловых людей, так и для гостей на отдыхе. Отель предоставляет полный диапазон бизнес-услуг, включая современный бизнес-центр и оснащенный по последнему слову техники центр для организации деловых мероприятий и торжеств. В отеле имеется азиатский ресторан Нобл Хаус, ресторан средиземноморской кухни Кучина, а также несколько баров;

- ООО «Реста менеджмент» - лидирующая ресторанная компания Уральского региона. В ее состав входят предприятия высшего класса и класса люкс: "Троекуровъ", "Креп де Шин", "Пан Сметан", "Рози Джейн", "Хуч", "Дудки", "Ратс Келлер»", "Чивас бар", "Уральские пельмени", "Джеймс";

- столовая при ОГУ «Управление административными зданиями Губернатора Свердловской области и Законодательного собрания Свердловской области». В данном предприятии организуется питание для сотрудников Резиденции Губернатора Свердловской области, а также проводятся все протокольные мероприятия и банкеты.

С этими предприятиями заключены договоры о сотрудничестве. В настоящее время взаимоотношения техникума и предприятий строятся на принципах социального партнерства. Предприятия принимают участие в разработке рабочих программ обучения, в проведении аттестации студентов на присвоение рабочей профессии, в работе государственных аттестационных комиссий, назначении именных стипендий, Ярмарке вакансий и открытых мероприятиях техникума.

Все студенты на практике обеспечены рабочими местами в соответствии с современными требованиями и отвечающими содержанию программы практики, также бесплатными обедами, спецодеждой, медицинским обследованием.

После окончания первого и второго этапов практики решением квалификационной комиссии студентам присваиваются определенные разряды по рабочим профессиям и выдаются удостоверения:

- продавец продовольственных товаров 2,3,4.разряда

- продавец непродовольственных товаров 3,4,5 разряда

- повар 3,4,5 разряда

- официант 3,4,5 разряда

- бармен 4,5 разряда.

Студенты бухгалтерского отделения на этом этапе знакомятся с бухгалтерскими документами и отчетностью, составляемой на предприятии и предоставляемой в налоговую инспекцию и во внебюджетные фонды. Практика оформляется отчетом и оценивается по 5-балльной системе. Третий этап – стажировка – представляет собой непосредственную работу в качестве бухгалтера на базе практики. Стажировка оформляется «Дневником прохождения практики», в котором отражена профессиональная деятельность студента, подтвержденная подписью главного бухгалтера и печатью предприятия. Стажировку студенты техникума проходят в таких предприятиях как Сбербанк РФ, Налоговая инспекция, МЧС России, ОАО «Газпромбанк», ОАО «ВУЗ-банк», ООО «Кольцо Урала», ООО «Интернешнл Бизнес Центр», ОАО «Жировой комбинат», комбинат питания «Юность», ООО «Универсалавто» и др.

Аттестация студентов на присвоение рабочей профессии проходит по экзаменационным билетам, составленным в соответствии с программой практики, и требованиям квалификационной характеристики к знаниям рабочей профессии данного разряда, согласованным с председателями цикловых комиссий и утвержденным заместителем директора по учебной работе.

В критерии оценки сдачи на рабочий разряд входит уровень усвоения студентами материала, предусмотренного программой, умение студентов использовать теоретические знания при выполнении практических работ.

Присуждение разряда регистрируется в книге протоколов.

Вручение удостоверения о присвоении рабочей профессии проходит традиционно на праздниках «День технолога», «Труд-дело чести».

Во время прохождения практики в предприятиях торговли, общественного питания и гостиничного сервиса были проведены различные открытые профессиональные мероприятия:

2006 г. – «Ореховый ералаш», «Невинное наслаждение»;

2007 г. – «Мудрость из-под пресса», «Кофейный бал», «Игрушка - вещь серьезная», «Дефиле через столетие»;

2008 г. – «Молочные реки», «Нофелет», «Лучший бармен ЕТЭТ»;

2009 г. – «Осколок солнца», «Модный приговор», «Грибы – царство живой природы», «Очарование Востока»,

2010 г. - «Искусство торговли», «Шалость удалась», «Красота, рожденная в огне», «Теоброма-какао - пища богов», «Нашими бы устами мед пить», Выставка-продажа блюд из овощей «Дары осени»;

2011 г. – Лектории «Фарфор великий», «Среда обитания», «История одежды», «Музыка питания», «Шоколадная страна», «У меня зазвонил телефон», «Фруктовая экзотика», «Менеджер в лабиринтах торговли», «Не родись красивой», конкурс « Лучшее блюдо из мяса», КВН «Мы на практике».

Перед выходом всех выпускных групп на квалификационную практику (стажировку) в техникуме традиционно проходит ярмарка вакансий. На ярмарку приглашаются выпускники предыдущих лет, студенты переводных групп и заочного отделения. В ярмарке участвует от 20 до 50 представителей предприятий торговли, общественного питания и гостиниц города. Большую активность проявляет центр занятости Ленинского района г.Екатеринбурга. Студенты заранее готовят резюме с отзывами и характеристиками с баз практики, а представители торговых организаций и предприятий общественного питания и гостиниц города беседуют лично с каждым студентом. В результате решаются кадровые проблемы города, выражается интерес предприятий к сотрудничеству с техникумом, происходит проверка профессиональных качеств выпускников через процедуру стажировки.

Заявки на выпускников всех специальностей превышают фактический выпуск молодых специалистов. Многие студенты сразу после техникума идут работать в сферы торговли и общественного питания и параллельно продолжают учебу в высших учебных заведениях.

При обследовании предприятий торговли и общественного питания города можно отметить, что в этой сфере работает большое количество выпускников техникума. Руководители предприятий высоко оценивают профессиональные качества молодых специалистов. Многие из выпускников за период с 2006 по 2011 год сами стали руководителями предприятий:

-Ковалев М. – шеф-повар ресторана «Троекуровъ», победитель международных конкурсов,

-Шипунов Р. – шеф-повар банкетной службы гостиницы «Хаятт Ридженси Екатеринбург»,

-Якушев А. – шеф-повар ресторана в гостинице «Анжело»,

- Гладких К. - шеф- повар кафе «Скай»,

- Шадрин С. - су-шеф ресторана «Дудки»,

-Мухаметзянов А.- менеджер банкетной службы гостиницы «Хаятт Ридженси Екатеринбург»,

-Колумбин С. – менеджер ресторана «Времена года», гостиница «Октябрьская»,

-Романенко Т. –генеральный директор торговой сети оптика «Фокус»,

-Сафронова Г.Ю., Подковыркина Т.Н., Карпенко Л.А., Бурундукова О.Р., Красильникова Т.М. – директора магазинов продовольственной торговой сети с/м «Кировский»,

-Сибирякова Л. – директор магазина продовольственной торговой сети «Звездный»,

-Югрина Е. – коммерческий директор магазина продовольственной торговой сети «Купец»,

-Соколова Е. – зам. генерального директора продовольственной торговой сети «Елисей»,

- Иванова Е. –главный товаровед центрального офиса с/м «Кировский»,

-Шабурова О. – зам. генерального директора торговой сети «24 часа».

С 2006 по 2011 годы в техникуме работает летний отряд «Торговля». Работа проходит в течение двух летних месяцев с 1 июля по 31 августа в лучших магазинах торговой сети с/м «Кировский». В 2006 г. в отряде было занято 120 студентов, 2007г. –164 студента, 2008 –106 студентов, 2009 г. – 100 студентов, 2010г. – 85 студентов. По итогам работы летнего отряда многие студенты были награждены Почетными грамотами предприятия. Руководство высоко оценило профессионализм студентов и высказало готовность принять их на работу по окончании техникума.

Оценка подготовленности выпускников к выполнению профессиональных обязанностей на рабочих местах определяется теми работодателями, на предприятиях которых студенты проходят практику. Отбор по вакансиям многие руководители осуществляют на этапах прохождения производственной практики. Студенты техникума в период всех видов практики проявляют себя с положительной стороны, получают хорошие отзывы и характеристики, рекомендации о повышении квалификационных разрядов.

Руководители учебно-производственной практики постоянно взаимодействуют с руководителями предприятий и ежегодно подводят ее итоги. По окончании каждого этапа практики в группах проводится анкетирование, в результате которого студенты оценивают положительные и отрицательные стороны пройденной практики, что позволяет руководителям оптимизировать учебно-производственный процесс. С 2005 г. предприятия – базы практики выплачивают стипендии лучшим студентам по итогам практического обучения.

Более 90% выпускников после окончания техникума трудоустраиваются. По специальности на предприятиях отрасли работают 81,5% выпускников.

Руководители учебно-производственной практики регулярно накапливают информационную базу данных по заявкам работодателей на студентов и выпускников техникума.

Качество подготовки выпускников подтверждается их успехами в карьере. Начиная с должностей первого уровня, они сразу попадают в резерв на выдвижение, и при открытии новых предприятий торговли, питания или гостиниц назначаются на руководящие должности среднего звена. Выпускники уже через 3-5 лет работы назначаются заведующими магазинами, шеф-поварами, менеджерами ресторанов и гостиниц.

Организация учебного процесса в техникуме соответствует нормативной 1техникуме соответствует нормативной1 документации

108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 документации.

По отзывам руководителей предприятий и организаций выпускники техникума имеют хорошую подготовку по специальностям и быстро адаптируются на производстве, что позволяет большинству из них занять достойное место в трудовых коллективах предприятий.

V. КАЧЕСТВО ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ

Официальных рекламаций на качество подготовки специалистов от предприятий торговли и общественного питания не поступало.

По всем специальностям проводится итоговый междисциплинарный экзамен, состоящий из двух этапов, что соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта по специальности.

Отчеты председателей государственных аттестационных комиссий заслушиваются на заседаниях педагогического совета. На заседаниях цикловых методических комиссии с учетом замечаний председателей комиссий ИГА разрабатываются мероприятия по совершенствованию подготовки специалистов.

Преподаватели выпускающих комиссий составляют программы итоговых государственных аттестаций.

Качество знаний студентов в период их обучения оценивается по результатам текущего, промежуточного и итогового контроля знаний:

раз в год проводятся срезы знаний студентов;

семестровые контрольные работы

итоговая государственная аттестация.

Для всех видов контроля знаний преподавателями цикловых комиссий разрабатываются контрольные задания, экзаменационные билеты, которые утверждаются протоколами заседаний цикловых комиссий и заместителем директора по учебной работе.

Семестровые контрольные работы проводятся согласно рабочим учебным планам, их результаты обобщаются на заседаниях цикловых методических комиссий.

Результаты среза знаний при подготовке к самообследованию техникума приведены в Приложении 5 Ф2-10 .

При промежуточной аттестации практикуется проведение комплексных экзаменов, что способствует выявлению интегрированных знаний и умений студентов.

С целью выявления не только теоретических знаний, но и практических умений применяются различные методы проведения экзаменов:

- решение ситуационных заданий

- решение практических ситуаций

- защита творческих работ

Рабочими учебными планами определены дисциплины, по которым проводятся курсовые работы. В соответствии с ГОС выполняется не более 3 курсовых работ.

Цикловыми методическими комиссиями ежегодно утверждается тематика курсовых работ. По всем специальностям планируется выполнение реальных курсовых работ или работ, построенных на показателях работы предприятий торговли и общественного питания.

Результаты курсового проектирования за 2010-2011 уч. год

«Экономика и бухгалтерский учет»

«Товароведение» (однородных групп товаров)

«Организация обслуживания в сфере сервиса»

«Технология продукции общественного питания»

Результаты курсового проектирования за 2010-2011 уч. год

«Экономика и бухгалтерский учет»

«Товароведение» (однородных групп товаров)

«Организация обслуживания в сфере сервиса»

«Технология продукции общественного питания»

Результаты промежуточной аттестации за 2010-2011 уч.год

«Экономика и бухгалтерский учет»

«Товароведение» (однородных групп товаров)

«Организация обслуживания в сфере сервиса»

«Технология продукции общественного питания»

Результаты промежуточной аттестации за 2010-2011 уч.год

«Экономика и бухгалтерский учет»

«Товароведение» (однородных групп товаров)

«Организация обслуживания в сфере сервиса»

«Технология продукции общественного питания»

Уровень подготовки специалистов подтверждается достижениями студентов в профессиональных конкурсах, олимпиадах и смотрах:

-Гран При 14 открытого чемпионата г. Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров в классе R1(командные соревнования) (Матвеев Георгий, Ильясова Адила), 13 декабря 2010г.

- Бронзовый призер 14 открытого чемпионата Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров в номинации « Тематический стол» (Пермякова Алена), 13 декабря 2010г.

- Бронзовые призеры 13 открытого чемпионата г.Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров в классе R1( командные соревнования) 07 декабря 2009г. (Павленко Ксения, Дорожкин Павел),

- Серебряные призеры фестиваля кулинарного искусства «Евразия -2011»в командных соревнованиях, практический класс с дегустацией категория R Тематический обед «Национальная кухня»( Матвеев Георгий, Мухаматова Светлана, Смехова Яна ) 15-17марта 2011г.

- Бронзовые призеры фестиваля кулинарного искусства «Евразия -2011» в командных соревнованиях, практический класс с дегустацией категория R Тематический обед «Национальная кухня»( Пермякова Алена, Пентегова Анастасия ) 15-17марта 2011г.

- Победители в номинации «За сохранение национальных традиций» - Лучший сервис - фестиваля кулинарного искусства «Евразия -2011»в командных соревнованиях, практический класс с дегустацией категория R Тематический обед «Национальная кухня» ( Алимбеков Талгатбек, Крючков Александр) 15-17марта 2011г.

- Золотые призеры фестиваля кулинарного искусства «Евразия -2010»ыв командных соревнованиях, категория F1 – тематический банкетный стол ( Ахрамеева Мария,Веретенникова Арина ) 16-18 марта 2010г.

- Серебряный призер фестиваля кулинарного искусства «Евразия -2010»ыв индивидуальных соревнованиях, категория В4 – Банкетные закуски в индивидуальной подаче (Нютин Александр) 16-18 марта 2010г.

- 2 место в фестивале «Прикамская кухня 2010» в командных соревнованиях «Сохраняя национальные традиции» (Ильясова Адила, Губич Евгения, Демина Татьяна, Белопашенцева Олеся) г. Пермь 30 ноября-1 декабря 2010г.

- 1 место в конкурсе «Кулинарное искусство» Четвертого молодежного межрегионального фестиваля кулинарного искусства ( Мухаматова Светлана, Смехова Яна) г.Челябинск, 22 октября 2010г.

-3 место в командном первенстве среди участников Четвертого межрегионального молодежного фестиваля кулинарного искусства, в номинации «Учреждения НПО и СПО» г.Челябинск 22 октября 2010г.

-3 место в конкурсе «Кондитерское искусство» среди участников Четвертого межрегионального молодежного фестиваля кулинарного искусства (Губич Евгения) г.Челябинск 22 октября 2010г.

-1 место в Олимпиаде по бухгалтерскому учету среди студентов

средних специальных заведений Уральского федерального округа 2007г.

-1 место в командных соревнованиях в 11 чемпионате кулинарного искусства среди юниоров, посвященном Дню Победы 5 мая 2011г

-1 место в соревнованиях 11 чемпионата кулинарного искусства посвященном Дню Победы среди официантов (Первухина Маргарита, Крючков Александр ) 5 мая 2011г.

-2 место в соревнованиях 11 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди поваров (Матвеев Георгий) 5 мая 2011г.

-3 место в соревнованиях 11 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди кондитеров (Губич Евгения), 5 мая 2011г.

- 1 место в соревнованиях 10 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди поваров (Нютин Александ), 6 мая 2010г.

-1 место в 10 чемпионате кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди официантов (Баскаков Родион, Андреевских Екатерина), 6 мая 2010г

-2 место в соревнованиях 10 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди кондитеров (Павленко Ксения), 6 мая 2010г

-1 место в командных соревнованиях 5 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди поваров, 29 апреля 2005г.

-1 место в соревнованиях 5 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди официантов (Колумбин Сергей), 29апреля 2005г.

-1 место в соревнованиях 5 чемпионата кулинарного искусства, посвященном Дню Победы среди барменов (Голуненко Максим), 29апреля 2005г.

-1 место в Региональном Конкурсе барменов-юниоров «Золотая пятерка» (Говорухина Татьяна), 17 марта 2004г.

-2 место в 4 городском чемпионате кулинарного искусства, посвященном Дню Победы 6 мая 2004г.

-1 место в Областном конкурсе стенной печати среди учреждений СПО Свердловской области в номинации «Периодическая печать», ноябрь 2006г.

- 1 место в Первом городском фестивале барбекю (Матвеев Георгий - абсолютный чемпион в командных соревнованиях, Зайков Семен, Конев Вячеслав, Ковалев Иван), 04 июня 2011г.

Студенты техникума ведут активную общественную жизнь и многие успешно учатся, получая выбранную специальность. В 1995 г. была учреждена стипендия Губернатора Свердловской области. За это время 29 студентов техникума стали стипендиатами. 11 студентам вручены стипендии Правительства РФ и Министерства экономического развития и торговли РФ.

В 2008 году в ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум была начата работа по внедрению в образовательный и сопутствующие ему процессы системы менеджмента качества (СМК). В ноябре/декабре 2008 года группа сотрудников техникума осуществила краткосрочное повышение квалификации в ГОУ ВПО «Уральский государственный экономический университет» (УрГЭУ) по программе «Внутренний аудит СМК образовательного учреждения». В декабре 2008 года в техникуме была создана Рабочая группа по внедрению, поддержке и развитию СМК.

В марте 2009 года Рабочей группой по СМК был создан весь пакет документов, необходимых для оптимального функционирования системы менеджмента качества: в него вошли ПК 01-2009 «Политика ЕТЭТ в области качества», РК 01-2009 «Руководство по качеству», стандарты процедур СМК, стандарты организации и карты процессов. Директор техникума В.В. Протасов назначил представителем руководства по качеству заместителя директора по учебной работе Н.Д. Павлову. Была сформирована группа внутреннего аудита из числа сотрудников, прошедших подготовку в УрГЭУ, во главе с преподавателем М.С. Леонтьевым.

В апреле – мае 2009 года группой аудиторов Ассоциации по сертификации «Русский Регистр» был проведён инспекционный аудит СМК ЕТЭТ, по результатам которого техникуму был вручён сертификат менеджмента качества на соответствие стандарту ISO 9001:2008 и системе сертификации ГОСТ Р, а также Знак соответствия с правилами сертификации Международной Сети Сертификации IQNet.

В современных условиях жесткой рыночной конкуренции и ограниченных ресурсов понятие качества приобретает все большее значение. Серия ISO 9000 – это международные стандарты, в которых установлены общие требования для системы менеджмента качества. Центральным документом этой серии стандартов считается ISO 9001:2008 «Системы менеджмента качества. Требования». Стандарт является надежным, проверенным в мировой практике инструментом построения эффективной системы управления, которая заключается в системном, комплексном подходе ко всем внутренним процессам образовательного учреждения.

Сертификация системы менеджмента качества – наиболее универсальный и общепризнанный способ подтвердить соответствие качества образовательных услуг и системы управления в техникуме международным требованиям.

СМК распространяет свое действие на оказание следующих услуг среднего профессионального образования:

проектирование и разработка основных образовательных услуг;

предоставление основных образовательных услуг;

разработка и реализация программ дополнительного профессионального образования.

СМК является неот’емлемой частью системы административного управления ГОУ СПО «ЕТЭТ» и представляет собой целостную структуру, состоящую из взаимосвязанных процессов. Перечень процессов, обеспечивающих функционирование СМК, включает в себя:

процессы управления СМК;

процессы мониторинга, измерения и анализа СМК.

Анализ функционирования СМК техникума за период с 2008 по 2011 годы позволяет сделать следующие выводы:

1. В ГОУ СПО «ЕТЭТ» создан и успешно функционирует механизм внутреннего аудита, осуществляемый не реже 1 раза в год. За период с февраля 2009 по июнь 2011 гг. проведено 8 внутренних аудитов СМК техникума, в ходе которых проверке на соответствие серии МС ИСО 9000 подверглись 16 структурных подразделений техникума, а кроме того, внутренний аудит был осуществлён в отношении 26 преподавателей техникума (по отдельному списку), из которых 18 человек являлись на момент аудита классными руководителями учебных групп. По состоянию на июнь 2011 года группа внутреннего аудита включает 6 человек, обладающих специальными навыками в осуществлении внутренних аудитов СМК образовательного учреждения. Аудиторские проверки дисциплинируют коллектив техникума, контролируют повседневную деятельность администрации, преподавателей и остальных сотрудников техникума. По итогам внутренних аудитов СМК создаются и выполняются Планы корректирующих и предупреждающих действий, разрабатываются рекомендации по улучшению системы менеджмента качества.

2. Осуществляется регулярная актуализация документов СМК – как основного комплекта (стандарты процедур, стандарты организации, карты процессов, положения по техникуму, положения о подразделениях, должностные инструкции, инструкции по технике безопасности), так и учебно/методических комплексов дисциплин, - что, в свою очередь, позволяет оптимизировать образовательный и вспомогательные процессы, унифицировать вновь создаваемые и уже используемые документы и записи по качеству, сделать предлагаемые услуги более привлекательными для внешних (работодатели, родители студентов) и внутренних (студенты) потребителей. К июню 2011 года созданы, успешно актуализированы и эффективно действуют 1 Руководство по качеству, 5 стандартов процедур СМК, 2 стандарта организации, более 30 положений по техникуму и 8 положений о подразделениях. Процесс актуализации и совершенствования внутренней документации СМК продолжается.

3. При активном участии членов Рабочей группы по СМК разрабатываются новые документы СМК, необходимые для более успешного функционирования образовательного учреждения и для повышения качества образовательных услуг, предлагаемых техникумом.

4. Проводится анкетирование студентов и работодателей в целях выяснения степени удовлетворённости услугами, оказываемыми ЕТЭТ. Результаты анкетирования демонстрируют высокую степень удовлетворённости внешних и внутренних потребителей. Тщательный анализ результатов анкетирования позволяет скорректировать направления модернизации оборудования учебных помещений, оптимизации учебного, учебно/воспитательного и учебно/производственного процесса, а также улучшить условия проживания иногородних студентов в общежитии техникума и медицинского обслуживания учащихся.

5. Регулярно осуществляется деятельность по ознакомлению преподавателей и сотрудников техникума с принципами функционирования СМК, с нормативами, устанавливаемыми документами системы менеджмента качества. На совещаниях по внутреннему аудиту СМК проводится раз'яснительная работа по существу менеджмента качества, проводятся обучающие занятия с преподавателями. Предполагается обучение (в формате краткосрочного повышения квалификации) преподавателей техникума по программе «Внутренний аудит СМК образовательного учреждения».

6. Организационная структура ГОУ СПО «ЕТЭТ» оптимизирована и приведена в соответствие актуальным потребностям техникума, а также штатному расписанию. На основании Организационной структуры разработана Матрица ответственности за процессы СМК, что позволяет высшему руководству техникума распределять полномочия и определять ответственность должностных лиц за осуществляемые мероприятия и за функционирование процессов СМК в целом.

7. Анализ результатов оценки образовательного процесса показывает, что данный процесс осуществляется в контролируемых условиях, близких к оптимальным. Качество подготовки студентов в значительной мере подтверждено результатами федерального Интернет/экзамена, подготовка к которому осуществлялась в рамках СМК.

8. Внедрение документации СМК (в первую очередь КП 3.3.1-01-2009 «Разработка и реализация программ дополнительного профессионального образования») повысило эффективность деятельности Центра дополнительного профессионального образования и повышения квалификации (Центра ДПО и ПК) и позволило скоординировать процесс дополнительного профессионального образования с требованиями внешних потребителей.

9. В течение анализируемого периода произошли качественные сдвиги в обеспечении образовательных услуг необходимыми ресурсами. Преподавательский коллектив активно участвует в разработке новых учебно-методических документов в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами третьего поколения. Преподавателями ЕТЭТ регулярно подтверждаются уже имеющиеся квалификационные категории, проводится аттестация преподавателей на более высокие квалификационные категории. Совершенствуются материально-технические ресурсы техникума: обновлено оборудование кулинарной лаборатории, учебных аудиторий и иных помещений техникума. Осуществлены ремонтные работы в обоих учебных корпусах, а также в общежитии техникума. Управление закупками, управление информационной средой и обеспечение безопасности жизнедеятельности осуществляются в строгом соответствии документам и нормативам СМК.

В 2010/2011 учебном году, в целях оптимизации менеджмента качества, изменён и расширен состав Рабочей группы по СМК (руководитель – заведующий дневным отделением М.С. Леонтьев), актуализировано Положение о Рабочей группе по СМК, упорядочена процедура внутренних аудитов СМК (руководитель группы внутреннего аудита – преподаватель О.В. Сахно), создан и успешно функционирует, хотя и сталкивается с об’ективными препятствиями, электронный документооборот СМК (при активном содействии лаборатории технических средств; заведующий лабораторией – Ю.В. Тюриков). Представителем руководства по качеству – заместителем директора по учебной работе Н.Д. Павловой инициированы полномасштабные актуализация и разработка документов системы менеджмента качества. Заведующая методическим кабинетом Л.Е. Мальцева координирует процесс самообследования образовательного учреждения, также осуществляемый в рамках анализа и мониторинга функционирования СМК.

Таким образом, общим выводом по результатам анализа функционирования СМК ЕТЭТ является признание высокой эффективности и результативности процессов системы менеджмента качества, что отражается на основных измеряемых параметрах каждого из процессов и подтверждается улучшением показателей деятельности всего образовательного учреждения в целом.

Востребованность выпускников техникума на рынке труда подтверждается:

- позитивными отзывами работодателей о выпускниках, их общих, профессиональных и социальных компетенциях,

- отсутствием рекламаций на выпускников техникума,

- системой обратной связи с выпускниками, выстроенной в техникуме.

-ежегодными данными Екатеринбургского центра занятости и Департамента государственной службы занятости населения Свердловской области. Так, за период с ноября 2010 г. по июнь 2011 г. к ним обратились по вопросам трудоустройства лишь 8 выпускников техникума прошлых лет.

Мониторинг отзывов по вопросам компетентности выпускников проводится на базовых предприятиях, где осуществляется производственная практика по всем специальностям, через административные органы управления г.Екатеринбурга и Свердловской области:

-Комитет по товарному рынку Администрации г.Екатеринбурга;

-Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области;

а также профессиональные сообщества:

-Ассоциация кулинаров г.Екатеринбурга;

-Ассоциация отельеров России;

-Ассоциация барменов г.Екатеринбурга;

-некоммерческое партнерство «Общество товароведов – менеджеров г.Екатеринбурга».

Важным оценочным критерием востребованности выпускников являются ежегодно проводимые ярмарки вакансий для студентов всех специальностей. Работодатели, посещающие их, получают пакет документов, включающий информацию о специальностях и квалификации будущих выпускников, графики учебного процесса с указанием времени выхода на практику и Государственной аттестации по специальностям, проект договора о социальном партнерстве, портфолио (информацию о достижениях студентов в учебе, их индивидуальной образовательной траектории и о дополнительных компетенциях).

С 2006 по 2011 г. в Ярмарках участвовали представители предприятий торговли, общественного питания, руководители гостиниц, в том числе руководители торговых отделов районных администраций города, центров занятости города Екатеринбурга и Свердловской области. Проведение этих мероприятий отражается в средствах массовой информации. Традиционно на Ярмарках вакансий присутствуют торговые сети «Кировский», «Купец», «Монетка», «Елисей», «Звездный», «Росинтер», «Рестоменеджмент», «Олес», »Малахит» и др. Ежегодно список пополняется транснациональными операторами: «Метро», «Ашан», «Хаятт Ридженси», «Новотель», «Парк Инн», «Анжело», «Семь ключей» и другие, что подтверждает их заинтересованность в наших выпускниках.

Предложения по прохождению практики с дальнейшим трудоустройством намного превышают контингент обучающихся студентов, т.е. количество заявок от работодателей превышает возможности их удовлетворения. Даже в годы кризиса на специальности «Технология продукции общественного питания» «Организация обслуживания в сфере сервиса», «Коммерция», «Менеджмент», «Товароведение» заявки составляли 110-150%.

Через систему мониторинга, действующую в техникуме, отслеживается не только увеличение количества востребованных выпускников, но и повышение требований к качеству их подготовки и адаптированности в профессиональной среде. Стратегическим планом развития г.Екатеринбурга до 2020года предусмотрено постоянное увеличение сети современных форматов предприятий торговли, питания и гостиничного сервиса, что приведет к увеличению потребностей в кадрах, прежде всего, специалистов среднего звена.

Еще одним подтверждением востребованности выпускников техникума является тот факт, что работодателями – индивидуальными предпринимателями, шеф-поварами, менеджерами предприятий торговли и общественного питания – часто являются бывшие студенты техникума, которые как никто другой могут оценить уровень соответствия выпускников требованиям рынка.

В подготовке Ярмарок вакансий активно участвуют специалисты Комитета по товарному рынку, Комитета по бытовому обслуживанию Администрации города, специалисты торговых отделов районных администраций, преподаватели, классные руководители, специалисты Городского центра занятости населения. Подготовка мероприятия находится под постоянным контролем руководства техникума.

Студентам предоставляется возможность получить опыт собеседования с работодателями, выявить требования к специалистам, проанализировать собственные возможности трудоустройства и рынок с точки зрения уровня оплаты труда.

Ярмарки вакансий являются одной из форм развития партнерских отношений с работодателями, которые высоко оценивают инициативу техникума в проведении подобных мероприятий.

Предметом партнерских соглашений является трудоустройство выпускников техникума, обучение безработных граждан, организация конкурсов профессионального мастерства, заключение долгосрочных договоров по прохождению производственной практики.

Техникум имеет двухсторонние соглашения с социальными партнерами: Министерством торговли, питания и услуг Свердловской области, Ассоциациями кулинаров и барменов Екатеринбурга, Городским центром занятости и др. Директор техникума В.В.Протасов является членом Коллегии Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области.

С Комитетом по товарному рынку Администрации Екатеринбурга у техникума прочные связи по обучению работников торговли, общественного питания, гостиниц, организация и проведение конкурсов профессионального мастерства, участие в разработке Стратегии развития города, обучение и стажировки преподавателей, проведение маркетинговых исследований рынка города силами преподавателей и студентов, экскурсии для студентов и слушателей курсов повышение квалификации на предприятия с передовыми технологиями производства. Техникум является членом Программного Совета стратегического развития Екатеринбурга и Городской координационной комиссии по повышению квалификации работников торговли, общественного питания и сервиса.

Постоянные партнерские отношения связывают техникум и с отраслевым Обкомом профсоюзов «Торговое единство», членом Президиума которого является директор техникума.

Важным инструментом мониторинга востребованности выпускников техникума является отслеживание их профессиональной истории и траектории карьерного роста, которая введена с 2007-2008 учебного года. Эта работа возглавляется руководителями учебно-производственной практики, непосредственно осуществляется через классных руководителей и преподавателей специальных дисциплин. Формами обратной связи являются:

-сбор информации о трудоустройстве выпускников и их дальнейшему обучению по профилю специальности;

-итоговое анкетирование выпускников в рамках системы менеджмента качества, как критерий степени удовлетворенности образовательными услугами, предоставляемыми ГОУ СПО «ЕТЭТ»;

-уроки на производстве, проводимые нашими выпускниками для студентов;

-классные часы с участием практических работников;

-приглашение ведущих специалистов на государственные экзамены;

-участие специалистов отрасли в Днях открытых дверей, Директорском приеме для лучших студентов техникума и т.д.

Вывод: выпускники техникума з арекомендовали себя перспективными работниками, способными к развитию, карьерному продвижению, поэтому предприятия торговли, общественного питания и гостиничного сервиса Екатеринбурга и Свердловской области охотно принимают их на работу. Более 80% выпускников техникума работают по специальности на предприятиях отрасли.

VI. УСЛОВИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПОДГОТОВКИ СПЕЦИАЛИСТОВ

Общая численность коллектива ГОУ СПО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум» по состоянию на 1.06.2011 составляет 127 человек, из них численность педагогических работников - 77 человек, что составляет 60,6% от общей численности работников. Число совместителей из числа педагогических работников - 3 человека, что составляет 4%.

Качественный состав педагогических кадров следующий:

все преподаватели техникума имеют высшее образование

учёную степень кандидата наук имеют 3 штатных работника и 1 преподаватель-совместитель; 1 чел. защитил кандидатскую диссертацию, 1 чел. обучается в аспирантуре;

высшую квалификационную категорию – 35 чел. (46%);

первую квалификационную категорию – 35 чел. (46%);

вторую квалификационную категорию – 3 чел. (1%);

без категории – 5 чел. (7%).

По возрасту и квалификации педагогический состав распределяется следующим образом: