Какие постные салаты можно приготовить на Новый год 2015?

Постные салаты в Новый год 2015 какие будут на столе? Какие есть рецепты?

Постные салаты.

На праздниках традиционно без салата оливье не обойтись, а лично для меня —

Новый год уже не тот,

если нет оливье на столе!

Приготовим — оливье постный.

Берем обычные продукты:

картофель - 4 шт.,
морковь - 2 шт.,
огурчики соленые - 1-2 шт.,
зеленый консервированный горошек - 1 банка,
лук репчатый - 1 шт.

Добавляем:

огурчик свежий - 1 шт.,
яблоко зеленое кислое - 1 - шт.
зелень (лук, укроп, листья салата) - по 2-3 веточки,
майонез постный, соль - по вкусу

Овощи моем, (картофель, морковь) отвариваем и чистим. Все продукты нарезаем маленькими кубиками, в салатник добавляем зеленый горошек, заправляем майонезом, солим по вкусу, украшаем веточками зелени.

Салат из красной и белой фасоли.

Вам понадобится:

красная и белая фасоль - по 1/2 стакана,
лук репчатый красный - 1 шт.,
чеснок - 2 крупные дольки,
кинза или петрушка - 2-3 веточки,

Для соуса:

кетчуп острый - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 стол. ложки,
соль, сахар, кориандр, хмели-сунели - по вкусу.

Фасоль (красную и белую) замачиваем на ночь, а на следующий день отвариваем до готовности. Отвар сливаем, но надо немного оставить для соуса, в отдельной мисочке, примерно пол стакана.

Репчатый лук нарезаем соломкой и слегка обжариваем.

Делаем соус: в миску с отваром добавляем кетчуп, уксус, специи, соль и сахар по вкусу, и перемешиваем.

В отваренную фасоль выкладываем обжаренный лук, мелко нарезанную свежую зелень, измельченный чеснок, заливаем готовым соусом.

Миску с салатом накрываем, убираем в холодильник на несколько часов, чтобы фасоль пропиталась соусом. Перед самой подачей к столу, фасоль можно посыпать мелкими сухариками.

Можно пожарить гренки, посыпать толченым чесноком с зеленью и подать отдельно к салату — чесночные гренки.

Добавлю еще один новогодний постный салат.

Слоеный овощной салат со свеклой

— Сначала отварите 4 картофелины средних размеров и по одной крупной моркови и свекле. Остудите овощи, натрите их на терке (крупной) и посолите по вкусу.

— Отварите 100 г фасоли (предварительно вымоченной около часа) и промойте ее холодной проточной водой.

Возьмите глубокую миску диаметром примерно 15 см и укладывайте в нее плотными слоями (слегка придавливая) все ингредиенты в следующем порядке:

1 — свекла тертая

2 — картофель тертый (половина)

3 — луковица, нарезанная кубиками

4 — квашеная капуста (150 грамм)

5 — фасоль отварная

6 — два огурца соленых, нарезанных кубиками

7 — вторая половина картофеля

8 — морковь тертая

Полейте салат любым растительным маслом, а немного погодя переверните его на плоское блюдо. Вот и все, можете украсить новогодний салат на свое усмотрение и подавать на стол.

Постные салаты на Новый Год 2015.

Из постных салатов на Новый Год мне особенно нравится салат под названием "Розоли". Этот салат традиционно готовят на Новый Год и Рождество в некоторых странах, в частности, в Финляндии. Рецепт новогоднего салата "Розоли" довольно прост.

Для его приготовления потребуются отварные овощи: картофель, морковь и свёкла средних размеров - всего по 4 штуки. Также нужен 1 солёный или маринованый огурец и 1 средняя луковица. Соль, перец, растительное масло, уксус и сахар - по вкусу.

Приготовление: Отварные овощи порезать небольшими кубиками, перемешать и заправить, сверху можно, при желании, украсить зеленью. Новогодний постный салат "Розоли" готов!

Зимою не трудно достать свежие грибочки. Легко приготовить из них простой и вкусный грибной салатик.

Возьмем для него на пару порций салата фризе - 30 г, грибов - 400 г, бульона овощного - 150 г, соли, перца черного молотого по вкусу, уксуса бальзамического пару ст. ложек, оливкового масла - одну чайн. ложку, шпината один пучок.

Сначала порежем шпинат.

Затем готовим грибы. Почистим их, промоем, разрезаем вдоль на две половинку. Положим половинки грибов вместе с овощным бульоном в сковородку и поварим при закрытой крышке пару минут. Затем убираем крышку и еще немного подержим на сковороде грибы, чтобы впитали остатки овощного бульона. Присолим, присыпаем перчиком.

Другую часть бульона оставляем для заправки к салату. Добавляем к нему немного соли, перца, оливковое масло.

Затем к грибам добавляем заправку из бульона с оливковым маслом, порезанные листья шпината, украшаем салатом фризе.

Грибной салатик готов!

Салат с грибами и морковью.

Салат с грибами и морковью делается на сметане. Если по этому рецепту заменить ее на постный майонез, или оливковое масло, то получится тоже хорошо.

Возьмем на 8 порций пять штук моркови, грибов половину килограмма, лука шалот пару штук, горошка зеленого одну баночку, сметаны (постного майонеза) - 2 - 3 ст. ложки, оливкового масла - одну ст. ложку, соли по вкусу.

Обжариваем на сковороде с маслом измельченный лук до золотистого оттенка. Затем добавляем порезанные грибочки. Продолжаем обжаривать, пока не станут готовы. Затем кладем на сковороду сметану (майонез). Присолим. Все вместе тушим около 5 - 10 минут.

Когда все готово, отставим, даем остыть.

Порежем кубиками морковь. Добавляем обжаренные в соусе грибы, горошек, все вместе перемешиваем. Салатик готов. Приятного аппетита!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎